芽菜 結果共114筆

越式餐廳經營者阮美杏：「加上一點豆芽菜，我們蓋起（鍋蓋）來，然後慢慢燜，小火在燜的。」

邱國楨的農場裡，一早大鋼槽，小盆子鋪滿地，孵豆芽一開始，就是一堆瑣碎的事。邱國楨：「這兩種是不同的種子，我們要試。」記者：「都是綠豆，可是不同地方買的喔？」邱國楨：「不同地方買的，對。」

很多人開始注重養生飲食，怎麼吃才健康？苗栗獅潭有農場業者，就推出五行套餐，全是用有機的芽豆入菜，少油少鹽，吃起來清爽低負擔。

電視廣告裡的茶園風光，有一列列整齊如畫的茶樹，高定石的茶園，卻絕對不是那個模樣。 沿著森林裡，陡峭難行的小路往上爬，偶爾要低頭彎腰，與大蜘蛛擦身而過，腳下坡度略平的時候，高定石突然從旁邊一叢矮樹，摘下幾片葉子來吃。茶農高定石：「吃這個更夠力，吃吃看，這個是青心烏龍。」 原來看著也是雜樹林一般的，就是高定石的茶園了，這不是上野外求生課，高定石對來客，都會以「生菜沙拉」，熱情款待，不過這個沙拉沒醬料，不是什麼芽菜萵苣，就是直接把剛摘下的茶葉嫩芽，放到嘴裡嚼，一開始，一股苦味攻佔味蕾，不過漸漸有了變化。茶農高定石：「你咀嚼入咽以後，它大概1、2分鐘以後，它會先兩頰會生津，吞嚥以後喉嚨會回甘起來。」 高定石會盯著你嚼到最後，茶葉渣別吐出來，也要吞下去，這可是他一大養生撇步，歡迎大家盡量吃。定石：「它裡面維生素、微量元素，也都比較沒有被破壞掉，傳統茶園它不可能，這樣子這樣子就能吃。」 傳統茶園少不了農藥的疑慮，而這片純粹自然農法的茶園，沒有農藥肥料，連水都不灑，高定石17年無為而治，園裡鳥叫蟲鳴，芒草蕨類與茶樹共茁壯。高定石：「我這樣隨便一拔，你看這一整包都是有機質跟腐層值的土，它是排水性很好，又很肥沃的土，你看，它的土是黑的，又是鬆的。」高定石：「喔，這裡就有，一隻很大的蚯蚓。」 其實這塊高家傳承近百年的山中茶園，也曾經殺蟲除草，一棵棵茶樹，小小巧巧整齊排列，到了高定石的手中，卻變了樣。高定石：「我如果這麼年輕，就回來接茶葉，我用傳統的方式在做，我就不用回來接茶葉，我這樣會，基本上來講，就說走不出自己的一條路，跟自己的品牌出來。」 高定石的爸爸，因為癌症死亡，他一直覺得，那是長年使用農藥的後遺症，而說到年輕，他接下茶園時，28歲，很難想像吧，講話非常非常慢的高定石，曾經是四處跑的女裝業務員。高定石：「我的想法是說，不管男生或女生，一生當中我覺得，都應該要經過在外面，sales這一段的磨練，自己可以成長，而且也可以獨當一面。」

才4歲的小朋友，竟然會彈貝多芬所譜的奏鳴曲，台德混血的這位鋼琴小神童Richard，究竟是怎麼辦到的？其實媽媽的創意教學佔很大的功勞，因為Richard很好動，媽媽就把鍵盤上面貼上彩色標籤，琴譜上面一個個的豆芽菜音符也是彩色的，讓Richard覺得很好玩，因此3歲開始學琴，8個月內就能彈奏多首奏鳴曲。

國畫大師黃君璧，以95歲高齡辭世，現在吃芽菜的健康風潮似乎越來越流行，有的人是為了樂活，但卻也有人把它當作對付疾病的聖品，國畫大師黃君璧當年以高齡95歲的年紀辭世，而他的養生秘訣，就是吃芽菜，不管是打成精力湯，或者涼拌入口，都是黃君璧的最愛，他的女兒知名國畫家黃湘詅，就把她父親的長壽祕訣跟大家分享。

經濟不景氣，1元商品果然才能吸引人，彰化一處蔬果批發攤位推出1元促銷，青菜、雞蛋和柳丁，通通只要1元，豆芽菜甚至不用錢，家庭主婦愛拿多少就拿多少。

豆芽菜傳出用二氧化硫漂白的黑心貨，讓民眾都很憂心，衛生局的官員提醒民眾，沒有漂白過的豆芽菜，通常比較黃，看起來沒那麼清脆白透，如果民眾買回來很不放心，可以用大量的清水沖洗，浸泡1小時，汆燙後再食用，這樣才能吃的健康。

中壢相當知名的環南青果市場，傳出有不肖商人為了增加豆芽菜的美觀，用二氧化硫加水，把豆芽菜拿去漂白，今天桃園縣衛生局官員去現場抽查，檢驗結果，在28件抽樣當中，的確有一個在這處市場採樣的檢驗含有二氧化硫。

苗栗獅潭山區，有一處農場，有機栽種20種芽菜，全是有機栽培，可以現採生吃，還能作成養生料理，農場主人種菜有一套，除了引來高山泉水灌溉，還放佛經給豆芽菜聽。

一聽到菜價又被颱風抬高，大批民眾全部湧進量販店，一包只要38塊的葉菜類、以及15塊的芽菜類，全部搶光光，下午才到賣場買不到菜的民眾，大嘆實在是太晚出手了。

減肥又有新撇步，港星黃秋生靠著每天吃豆芽菜，半年內體重就從82公斤瘦到72公斤。營養師說現在豆芽菜一斤才15元，高纖低脂又好吃，飯前吃一碗墊墊胃，可以控制食量，有效瘦身。

昨天TVBS為您獨家報導太設集團董事章啟正，抗癌良方後，獲得不少觀眾迴響，今天我們前往章啟正，專門訂購有機蔬菜的農場，了解栽培有機芽菜的秘訣；農場主人透露，其實防癌不用花大錢，幾百塊就能在家DIY，自己種有機芽菜。

豆芽菜在大陸和台灣一樣，是桌面菜色中的家常小菜中，買豆芽菜，家庭主婦一般喜歡白白嫩嫩的，就看準這種心理，大陸北京一個農產批發市場的豆芽菜，看起來特別嫩白清爽，沒想到經記者察訪發現，這些都添加相當多的藥劑，是黑心豆芽菜。