豆芽菜傳出用二氧化硫漂白的黑心貨，讓民眾都很憂心，衛生局的官員提醒民眾，沒有漂白過的豆芽菜，通常比較黃，看起來沒那麼清脆白透，如果民眾買回來很不放心，可以用大量的清水沖洗，浸泡1小時，汆燙後再食用，這樣才能吃的健康。
林姓業者：「我希望全省同步都不要漂白。」記者：「這是一個普遍性的現象？」林姓業者：「我說了會得罪人家，其實這個是有的，不過含量在1個ppm以下，就沒有問題。」
業者說，大部分的豆芽菜都有經過漂白，還說自己是在安全劑量之下，不過，根據法令，其實蔬菜根本完全不能漂白，因此沒有所謂安全劑量的問題，至於豆芽菜有沒有漂白過，其實肉眼很好區別。
衛生局長林雪蓉：「一般豆芽菜天然的東西，當然是不會這麼白，如果說是過分的白，而且放了很多天或好幾個小時，基本上都很白，不會有自然的變化。」
左邊這種沒有漂白過的豆芽菜，顏色比較黃，看起來沒有這麼脆，右邊這種白白亮亮的，則有泡過漂白水，會影響人體健康，把豆芽菜實際帶回衛生局檢驗，沒泡過漂白水的豆芽菜，會讓檢驗劑呈現橄綠色，如果有二氧化硫的成分，則會變成桃紅色。
衛生局官員說，由於二氧化硫是水溶性的，因此食用前的沖洗跟浸泡，相當重要！
食品檢驗科技正：「泡過溫水的豆芽菜，我們把剩餘的水倒掉以後，我們再用乾淨的自來水，沖洗個2、3次。」
提醒民眾，把豆芽菜買回家時，一定要先用大量清水沖洗，然後再將蔬菜浸泡1個小時以上，汆燙之後再吃，多一點謹慎小心才能夠吃的安心。
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