芽菜 結果共114筆

泡麵碗竟然也可以拿來種菜！現在有賣場最近推出一款「泡麵盆栽」，外觀看起來跟一般的泡麵一模一樣，打開包裝，只要加入水，3天就可以發芽，而且推出空心菜、豆芽菜、小白菜3種款式，上架1個月，就賣出了3千多組。另外還有膠囊造型的小盆栽，把土壤跟種子，都設計成泡麵調理包裝，加入水，就能發芽，讓民眾也能為自己加菜

平價鐵板燒店的配菜，幾乎都會用到「豆芽菜」，台中市刑大查獲一家地下工廠，涉嫌使用漂白劑低亞硫酸鈉，俗稱保險粉，將豆芽菜漂白，至於漂白過的豆芽菜，流向哪些鐵板燒店，警方正在調查。

這次的食安事件能不能讓消費者徹底覺醒？因為之前胖達人香料事件、鼎王雞湯塊事件，好像只要廠商提出打折優惠，還是有不少人去買，有人說台灣人太善良，也有人說就是太鄉愿，根本沒有真的在意食安問題。有三個台大財金畢業的七年級生，早在4年前，就感受到食安問題的嚴重性，畢業後放棄金融界高薪，創業賣各種植物的「芽菜」，提倡生機原味飲食，一開始找不到人願意鋪貨，到現在已經在200個通路販售，因為食安風暴，業績也大幅成長。

您的家裡有養貓嗎？台灣寵物商機一年高達500億，有團隊開發出5天快速收成貓草，主打不發霉，新鮮台灣芽菜種子，創立半年，成功進軍各大寵物通路，還有貓臉辨識餵食器，家裡哪隻貓、該吃多少飼料，透過APP檢測體重，自動幫你分析，上美國網站募資不到一個禮拜，已經找到340萬資金。

吃麵或是吃鐵板燒，常常會吃到豆芽菜，苗栗一家地下工廠，被查獲將豆芽菜浸泡漂白劑，而且已經非法經營了30年，每天出貨約800台斤，主要販售到苗栗市的傳統市場和小吃攤，這加工廠本身沒有營利事業登記，用家庭式加工，去年被查獲一次，開單告發處6萬元，這次又再犯，負責人和員工三人，被檢方依違反食品衛生法送辦。

吃豆芽菜要特別小心，賣相好的豆芽菜，小心都有漂白劑，台南仁德一間地下工廠，居然用工業用的漂白劑，讓豆芽菜變白保鮮，而且時間長達13年，預估生產的1萬5千多噸毒豆芽菜，已經透過高雄台南的傳統市場，被民眾吃下肚，由於有腐蝕性，長期食用除了會引發腹瀉、過敏性腸胃炎，還有致癌可能，食用前最好用沸水煮久一點，讓殘留的二氧化硫蒸發掉。

愛飯團網站http://ifuntuan.com/ 愛飯團臉書粉絲團https://www.facebook.com/funtuan 美食團團長許心怡：「我們本來以為今天天氣會放晴的，可是就還一直在下雨，然後我今天早上就是在討論天氣的問題，甚至還提說是不是要換一個室內的行程，就不要去動物園了，但是小朋友還滿堅持，他們想要去動物園，還說風雨生信心這樣。」 小朋友們已經從台東出發，生平第一次台北行，據說已經興奮好幾個星期，許心怡其實也興奮，一大早把自己打扮成耶誕老公公的幫手，今天的台北歡樂一日遊，就是她跟朋友們為小朋友準備的禮物。 美食團團長許心怡：「歡迎大家。」團員：「團長阿姨啊，1、2、3，團長阿姨好。」美食團團長許心怡：「謝謝大家。」 有點欠元氣的聲音，不是不禮貌，小朋友們都是第一次搭飛機，暈，後來聽帶隊的許先生說，大家早上5點就起床了。美食團團長許心怡：「辛苦了、辛苦了。」團員：「沒有，謝謝妳，好棒、好棒，謝謝妳讓我們成行。」美食團團長許心怡：「沒有、沒有，謝謝你、謝謝妳。」 大家腳步飛快，因為今天行程很滿，要去動物園要搭捷運，最重要是要試試牛排西餐是怎麼一回事。美食團團長許心怡：「其實是自己的一個感動啦，就是我自己小時候，我第一次吃西餐的經驗。」 許心怡說那是一種，看到另一個世界的感覺。美食團團長許心怡：「我有點想把這個感動再傳出去，其實這個東西很個人，可是我覺得也很好玩的是，經過我們自己在網站上這樣子講，其實好像很多人也認同，就是大家覺得好啊、好啊，我們請他們一起來，對，這個事情其實算是我今天最開心的事情，就是居然這樣子一個感動可以傳這麼遠。」 所以這一群大小朋友願意奔波，許心怡是真心感謝，因為能用美食傳遞幸福，是她最開心的事，應該很少看到有辦公室像許心怡的這樣，超過一半面積是廚房。美食團團長許心怡：「不夠辣呀。」 不夠辣就再加，還有豆皮、香菇、豆芽菜，也豪邁地放。美食團團長許心怡：「好像不用炒什麼別的菜了，這一鍋就已經，除了太辣以外，沒有別的問題。」 許心怡辦公室李的員工餐，PO上網總是引來一片羨慕讚嘆，這位女老闆下廚，不是擺擺樣子而已，許心怡說是爸爸教出來的，她父親是位業餘大廚。」

豆芽菜便宜口感又好，自助餐乾麵都能到豆芽菜，但是又白又粗直挺挺的豆芽菜，其實大有問題，新鮮無汙染的豆芽是彎曲容易變黃色，但業者為了讓豆芽變白，會用雙氧水或是二氧化硫漂白，吃了會造成腸胃道癌症，另外，業者為了讓豆芽長得快又好，會使用生長激素，像是加入硝酸鹽類到肥料中縮短生長期，或是添加無根劑增加賣相，吃多了都容易傷肝腎。

外食族最近有沒有發現，不只青菜少了，連配菜都縮水？像是鹽酥雞、三杯料理或是魷魚羹麵都不可少的九層塔，週日批發價居然飆到每公斤290元，是平常的近20倍，有鹽酥雞攤受不了高價，乾脆不放九層塔，還有一般印象中，不受淹水豪雨影響的豆芽菜，也因為葉菜類價格居高不下，不少小吃店只好把「燙青菜」改成燙「豆芽菜」，需求量增，價格也意外漲了8成。

你吃下肚的東西，是對健康有益，還是根本在殘害健康呢？美國食品專家，依照農藥殘量、毒素、重金屬等作為標準，把5種食物，列入食品黑名單，包含草莓、白巧克力、芽菜、番茄罐頭和旗魚，這些食品，為何少吃為妙？來聽聽專家的說法。

這幾天梅雨鋒面報到！全台各地都有降雨，尤其是蔬菜產地受創相當慘重，菜農採收減少，導致賣場菜價更是水漲船高，現在一顆高麗菜要價49元，就連A菜一小把賣25元也悄悄地漲了6成，許多菜籃族說，乾脆改吃豆芽菜比較省錢，不過批發業者預估，如果雨勢和緩、太陽露臉，葉菜類更容易腐爛，菜價恐怕還要再漲2、3成。

豆芽菜淋上肉燥，一碗賣60元，你買不買單？就有民眾到鶯歌知名的麵店，點了一碗燙豆芽菜，結帳時才發現一碗60元，讓民眾感覺有點貴，不過店家表示，他們不但是用比較貴的有機豆芽，而且事前準備也相當費工，像是韭菜，洗過還要晾乾，才有特殊香氣，另外肉燥也是特別準備。

今天的內行美食，要帶您品嘗韓國的改良料理「起司辣雞」，業者以高溫油炸，特製醃製的雞肉，再將汆燙過的豆芽菜，擺到烤過的鐵板上，最後再舖上滿滿的起司，蹦出了絕妙滋味。

蘇拉颱風造成農損，最新數字統計高達4億9553萬元，短期菜價恐怕不便宜，擔心菜價漲，達人傳授食譜，颱風天家裡必備的罐頭，也能變化出一桌美味料理，像是辣筍罐頭加豆芽菜，成本才30元，另外煎蛋包鮪魚醬，作法也很簡單 ，甚至泡菜罐頭做出泡菜鯖魚豆腐鍋，每道菜做下來都不用百元。

夏天吃拉麵又怕熱，多了一種新選擇，「沾麵」在日本已經流行很久，近幾年台灣也引進，一口麵，沾上一口熱呼呼的高湯，濃郁的口感，讓沾麵在台灣漸漸打開接受度，尤其入夏之後，更是超人氣。

最近台灣掀起拉麵旋風，日本大型連鎖拉麵店一間間登台，衝著母店的名氣，才開幕就大排長龍，但有不少民眾上門後卻失望，原因就是號稱道地、原汁原味的拉麵，在日本佐料「醃漬豆芽菜」是整罐擺在桌上，免費供人隨意夾取，但在台灣，豆芽菜卻要收費，小小一碟要55元，一碟成本才5元的豆芽菜，日本母店免費，台灣卻當商品賣，讓網友罵翻天。

在雲林有一攤素食麵店，隱身在巷弄內，沒有招牌，只用烏醋簡單調味加豆芽菜，卻深受顧客喜愛，一天只營業6小時，靠著民眾口耳相傳，這攤老字號麵店，屹立50年，人潮不減。

防塵衣、口罩，這都是進入無菌室的基本配備，但在劉金枝的無菌室裡，可不是高科技產品，而是孵芽菜，比照科技業的製造環境，砸百萬打造的無菌室，第一道步驟用的卻是很跨界的人工打蛋器。

歐洲出血性大腸桿菌疫情蔓延2個星期，已經奪走30條寶貴性命，現在終於找出污染源，德國衛生單位表示經過疾病管制中心檢驗，確認受到感染的就是豆芽菜。

引起歐洲恐慌的劇毒大腸桿菌疫情，昨天把感染源指向德國生產的豆芽菜，經過檢驗發現，豆芽菜可能又背了黑鍋，因為到目前為止，都沒有驗出致命的大腸桿菌，德國媒體今天又報導，疑似染菌的芽菜種子，可能來自中國大陸，不過儘管豆芽菜有問題，老早就出貨到各地，恐怕很難追查，目前只能消極提醒民眾，暫時不要生吃蔬菜。

歐洲的大腸桿菌疫情，今天有新進展，之前一直懷疑感染原是小黃瓜或是蕃茄，德國有最新發現，終於「還給小黃瓜一個清白」，現在把感染病源，指向德國一家生機農場，所出產的豆芽菜，目前這家問題農場，已經被勒令關閉，同時也要全面回收已經賣出去的豆芽菜。

TVBS內行美食，今天要帶您到東區一家經營20多年的店面，菜單上都是四川菜，特別的是，因為業者丈夫是四川人，才啟發靈感，料理方式、還有部分材料都從四川搬來，像其中一道料理，碎雞肉，加上來自四川的芽菜，再用點蔥花爆香，獨特私房川菜，吸引不少民眾上門。

台北市有一家蛋包麵，油麵加上荷包蛋、滷豆干及豆芽菜，配料豐富，再將半熟的蛋黃戳破拌麵，味道更特別。而50年前，老闆就是想讓早起的市場工人吃飽，才想出料多又營養的蛋包麵，如今獨門古早味已經延續三代，成為在地的親民美食。

綠豆除了能種出豆芽菜，現在還能種出令人意想不到的食材，那就是很多人吃火鍋時，會加進去的食材秀珍菇。日本有家生產豆芽菜的食品業者，利用豆芽菜收成後，要丟棄的綠豆皮來種秀珍菇，不僅降低生產成本，營養的綠豆皮，也讓秀珍菇品質更加肥美，意外成了市場的搶手貨。

今天內行美食系列報導，要帶大家到台北市，一家賣了80年，經營四代的潤餅店，一捲40元的潤餅，裡頭有滿滿的豆芽菜、香甜多汁的高麗菜，還有灑上純花生粉，和香而不鹹的日本海苔，就是這樣的紮實好味道，讓不少老客人吃上癮。