豆芽菜淋上肉燥，一碗賣60元，你買不買單？就有民眾到鶯歌知名的麵店，點了一碗燙豆芽菜，結帳時才發現一碗60元，讓民眾感覺有點貴，不過店家表示，他們不但是用比較貴的有機豆芽，而且事前準備也相當費工，像是韭菜，洗過還要晾乾，才有特殊香氣，另外肉燥也是特別準備。
滾水汆燙，淋上肉燥，只要20秒就能完成燙豆芽，但這一碗清燙豆芽和韭菜，可要賣你60元。業者林小姐：「因為我們的豆芽菜是有機，然後我們韭菜還要吹風，洗好的時候，還要用電扇吹乾，再淋上特製肉燥。」
這家在新北市的知名麵店，認為食材費工，因此「貴得有理」，實際到店家後院，也可以看到曬滿滿的韭菜，電扇吹不停，準備的確花工夫，但豆芽菜「平價印象」早就深植人心。
記者：「豆芽菜一份賣60元。」市場蔬菜攤商：「怎麼可能，豆芽菜是很便宜的東西，太扯了。」
傳統市場，豆芽菜一斤15元，賣場內有機豆芽一斤36元，而平均1台斤，約可以做成5碗燙豆芽菜，店家賣5碗進帳300元，豆芽成本最多也只要36元，儘管肉燥、人事、製作成本沒列入計算，但一般在「切仔麵」上當配角的豆芽、韭菜，這回晉升變主角，雖然份量不小，但價格和一碗麵相當，民眾結帳那一刻，多少會有點吃驚。
◤人氣精選文◢
