首頁 搜尋結果 搜尋 新聞 直播 議題 歷史搜尋: 熱門搜尋: 星野源拘禁藍與黑吳桐潭歐陽娜娜太陽會立法院抗議失火連鎖海鮮餐廳破產阮經天 搜尋: 腺三磷酸 結果共1筆 吃魚不搶鮮 日本流行熟成魚.更添韻味 近年來主打熟成牛排的餐廳及飯店如雨後春筍,而日本則是把熟成潮流繼續帶到了魚肉,將鮮魚熟成增加香氣與口感。連鎖迴轉壽司店更與東京大學合作,推出48小時熟成鮪魚,鮮美度比起一般魚肉高了1.4倍。更有企業與大學共同開發「熟成布」,只要包裹住魚肉放入冷藏,就能輕鬆完成熟成魚。 FOCUS 2020/01/15 20:00