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三商巧福為何屹立不搖30年？網友分析這五點原因
牛肉麵算是台灣極具代表的國民美食，街頭巷尾都可以看見不少牛肉麵店的身影。其中，專賣牛肉麵的三商巧福儘管一份套餐上看百元，但至今屹立不搖30年，有網友好奇其中原因，在PTT上發問，不僅引來網友專業解答，更勾起一堆人的回憶！2017/09/08 18:57 -
世大運官網推薦行程 中餐廳、牛肉麵入榜
世大運的官方網站上除了有比賽資訊，也有旅遊資訊給選手們參考，特別是美食店家，而且還會依照不同場館做個別推薦，就有業者透露，確實有因為世大運的關係，不少選手來用餐，像小籠包、珍珠奶茶都很受歡迎。2017/08/26 18:03 -
世大運「哈台味」 選手村餐廳鹹酥雞炸到凌晨
世大運開跑，對外國選手來說，除了賽事，台灣美食也是一大重點，就有選手村內的餐廳廚師，在臉書上PO文，到了凌晨12點，鹹酥雞還是炸不完，尤其是鹹酥雞和牛肉麵最受歡迎。2017/08/20 18:29 -
獨門秘方！ 川味牛肉麵乾拌麵「辣而不嗆」
比起紅燒，川味牛肉麵多了「辣」的香氣，吸引不少老饕，但避免「辣味」過重，蓋掉湯頭原味，有業者靠獨門秘方、自製辣油湯底，採用20多種辛香料，吃起來夠辣卻不油膩，甚至還被日本人相中，做成泡麵。另一間超過60年的老店，則是以家常菜色為主，用牛肉絲和辣椒快速拌炒、製成乾拌麵，辣度也能依照顧客喜好做調整。2017/08/18 15:20 -
隱藏版！夜店vs.五星等牛肉麵 吸客飄香
牛肉麵系列報導，今天要帶大家探索「隱藏版牛肉麵」；其中一碗是人氣火紅的「夜店冠軍牛肉麵」，現在主廚侯圳生帶著這碗麵，轉戰台北仁愛路巷弄內的餐酒館，繼續深夜飄香，另一碗則是連鎖江浙菜館中，唯一帶著台灣DNA的五星等牛肉麵，都躍升店內人氣餐點。2017/08/17 14:39 -
「牛骨+肉」連夜熬！ 清燉牛肉麵湯頭吸饕客
紅燒牛肉麵可以用重口味湯頭，壓過牛肉的腥味，但如果是清燉牛肉麵，湯頭清淡，可不是隨便熬煮就行！有業者用牛骨牛肉，連續熬煮四天，光喝湯，就能喝出牛骨的香甜，也有業者不計成本，用三大湯鍋熬煮72小時，煮到牛肉通通化開，才能賣給客人。2017/08/16 16:15 -
乾式熟成vs.萬元牛肉麵 登上「全球」之最
一碗一萬元的牛肉麵，您聽過嗎，北市這家老店號稱全球之最，除了身價驚人外，用料更精雕細琢，把頂級和牛、安格斯去除多餘雜質，確保完美口感；另一家則運用乾式熟成技術，從湯到料，主打每一口都自然回甘，和牛肉更是軟嫩、入口即化。2017/08/15 15:00 -
「牛肉麵」活招牌！ 邵昕開店、馬英九愛老牌
國民美食「牛肉麵」，幾乎人人愛，就連政商名流，明星藝人，也有自己偏愛的店家。像是前總統馬英九，就特別鍾愛信義區一家39年老店，因為愛吃，甚至發想出牛肉麵節。藝人邵昕，不只愛吃，更自己開店，結合媽媽口味以及兒時吃的泡麵回憶，打造出專屬口味，短短幾個月，就成為北市名店。2017/08/14 14:54 -
雙湯頭熬煮搭秘製醬 飯店牛肉麵飄香53年
牛肉麵要好吃，湯頭很重要，飯店業者採用全雞跟牛大骨製作原湯，一熬就是8小時，再加上秘製牛肉醬以及煎過的牛肉，讓整碗牛肉麵更添風味，另一家飯店則是融合台港兩地牛肉麵特色，不但有台式的香醇，也加入了港式的藥膳風，讓牛肉麵吃起味道更香。2017/08/11 15:27 -
大老闆的味道！ 熟成牛排pk秘製醬炒牛腱心
牛肉麵系列報導，今天要帶大家去吃大老闆的口味！中租集團總裁辜仲立把自家牛肉麵口味拿出來開街邊店，跟大家分享，晶華酒店董事長潘思亮，則是監工1年時間，才打造出牛肉麵館外餐廳，用大老闆招牌吸引老饕目光。2017/08/10 16:40 -
拚創意！ 炙燒「牛臉頰」乾烙「牛肋眼」吸睛
牛肉麵百百種，競爭激烈，傳統業者一般都使用牛腱，不過有2家牛肉麵業者創意無限，融合西餐概念，改用牛肋眼和牛臉頰，都是製作牛排的頂級部位，其中一家獲選CNN評選8大必嘗牛肉麵之一，而另一家業者的牛肉麵，肉塊特地經過炙燒處理，有股獨特的焦焙味。2017/08/09 16:01 -
清燉不等於清淡！ 老山東、百年店真功夫飄香
清燉牛肉麵最困難的就是熬煮湯頭。想要煮的好吃又沒有牛的腥味，就是考驗老闆的功力。這次我們帶您來看兩家清燉牛肉麵店，一家是老山東口味，主打有嚼勁的寬麵。而另一家百年老店，則是主打甘甜湯頭，都是利用大骨熬煮高湯，加上簡單配料，才能熬出鮮甜又不油膩的湯頭。2017/08/08 16:07 -
靠獨門配方！ 紅燒牛肉麵湯頭「厚度」關鍵
紅燒牛肉麵各家靠著獨門配方吸引客人，其中60年老店業者堅持不用醬油調色，還是放三種豆瓣醬，增添湯頭香氣，另一家則是獨家製作辣牛油、辣椒粉，等牛肉麵上桌後，依照個人口味加入，加上是24小時營業，吸引不少年輕人、宵夜族光顧。2017/08/07 15:24 -
這些小吃名列TOP10 來台北旅遊必吃
小吃！代表著台灣的生活與文化，台灣小吃更聞名世界，由於種類多，總讓觀光客不知從哪下手，《台北旅遊網》精選了10道必吃美食，就從品嘗在地小吃開始認識台灣文化吧。2017/08/02 10:00 -
外食族愛！水餃、三寶飯、牛肉麵 專家：營養不足
外食族常吃牛肉麵、滷肉飯，這些營養足夠嗎？雜誌調查12款外食族最愛的食物，營養師提醒營養都不夠！像很多人以為「素食便當」菜多就很健康，但其實缺乏「維生素跟礦物質」，營養師建議把白飯換成五穀飯，而水餃跟酸辣湯則是缺乏蔬菜，營養師建議，可以再加一份青菜水果吃，營養量才會比較足夠。2017/08/01 16:53 -
「妳綁票6歲童」假扮檢察官 2天盜領婦30萬
台北永康街牛肉麵千萬詐騙案翻版，台中一名70歲老婦人，接到詐騙集團假扮檢察官，說她涉嫌綁架6歲兒童，嚇得阿嬤照指示交出存摺、提款卡，2天內就被盜領30萬，還好銀行行員及時發現，差點老婦人當學校工友5百多萬積蓄就被騙光。2017/06/21 12:09 -
陸部落客赴美實驗 泡麵佯裝高檔料理
泡麵一碗賣多少錢覺得合理？大陸有部落客實驗，在美國洛杉磯餐廳賣泡麵，但佯裝成高檔料理，首先菜單上不叫泡麵，而是排骨麵、牛肉麵，原本的榨菜包也重新切碎擺盤，一碗售價折合台幣要600元。2017/06/20 18:04 -
【電商寒冬來了？】一碗牛肉麵的魅力 讓他們做出第二大團購網
本刊調查，國內第2大團購網17 Life，5月中爆資金危機，所幸大股東網家董事長詹宏志伸出援手，才度過難關。17 Life的前身是「午餐王」，由17Life總經理李易騰、前17Life營運長周鼎軒創辦，當初兩人是希望能用網路買到巷口的牛肉麵才創辦。2017/06/14 04:55 -
煮麵40年！ 名店老闆娘1627萬積蓄被騙光
台北市永康商圈一家牛肉麵店老闆娘，40年的千萬積蓄全被詐騙集團騙走！林姓老闆娘去年12月接到自稱是檢警人員來電，說她的帳戶疑似涉嫌捲入洗錢案，要求監管她的帳戶，老闆娘不疑有他，面交6次拿現金給歹徒，還交出她的提款卡，結果詐騙集團成員在一個月內分500多次提領，將老闆娘賣麵40年的積蓄1627萬元全部盜領一空。2017/06/08 12:10 -
兩岸關係冷凍 牛肉麵店倒閉 業者酸：蒙政府德政
蔡政府上台屆滿週年，根據TVBS民調，11大政策只有2項受到民眾肯定，一例一休更是所有政策不滿意的最高點！而且兩岸關係急轉直下，許多店面撐不下去，還有人稱「蒙政府德政」，宣布結束營業。2017/05/15 16:59 -
從開幕到餐飲 世大運特選台灣味
台北世大運籌辦今天破百倒數，台北市長柯文哲強調要讓世界看見台灣，從開幕式節目、週邊商品到選手餐飲，都主打台灣特色，如提供牛肉麵、小籠包等「台灣獨有」的美食。2017/05/11 10:02 -
立委打賭牛肉麵 陸金融三巨頭今年不來
金管會拚兩岸金融破冰，擬辦國際會議邀中國大陸金融主管機關來台，國民黨立委普遍看淡成效，曾銘宗認為對岸三巨頭不會來台，盧秀燕則要跟金管會主委李瑞倉賭一碗牛肉麵。2017/04/26 16:08 -
國民美食為發想！一風堂推限定「牛肉麵」 濃濃台味
牛肉麵是台灣極具特色代表的食物，各個街頭巷尾都可以看見，不少牛肉麵店的身影；而現在就連日本拉麵店都要向國民美食致敬？來自日本的一風堂慶祝來台5週年，特地以牛肉麵發想，精選5種食材所研發的一款台灣限定拉麵，分別以「紅燒」、「清燉」推出2碗全新產品，預計5月初在台開賣！2017/04/22 17:06 -
星級牛肉麵化身冷凍包 不用到飯店也能吃到！
冷凍食品商機驚人，因此許多飯店也積極搶攻這塊大餅！像是國賓飯店，把知名川菜廳的隱藏菜單「川味牛肉麵」，直接做成冷凍包販售，現在不用特別跑一趟，在家也能吃到大廚美味！無獨有偶，六福旅遊集團，今年也開始經營冷凍食品，並同步鎖定外帶市場，在台北 101 內的超市設點，販售冷凍料理包搶市。2017/04/11 22:35 -
「牛肉麵、東坡肉、燒肉粽」 飯店搶冷凍商機
飯店拚冷凍商機，像國賓飯店和超商網購合作，推出川味牛肉麵和牛三寶，首月開賣就銷破3千個，預估1年可賣出3萬個，另外亞都麗緻推東坡肉禮盒，月中開始在賣場開賣，而晶華酒店一直以來熱賣的燒肉粽禮盒首次和大賣場開賣。2017/04/11 18:31
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