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  • 01
  • Aug
  • 2017

外食族愛!水餃、三寶飯、牛肉麵 專家:營養不足

記者 陳宥蓉 / 攝影 黃兆康 李學維 報導

2017/08/01 16:53

外食族常吃牛肉麵、滷肉飯,這些營養足夠嗎?雜誌調查12款外食族最愛的食物,營養師提醒營養都不夠!像很多人以為「素食便當」菜多就很健康,但其實缺乏「維生素跟礦物質」,營養師建議把白飯換成五穀飯,而水餃跟酸辣湯則是缺乏蔬菜,營養師建議,可以再加一份青菜水果吃,營養量才會比較足夠。



水餃、酸辣湯很常見的外食組合,卻是營養師眼中不夠營養的食物,像豬肉水餃雖然含維生素B,搭配酸辣湯蔬菜還是太少,只有1.3份,營養師建議可以再加一份青菜、水果吃,營養量才夠。

很多人認為菜很多的素食便當就很健康,營養師則說裡面蔬菜雖然多,但維生素、礦物質不足,建議把白飯換成五穀飯。

營養師林世航:「目前很多的素食店還是會以精緻澱粉,像白飯居多,可是我覺得要改變的話,第一個先把飯變成五穀米飯或全榖飯,會比精緻白飯來得好很多。」

雜誌調查外食族愛吃的食物,歸類出12種,其實都不夠營養,像三寶飯蔬菜只有0.8份,不足,澱粉油脂高,營養師建議把白飯換成五穀飯,再加點水果吃會更好,而在超商就買的到的麻醬涼麵熱量雖然低,但蔬菜只有0.4份,明顯不足夠。

營養師林世航:「他還是可以多買一個沙拉,或者是說再加一個茶葉蛋這樣,讓他的膳食纖維量比較多,在蛋白質部分也會比較充足一些,因為麻醬涼麵的話它還是以精緻澱粉居多的。」

營養師建議一般人一天要吃3份蔬菜,水果、乳品各2份,澱粉吃1.5到4碗,外食族想要吃得健康,看來營養量的分配才是關鍵。

更新時間:2017/08/01 20:19

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