燒餅 結果共195筆

一天的開始，買早餐吃燒餅都要排隊，而且平均要半小時才買到，這家店賣的厚燒餅，是第一代徐老闆摸索小時候在江蘇老家吃的早點記憶，用炭火和特製爐桶悶烤，做出一樣的厚燒餅，它比一般豆漿店賣的燒餅厚了4、5倍，光早餐熱銷500個，熟客形容吃起來特別有彈性，夾油條酥脆，夾蔥花蛋多香嫩，今天「排到ㄙˇ都要吃」的美食，是要早起排隊，才買得到的厚燒餅！

一天的開始，買早餐吃燒餅都要排隊，而且平均要半小時才買到，這家店賣的厚燒餅，是第一代徐老闆摸索小時候在江蘇老家吃的早點記憶，用炭火和特製爐桶悶烤，做出一樣的厚燒餅，它比一般豆漿店賣的燒餅厚了4、5倍，光早餐熱銷500個．熟客形容吃起來特別有彈性，夾油條酥脆，夾蔥花蛋多香嫩，今天「排到ㄙˇ都要吃」的美食，是要早起排隊，才買得到的厚燒餅！

湖南一位賣燒餅的年輕人，因為長相清秀，被大陸網友封為是「燒餅帥哥」，因為知名度高，生意也越來越好，但前幾天卻被隔壁的水果攤砸店了，原因是燒餅舖的人潮太多，影響到別人做生意。

大家印象中蔥油餅加蛋，都是黏在餅皮外面，不過清大夜市附近卻有個蔥餅攤，是把蛋汁打在餅皮中間，就像是燒餅夾蛋的做法，既能讓夾層的蛋滑嫩，外面的餅皮香Q又不會吸太多油，吃再多都不膩，擄獲清大學生的胃，一天就能賣出上百份，常常有人一排就要等上1小時才吃得到。

大陸湖南有位帥氣男子，因為在大學附近賣燒餅，照片被PO到了網路上，意外爆紅！附近的女大學生說他長得很像金城武，深深為這位燒餅帥哥著迷，經常捧場買燒餅，還寫情詩，讓這個燒餅帥哥一天賣出5百個燒餅。

主播莊開文介紹已經吃了4年的萬有全涮羊肉，她笑說：「我有一群好朋友，個個都是饕客級的，4年前帶我來品嚐後，我就愛上了他，在這個不景氣的時候，每個人只要500元，可以說是貴而不費。」這家涮羊肉，特別的是採用傳熱快的紫銅鍋，每個月至少和好友來這裡打1次牙祭的莊開文，每次必吃的就是燒餅夾肉，她用「Juicy」來形容燒餅夾肉的美味，也相當推薦手工丸子和肋眼牛肉。

國民黨立委邱毅說，陳前總統曾經利用空軍一號出訪帛琉途中，用專機載運美金。TVBS獨家走訪帛琉，不論當地政要或是台商，對運鈔傳聞都未所聽聞，倒是當年負責接待前總統陳水扁的帛琉老爺酒店高層卻透露，空軍一號曾經千里迢迢，特地從台灣載運燒餅、油條和豆漿，提供陳前總統當早餐。

很多女性都在為減肥奮鬥，也因此每隔一段時間，就會有新的減肥法問世，現在日本最流行的，就是「香蕉減肥法」，也就是把香蕉當成一種代餐，每天早上以香蕉、開水代替燒餅油條，不但能產生飽足感，身體也不會吸收太多熱量，只不過人人搶吃香蕉，卻也造成一蕉難求的盛況，日本各地超市全部賣光光，還得從東南亞緊急進口。

這兒的燒餅真的不起眼，長的不很整齊，也不頂對稱，想不出為何總有人排隊買燒餅，老闆忙到沒時間停下來，好好接受訪問，可是他還是能趁做餅的同時，談到這一份不怎麼美觀的燒餅，裡頭有他濃濃的心意。潘平：「我用過濾水，一個3萬多。」記者：「這是來降溫嗎？」潘平：「對啊，因為我覺得做生意長長久久，要把客人健康顧好才可以啊。」 一個單純的念頭，吃燒餅也能照顧健康，可讓潘平每天絞盡腦汁，一個賣20元的蔥花餅，裡頭用的卻是好幾百元的宜蘭三星蔥，把客人當成家人，希望吃進肚子裡的，都是美味和健康。

這是一個炎熱的下午，天氣有點悶，在車陣中走路難免浮躁；不過，很多人跟我們一樣，被這個宏亮的聲音吸引過來，好像跟她聊上兩句，心情會輕鬆幾分。燒餅店老闆娘潘平：「你好，好吃嗎？」顧客：「很酥。」潘平：「我自己回去研究的。」 她叫潘平，她說「平」代表平實，代表平凡，拿來形容這個小攤子，似乎也理所當然，不起眼的攤位裡，潘平跟客人間，看起來像朋友一般，跟她一聊，才會發現這裡的平實，來自於她計較的少。潘平：「我到現在，一個燒餅的成本多少，我還沒算過，看客人吃的開心就好，有時候一忙，來不及收錢，客人都自己付錢，自己找錢，既然有緣吃餅，不要丟了就好。」 不愛計較，更愛分享，今天我們聞香而來，潘平早就準備完燒餅原料，把這一個個，「賣相」跟名字很「搭」的平凡燒餅，送進甕裡頭烤。潘平：「這是我們自己用的小紅豆沙。」似乎有一點神奇，不是很賣力的推銷燒餅，在潘平請人試吃後，大家總會掏錢來買，這一條巷子賣吃的不少，但來往的人好像對這個攤子，眷顧的眼神比較多。潘平：「自己創造的，別人賣35元，賺比較多。」 這兒的燒餅真的不起眼，長的不很整齊，也不頂對稱，想不出為何總有人排隊買燒餅，潘平沒時間停下來，好好接受訪問，可是他還是能趁做餅的同時，談到這一份不怎麼美觀的燒餅，裡頭有他濃濃的心意。潘平：「我用過濾水，一個3萬多。」記者：「這是來降溫嗎？」潘平：「對啊，因為我覺得做生意長長久久，要把客人健康顧好才可以啊。」 一個單純的念頭，吃燒餅也能照顧健康，可讓潘平每天絞盡腦汁，一個賣20元的蔥花餅，裡頭用的卻是好幾百元的宜蘭三星蔥。潘平：「蔥1斤5、6百，宜蘭蔥，客人說那麼貴你還買，可是想一想，東西再貴，要煮給家人吃，就不會不給家人吃飯啦。」 把客人當成家人，希望吃進肚子裡的，都是美味和健康，這麼單純的念頭，卻必須在每個食材裡面面俱到。潘平：「蔥用好的，用頂尖的東西給客人，麵粉用大廠牌的，不會有漂白粉，而且一分錢一份貨，口感不同，買豬肉都買餿水豬，1斤要1百6。」 光是把製作完成的麵粉皮，摻上各式各樣的餡料，就得花上大半天，潘平還是留了一手，這個獨家香料來自老家安徽，傳承四代的好味道，燒餅要好吃火侯要抓好，所以必須用手，把食材「貼」上陶瓷甕裡，這個高溫超過120度的陶瓷甕，還要密封起來，無煙碳越燒越旺，裡面的溫度遠遠超過百度。潘平：「會留疤，想到客人喜歡吃就忘了，你看很簡單可是別人做不來，像有位阿伯看我做也做，手掉下去像貓咬的一樣，不簡單啊，台上一分鐘，台下十年功。」 祖傳的秘訣教不了人，一切都得靠經驗，麵粉餅皮在甕裡頭，從白色轉成金黃，軟軟的餅皮變的香脆，燒餅的製作，更是馬虎不得，下午3點才開始營業，但光是要「喚醒」麵粉，潘平一大早8點就得開始工作。潘平：「我自己研究加蛋給客人，又實惠又營養。」 放入高筋麵粉，這都只是第一步，攪拌更是費時費力，因為帶著女兒，潘平只好買了機器幫忙攪拌。潘平：「麵粉發粉什麼都沒加，賣20元沒賺。」 麵粉變成麵團，還要等40分鐘，麵粉才會更Q，潘平堅持要用橄欖油，維持口感又健康，該動手的還是免不了，潘平其實花更多時間，在研發燒餅新口味，也花時間，跟客人做朋友。潘平：「這一個老價錢沒漲價，我這次回大陸研究新疆餅，老價錢沒錢。」

這家燒餅舖賣的山東燒餅是不加發粉的，不黏牙、不太甜 ，摔揉滾打揉麵功夫，從老兵父親手裡傳給兒子；老父親從軍隊退休，想吃家鄉味，但20多歲就離家從軍，山東燒餅已經是幾十年前的模糊記憶，還加上了眷村同鄉們的討論、口傳心授，讓家鄉味道在台灣重現。

燒餅店老闆王涵儒：「剛好利用預熱的溫度來烤它。」記者：「只有這麼幾個啊？」王涵儒：「對。」

不管胡椒餅、蔥花餅、老麵紅豆燒餅、芝麻燒餅一出爐，食客們就迅速搶購一空，來晚了只有道歉，得再多等一會，老張的手藝頗受歡迎，子弟兵遍佈各地，當然有兩把刷子。

炙熱的火爐伴隨著燒餅師傅，近卅年的歲月，人稱老張的張振鵬，堪稱餅界的老前輩。老師傅張振鵬：「我們用鼻子聞用手摸，如果酸性的麵糰，手去摸是發黏，那鹼性的麵糰，它有彈性。」 老張旗下有四家直營店，親戚跟他學成後開了十家，而徒子徒孫開枝散葉在全台灣，也有近30家店，這位大學畢業的學徒回顧了當初的震撼經驗。徒弟劉惠彰：「剛到店裡面學的時候，我看過他6、70個餅全部收掉，本來要送出門，要送去給客人，他發現那個餅不行，全部收掉。」記者：「為什麼不行？什麼地方口味不對？」劉惠彰：「跑鹼。」記者：「鹼性太高？」劉惠彰：「變弱酸，對他來講，那個已經不符合他的標準。」 徒弟對師父嚴以律己，寬以待人留下深刻印象。記者：「徒弟劉惠彰：「他整個餅收掉，然後打電話跟客人道歉，那我發現說，像這樣的人 他對自己的要求這麼高，難怪他可以把東西做好。」 師父不吝惜給機會，後來栽培他成了直營店的店長。老師傅張振鵬：「其實當初的時候，我有另一位師傅在教他，但是那個師傅就是比較要求完美，每個小細節都會盯他很緊，他變成說綁手綁腳，他沒辦法放開，後來他到了大安店以後我就說，讓你去做，他試試看。」 而另一位徒弟是太太的弟弟，在台北三重半坪大的小店，經過12年的奮鬥，最近買下鬧區2千萬30坪的店面，妻舅對姊夫的傾囊相授，也感激在心。妻舅蔡振裕：「材料要用比較好的，品質要比較穩定這樣。」

前武打明星張振寰，之前重新創業賣起燒餅，沒想到不好經營面臨倒閉，現在他得四處借錢，有時候1、2百元也得伸手，只要一有錢張振寰立刻把債還清；張振寰坦承自己很想兒子，好幾次寫信給兒子，最後因為考慮前妻鮑正芳，只寄出一封信。

昔日武打小生張振寰，日前才轉行賣燒餅，現在卻被民眾爆料，借錢不還生活潦倒；實地走訪他擺攤的店家，老闆說過完年就沒看過他，不清楚他的生活狀況，但和他現在的照片相比，整個人明顯消瘦落魄。

網路拍賣真的是無奇不有！最近有網友在網路上拍賣，自稱是小天后蔡依林吃燒餅掉下來的23顆芝麻，最後飆到4萬元的高價，不過事後蔡依林經紀人表示，她沒有到過網友說的餐廳用餐，這交易恐怕是烏龍一場。

新的第一家庭即將走馬上任，周美青平常愛吃什麼？各界好奇。其實，這一家的食衣住行，真的跟一般平民百姓都一樣，尤其周美青更是不挑食，嚴格來說，她只對幾種甜點蛋糕稍微上癮，還有馬家三代都愛吃的市場平價滷味與燒餅，老湯幾十年不換，人人都買得起，而滷牛肉、茶葉蛋這些最普通的小菜，對周美青來說，都是美食。

其實華光社區，有很多知名的老字號，包括廖家牛肉麵，還有老張牛肉麵，盛園豆漿燒餅油條，跟知名的麵點杭州小籠湯包，這些都在華光社區內，突然間要拆除，很多店家都已經開始準備搬遷，但是，如果找不到適合的地點，業者也怕會流失老顧客。

紅遍一時的武打明星張振寰，離開螢光幕，最近轉戰餐飲業，和朋友一起擺路邊攤賣天津牛肉燒餅，從簡單的烤餅放佐料開始學起，開賣將近一個星期下來，平均每天賣出60個，張振寰想從小利潤開始，開創演藝事業之外的第二春。

紅遍一時的武打明星張振寰，離開螢光幕，最近轉戰餐飲業，和朋友一起擺路邊攤賣天津牛肉燒餅，從簡單的烤餅放佐料開始學起，開賣將近一個禮拜下來，平均每天賣出60個，張振寰想從小利潤開始，開創演藝事業之外的第二春。

看過「水滸傳」的人都知道，武大郎是個賣燒餅的小販；他所賣的「山東燒餅」是當地有名的特產「炊餅」。現在北京也有一個賣炊餅的小販，想出以武大郎做名號賣「炊餅」，果然大受歡迎。

連鎖銅鑼燒加盟店遭民眾投訴，買到疑似被咬一口的銅鑼燒，台北市的魏太太氣急敗壞要求店家給個交代，甚至找來衛生局大動作到店家抽檢，店家連忙澄清，表示當時銅鑼燒餅皮製造，沒做好品管，才會出現疑似被咬一口的瑕疵銅鑼燒。

主持人詹怡宜：「我們這個發現台灣味的單元，常常會覺得說，台灣之所以有這麼多好吃的東西，其實主要的原因，就是因為台灣的多元跟包容，所以不論是怎樣的口味，往往都可以在台灣被發揚光大，比如接下來我們要看到的這個，穆斯林回教做法的『牛肉燒餅』。」

Q：夫中風娘開刀，大陸配偶賣燒餅養家，業者？