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一天的開始,買早餐吃燒餅都要排隊,而且平均要半小時才買到,這家店賣的厚燒餅,是第一代徐老闆摸索小時候在江蘇老家吃的早點記憶,用炭火和特製爐桶悶烤,做出一樣的厚燒餅,它比一般豆漿店賣的燒餅厚了4、5倍,光早餐熱銷500個.熟客形容吃起來特別有彈性,夾油條酥脆,夾蔥花蛋多香嫩,今天「排到ㄙˇ都要吃」的美食,是要早起排隊,才買得到的厚燒餅!
台北天空剛露出魚肚白,華山市場二樓的早餐店已經動起來,這家人氣早餐店,最熱賣的就是厚燒餅,夾蛋簡稱厚蛋,第一個報到的是期末考抱佛腳,一夜沒睡的大學生。學生:「喔,很好吃,就是要吃這個才有精神去考試啊,店還沒開,我就趕快來排了。」
不過一般上班族恐怕沒那麼瘋狂,賣了50年的厚燒餅老店傳來人聲鼎沸,時間是上班打卡前,8點左右。顧客:「厚燒餅夾蛋、2個甜餅。」業者:「你要厚的薄的,小姐?」顧客:「厚的。」
一天從排隊開始,等啊等,不耐煩的雙手在背後搓啊搓,有人玩起銅板,或乾脆做起伸展操,拿公事包的男士、蹬著高跟鞋的OL,早起運動要補充體力的,通通來報到!記者:「排很久嗎?」顧客:「對,差不多半個鐘頭。」上班族:「因為今天早起。」記者:「那平常來不及?」上班族:「對。」
全為了這一味!這家厚燒餅吃起來比一般燒餅厚實有彈性,喜歡卡滋卡滋油炸酥脆的,就選厚燒餅夾油條;要嚐嚐熱燙的蔥花蛋,感受綿密蛋香的,就點厚燒餅夾蛋。生產線上,老闆機械式從桿麵團開始,加蔥、灑芝麻,接下來把麵團貼上爐壁,炭火悶著烤啊烤,麵團慢慢膨脹變焦黃,一天開店5小時,可以賣500個,算起來1分多鐘,賣出1個。
連日本觀光客都按圖索驥找過來,悠閒景象一旁,內用、外帶兩排隊伍還在等,一天從厚燒餅開始,請從這裡排隊!
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