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蛋糕要無油健康 關鍵原來是這些！
以無油蛋糕在高雄打響名號的「品銘」，第二代老闆吳紹玄從小在麵包廠長大，讀的是西點烘焙，但連他都坦言，無油蛋糕很難搞！研發將近2年，才做出穩定品質，採訪走進他的廚房，發現無油蛋糕每個步驟都很重要，環環相扣才能烤出美味。2017/02/16 16:49 -
「宜蘭吃飯司機休2天」 李奇嶽說法遭打臉
蝶戀花旅行社事件，事發隔天旅行公會召開記者會，但發言人李奇嶽的說法，遭質疑有許多錯誤，包括司機連續上班18天，他卻說出車前休息了兩天；以及旅客到宜蘭一家餐廳吃飯，但其實一行人晚間8點多才到某家烘焙坊買麵包，記者會上蝶戀花負責人緊跟在李奇嶽身旁，卻對事件三緘其口。2017/02/16 12:20 -
翻覆賞櫻遊覽車 麵包店最後身影曝光
蝶戀花旅行社遊覽車在國道翻覆，造成33死。案發前1小時，這團最後一處休息站就位於宜蘭1家烘焙坊，由於沒有準時吃晚餐，大家似乎飢腸轆轆急忙買麵包，留下最後身影。2017/02/16 11:44 -
小天使滿月！林心如為愛女做善心 滿月禮盒曝光
最受矚目的銀色夫妻檔林心如跟霍建華，1月初林心如生下愛女「小天使」，正式晉升新手媽咪。6日小天使迎來滿月，林心如也為愛女選擇「喜憨兒烘焙坊」的滿月禮盒送人，被網友大讚：「女神好有愛心！」2017/02/11 11:22 -
棉花糖創意吃法 福袋油炸、烤肉也搭
美國在台協會春節賀歲影片，特別介紹一道烤棉花糖的美國烤肉趴的傳統甜點，其實台灣有烘焙師傅嚐試許多創意吃法，可以把棉花糖包成扁食一般，當過年福袋，也可以做餅乾奶酪沾醬，軟綿黏嘴像冰淇淋的滋味！2017/01/31 17:34 -
2017嚴選特色米穀雜糧精品推廣活動 熱鬧開賣！
農糧署為推廣國產優質米穀雜糧，特邀請「2016全國農村米穀雜糧烘焙競賽」的得獎店家於新光三越站前廣場擺攤販售美味與健康兼具的特色米穀烘焙產品，現場除提供免費試吃及消費送好禮等活動外，更安排精彩絕倫「真假叫賣哥對決」嗆聲踢館，精采對決不看可惜，歡迎民眾到現場吃美食、搶好康。2017/01/24 16:09 -
FOCUS／87歲巧手慧心 全球封她「翻糖蛋糕皇后」
顏色鮮艷、造型百變的翻糖蛋糕，在明星藝人的帶動風潮下，成為目前烘焙界的新寵，但你知道在美國，有一位「祖母級」的翻糖蛋糕設計師嗎？過去35年來，她不但為政壇名人美國總統川普、前國務卿希拉蕊製作過蛋糕，就連樂壇天后瑪麗亞凱莉、珍妮佛羅培茲等影視紅星的蛋糕，也是出自她手！2017/01/23 19:39 -
就是要草莓！甜點、飲品搭「紅色時尚」限定開賣
浪漫又能代表冬天的水果，非嬌豔欲滴的草莓莫屬，也因此，每年至此，五星飯店、烘焙蛋糕店，甚至連便利商店，都會搭上這波季節性熱潮，推出以草莓為主題的甜點、蛋糕及飲料冰品；給你滿滿的「紅色時尚」！2017/01/19 00:52 -
坪林茶油東方橄欖油 現搾美味看得見
包種茶油雞、茶油麵線是食補的好選擇。北部第一座茶油示範工廠位於新北市坪林，透過農會嚴格把關，從原料、烘焙、壓搾、過濾、沉澱、裝瓶到成品，全部安心看得見。2017/01/17 09:45 -
4款奶油「反式脂肪」含量高！ 衛生局籲少吃
北市衛生局抽驗連鎖速食業、烘焙業、早餐店，結果發現有4款奶油的「反式脂肪」含量最高；但研究發現，反式脂肪超過百分之2以上，就會增加「心血管疾病」風險，不過因為食品反式脂肪的禁令，台灣要2018年才生效，所以衛生局說業者沒違規，只能呼籲消費者「少吃」。2017/01/07 12:34 -
不只賣雪餅！ 元祖掛牌成陸烘焙第一股
台灣麵包飄香到中國大陸，再度迎來新的里程碑，西進23年的元祖食品今天(28日)在上海證交所掛牌上市，這是陸股第一家上市的烘焙食品企業。華麗的成績突顯的是對岸烘焙市場的商機，一年折合台幣高達1兆2千多億，但當然競爭也很激烈。2016/12/28 18:16 -
「台菜」夯至海外！ 東南亞生來台「學廚藝」
台灣美食多，僑生也為了學做菜慕名而來。加上台灣的珍奶、雞排、臭豆腐，慢慢進軍馬來西亞，現在僑生特地來台灣學做這些菜色。學校統計，一年的新生中，東南亞學生就占了百分之三，其中他們最愛學做西餐，再來是中式餐點、烘焙類。2016/12/24 19:45 -
烘焙店公告明年休假 挨轟無視勞基新法
中南一家連鎖烘焙店，公告了明年員工休假天數跟方式，在網路上流傳，被網友砲轟完全無視新通過的勞基法，例如6天春節，員工只能放4天，二二八的4天連假，業者也只給一天彈性排休，另外新法規定，年資滿2年的員工，就能有10天特休假，但這張公告上規定只有5天，對此業者低調不受訪，只強調公告並不正確，實際休假情況內部還在研擬！2016/12/18 17:52 -
期間限定！蛋糕、冰品創意變身耶誕樹
耶誕節即將到來，而飯店、餐廳、購物商圈早已亮起耶誕樹，讓民眾感受濃濃耶誕氛圍，另外不少甜點店更是推出耶誕樹造型甜點，用應景又可愛的造型來搶攻這一波耶誕商機。2016/12/17 22:58 -
正文青！獨立書店賣書難 咖啡披薩撐過關
你有夢想等待實現嗎？45歲的吳明宜從雲林麥寮到台北工作20年，2年前返回家鄉希望陪媽媽，也希望在家鄉開一間書店，不過靠賣書無法支撐一家店，她開源節流，學沖咖啡、學烘焙，甚至蓋了一座窯烤披薩，咖啡甜點增加收入支撐書店，人事成本也全省下來，連媽媽也學沖咖啡，反而成為店裡的招牌。2016/12/13 17:27 -
碼頭工人子！ 花蓮蛋糕王逆境中打造經典味
來看堅持16年的蛋糕，花蓮蛋糕店師傅周瑋駿，出生在碼頭工人的家庭，又在育幼院長大，從小他就知道，要出人頭地只能靠自己，於是周瑋駿高中就到麵包店當學徒、苦學烘焙，退伍後當了10年的業務員，決定回到花蓮開店做生意，16年來，他沒花過裝潢費用，而是把預算都砸在原物料上，就是要客人吃到真正美味。2016/10/11 18:47 -
獨立書店有創意 風格獨特吸引愛好者上門
有別於主流大書店，現在不少新型的獨立書店，除了賣有特定主題的書，還兼賣生活用品，像東區小巷子裡就有一間，曾被美國娛樂藝文新聞網選為全球20大最美書店之一的獨立書店，除了賣書裡頭還擺放許多老闆收藏的骨董，甚至在一旁開起烘焙坊和編織裁縫店，獨立書店文化協會的理事長陳隆昊就表示，數位化時代，這樣複合式的經營才能讓擁有獨特風格的小書店成功經營下去。2016/09/14 22:55 -
訂上千顆愛心月餅又取消 松指部惹議
屏東啟智協進會的烘焙坊月初接到空軍松山指揮部兩筆分別1600顆跟3百顆的月餅訂單，沒想到1週後第一批1600顆做好了卻接到電話要改成300顆，讓協進會氣炸了，決定自己處理，社工李先生還忍不住在臉書PO文抱怨，但松指部也發聲明表示怕吃不完才會將數量改為900顆，但雙方公布的數目仍有落差。2016/09/10 18:24 -
7年級創業食品廠 自詡食品界聯發科
年輕人創業各種形式都有，這一種真的非常特別，在新北市的新莊，一位7年級生開了一間食品代工廠，專門幫各種餐廳業者代工餐點，甚至還可以客製化研發產品，經營模式就像是科技業的產線，所以業者自詡他們是食品界的聯發科，業者說雖然初期經營很辛苦，但是因為堅持烹調產線SOP，越來越多餐廳願意來合作，同樣在食品加工展現堅持的還有板橋一家咖啡館，為了讓客人喝到最新鮮的咖啡，堅持接到客人訂單才現場烘焙，累積不少死忠顧客。2016/09/08 22:00 -
排到明年也吃不完！信義區50家話題餐廳接力開幕
最近信義區商圈百貨正在重新裝修，準備引進多家餐廳，像是有超人氣餐廳「Jamie's Italian」、表參道必吃「舞泉豬排」、日本烘焙界傳奇「味覺の感動」手感發酵麵包、抹茶名店「然花抄院」、「nana's green tea」台灣二號店等，預計將開出50家話題美食餐廳。2016/08/30 17:19 -
這不是酒！創意包裝 迷你威士忌瓶裝咖啡
現在咖啡外帶也講究創意包裝！台南１間咖啡店業者，因為隱居小巷，為了推銷自家烘焙的手沖咖啡，特別將咖啡裝入迷你版的威士忌玻璃瓶，深受年輕人喜歡！另外在高雄也有咖啡師傅主打手沖咖啡外送，將咖啡裝入透明的玻璃罐走文青風，攜帶方便，才開幕一個月，業績穩定成長！2016/08/10 18:55 -
88節商機！烘焙展推「老爸甜點」 馬卡龍夯
8月8日父親節，不少子女開始計畫送什麼禮物給爸爸，還有人為了逼爸爸運動，準備送運動相關禮物，而糕餅公會也特別調查爸爸最愛的伴手禮，除了鳳梨酥還有現在很夯的「馬卡龍」，尤其是台灣和法式兩種口味融合，裡頭餡料加入牛軋糖更顯特色，而烘焙展現場也推出親子互動，全家一起做造型馬卡龍送給爸爸。2016/07/30 13:12 -
馬卡龍鳳梨酥、叉燒鳳梨酥 混搭風吸睛
烘焙美食展今天在花博開幕，因為不用門票，一早就吸引滿多人來，攤位只要有試吃也很快秒殺；現場不少創意伴手禮，像是馬卡龍鳳梨酥，外觀結合台式、法式看起來很可愛，或是叉燒鳳梨酥吃起來酸甜鹹的口感，民眾也覺得很新奇。2016/07/29 12:51 -
史上最狂！超噁「痘痘蛋糕」一擠就爆漿
杯子蛋糕是許多人下午茶的首選，而現在烘焙技術進步，蛋糕的外觀也越來越多樣化，無論是可愛的卡通人物，或是精美的雕花等各種千奇百怪的造營，但你敢挑戰這款獨特的「痘痘」杯子蛋糕嗎？2016/07/22 23:56 -
鳳梨酥out！ 創意甜筒皮、馬卡龍混搭牛軋糖
光是鳳梨酥年產值就上看250億，不過觀察每年成長僅維持1成，就怕消費者膩了，台灣的烘焙業者發揮創意，用甜桶餅皮包入牛軋糖做成創意夾心，還把西式的馬卡龍，融合中式的牛軋糖內餡，中西合併的新口味，日銷破百盒，更搶在烘焙展前曝光，成為新一代台北特色伴手禮。2016/07/19 18:14
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