炸雞排 結果共149筆

台灣民眾有多熱愛炸雞排？根據農委會估算，國人一天會吃掉25萬片雞排，疊起來的高度，相當於10座台北101，而這一塊香雞排，可是讓一名高二生悟出人生大道理；網路上流傳一張照片，一名自稱中和高中的學生寫作文，說老闆讓死雞的肉炸一炸，依然很好吃，就像人不一定天生完美，經過歷練就能散發芬芳，這篇《雞排人生的道理》，引起網友熱烈討論，炸雞排店老闆卻很淡定，說只想客人常常回來買，學生似乎想太多了。

台中一名18歲女大生，從小愛吃炸雞排，每天至少吃一塊，還把牛奶當做開水喝，胸部從國小開始發育，到現在身高156公分、體重54公斤，胸部足足有H罩杯；胸前沉重的負擔，讓她長期彎腰駝背，腰酸背痛，更因為大胸部，走路不敢抬頭挺胸，之後靠著中醫針灸、埋線治療，1個月的時間縮減2個罩杯。

3月初彰化竹塘蛋雞場，雞隻大量異常死亡，化驗後確定是H5N2高病原禽流感，成了目前全台第5個確定案例，受到疫情影響，雞肉和雞蛋價錢下跌，彰化雞農不堪損失，準備6000份炸雞排、麻油雞和茶葉蛋，讓民眾免費品嚐，希望能挽回消費者信心，而在台中市有餐廳業者，不像一般店家貼檢驗報告澄清，而是貼出搞笑標語，告訴消費者，我們的食材，應該沒問題，但如果政府一再隱瞞，那他們也不敢保證了。

前陣子在網路上有一段影片，引起網友熱烈討論，內容是一名穿著低胸背心的正妹，教大家如何炸雞排，影片PO上網短短2週，點閱率就突破30萬，還被網友封為「雞排妹」，其實「雞排妹」本名叫鄭佳甄，今年才18歲，因為做雞排的影片爆紅，現在還被經紀公司簽下，準備往演藝圈發展。

你知道如何炸出美味的雞排嗎？網路上最近有一段影片，內容是一名穿著低胸灰色背心的正妹，教大家如何炸雞排，影片PO上網短短2週，點閱率就突破30萬。其實這位「雞排妹」本名叫鄭佳甄，19歲的她目前就讀大一，同時也兼職外拍模特兒，日前受雞排店邀約擔任一日店長，讓她瞬間爆紅，連帶雞排店業績也提升2成，但很多網友看過影片，都不記得怎麼炸雞排？因為目光全被火辣身材給吸引了！

炸雞排是否已經成為國際間，具有代表性的台灣夜市美食呢？電影雞排英雄，還有日本漫畫「雞排公主」的加持，讓雞排不再只是美食，還成為了故事的主角，甚至有日本模型家特別到台灣來幫雞排攤做模型公仔，不過真的要讓雞排在國際美食上站穩腳步，美食家建議，整體包裝行銷得再加強，而在安全衛生上，也得有更高的標準才行。「台灣雞排讚」系列報導今天為您探討炸雞排如何進軍國際。

台灣雞排不只好吃，口味更多樣化，鹹酥原味或沾辣粉當然不稀奇，業者怕民眾吃膩，想盡辦法在雞排上做變化！重口味的，有「泡菜雞排」、「大蒜雞排」、「泰式酸辣雞排」，喜歡吃濃郁起司，有「披薩雞排」和「藍帶雞排」可供選擇，還有跳脫一般作法，先炸後烤的「碳烤炸雞排」；為了愛嚐鮮的顧客，雞排業者們努力求新求變，讓台灣的雞排傳奇可長可久，來看今天的【台灣雞排讚】系列報導。

大街小巷到處都有炸雞排的蹤影，業者甚至估計，全台灣賣炸雞排的店家有2萬家！但這種將大塊雞胸肉油炸的小吃，究竟是誰發明的？循線追蹤，中央畜產會和家禽業者曾推出活動，從經銷商下手追查，發現一家位在台北成功高中附近的流動攤販，30年來每天批發至少上千片的雞胸肉，生意強強滾賣到開店，成為被正式背書的「炸雞排始祖」，不過這位被封為炸雞排之父的鄭光榮很低調，他說自己從沒想過稱自己為創始者，或是去註冊商標，他只想好好研發獨特口感的雞排，讓大家吃得開心，TVBS的【台灣雞排讚】專題報導今天為您追根溯源。

TVBS先前的系列專題，報導台灣的國民飲品「珍珠奶茶」風靡海內外，連英國人都特地搭機來台灣學習製作方式，繼珍奶之後，台灣下一個具備潛力進軍國際的美食是什麼呢？應該是炸雞排，今天開始，TVBS推出【台灣雞排讚】專題報導，探訪驚人的雞排經濟，根據業者的估計，台灣有賣炸雞排的店家破2萬家，1年就可以賣出7億片雞排，商機高達300億以上，也因此小吃補習班的炸雞排課程特別HOT，甚至連修女也跑來學炸雞排。

新北市2名毒品通緝犯，由於行蹤不明難掌握，沒想到昨天下午員警在巡邏時，發現站在路口的炸雞攤旁有2名男子，一邊吃雞排，還一邊東張西望，形跡可疑，上前盤查，意外將2人逮捕到案。

炸雞排是夜市裡最受喜愛的小吃之一，台中逢甲夜市，有業者運用巧思，在雞排上灑乳酪絲烘烤，變成「披薩雞排」。起司不只可以舖在表面，業者還把它包進雞排裡，炸過切開，起司就會爆漿流出，新鮮吃法，吸引消費者嚐鮮，客人說，吃起來口感，就像是在吃披薩一樣。

聖誕大餐不一定只能吃西餐，今年連日式料理店也加入戰局，要分杯羹。雙人套餐包括炸雞排蛋飯，拉麵還有配菜以及現打的草莓果汁，原價870，特惠價只要400，相當於打了46折。只不過不同於一般都是兩人同行，業者為了拉抬業績，得湊到20個人以上團購，才能夠享有優惠價。

國軍也研發炸雞排車，這是怎麼回事？國軍的中山科學研究院，公佈了一台可以把炸雞排的高溫熱能，回收再利用，變成儲備電力的新式野戰油鍋。也就是把油鍋炸東西產生的高溫，透過一台溫度回收機，把熱能變成電力，不但可以降低炸鍋周邊的溫度，還可以變成電力，不過軍方這回的研發，好像對夜市小販的貢獻，比較大。

警察抓流氓天經地義，台北縣新莊卻有個人，在警局對面豎起「流氓」2字的招牌，完全不怕警察，原來這是一家雞排店，光顧的客人以為老闆當過流氓，才會故意嗆警察，但老闆說，是因為作風海派，用超過27公分的雞肉炸雞排，老闆的妹夫才替他取了這個特殊的名字，包括對面的派出所員警，也會常常去光顧這家流氓雞排。

之前曾為您報導，台灣有僑胞在紐約賣刈包大受歡迎，沒想到這位才28歲的老闆趁勝追擊，要開第二間專賣台灣小吃的餐館，他為了找最道地的台灣小吃，飛到台中學料理，也吃遍台北和台中的夜市小吃，現在決定，包括大腸包小腸、臭豆腐、炸雞排，甚至連白斬雞，他通通要帶回紐約，賣給外國老饕。

美國一家知名速食連鎖店，推出一種新產品「炸雞漢堡」，不是拿2片麵包來包肉，而是拿2塊炸雞排，來包培根，這熱量可真是多到嚇人。算一算，卡路里足足是其他漢堡的2倍之多，吃下這樣一個漢堡，鈉含量，已經吃下一整天所需，讓營養專家，看了直搖頭。

日本年輕人最愛去的東京澀谷，最近出現很多「200元」餐廳，菜單裡面，每一道料理的價格均一價，都只要200日幣，炒麵、炸雞排、法式焗烤通通有，「200元料理」越開越多間，說明日本「通貨緊縮」的現象，還是沒有解除。

不管是炸雞排還是臭豆腐，這些道地的台灣小吃，一直民眾的最愛，不過炸物所產生的油煙味，讓環保局的稽查人員開單不手軟。在台北縣就有家雞排店，收到違反空氣汙染法的10萬元罰單，雞排業者叫苦連天，並且質疑稽查人員太過主觀，沒拿任何儀器，光憑鼻子聞，就認定有污染開罰，實在很難令人心服口服。

雞排業者翁健忠：「你好，炸雞排1個，好。」 想吃翁健忠的雞排，可得稍微耐著性子，在他的小店前等一等，炸得酥酥脆脆的雞排，一起鍋，在別家雞排店已經是大功告成，但翁健忠的雞排，這才算是完成了一半。翁健忠：「就是炸過以後，東西再拿來烤，烤了以後，它完全不一樣，就是它的醬汁比較容易入味，然後它的炸的東西，也比較不會上火，然後烤的時候，它可能有多餘的油，油炸的油就會滴下來，滴到那個烤盤裡面。」 8年前，自己也很愛吃雞排的翁健忠，看到雞排商機，創業開店，就想到炸雞排雖香，油膩卻是頭號殺手，生意想做得長久，就不該只是把雞排炸得又香又脆、誘人而已。翁健忠：「因為雞排給人家的感覺，這個商品比較油膩，又是油炸的，那我們希望，想要強調，就是你今天吃了這個雞排，以後不會燥、不會熱、不會上火，那我們就盡量找一些，那種能夠降火氣這一類的藥材。」 翁健忠打算研發雞排市場上沒有的中藥養生雞排，雖然在地段比較便宜的舊夜市，找到門面，但苦無開業技術，只好找當時非常流行的連鎖雞排店，希望加盟。翁健忠：「那時候也有很多加盟公司，我們打電話去，問了2、3家吧，可是有2家回答我們說，這個地方喔，南機場這個地點不好，不適合做生意，就把我們回絕掉了，那我想，既然人家把我們回絕掉了，那我們就自己來賣，何必一定要加盟。」 無法進入加盟體系，翁健忠和太太只好自己摸索，開業之初，先在各大夜市，進行了一次雞排田野調查。翁健忠：「我就和我太太騎個摩托車，整個大台北地區到處跑，我們大概跑1個月的時間，到處去吃雞排，然後回來做記錄，每吃一份雞排就做一份記錄，它的皮的脆度怎樣、它的肉質怎樣、它的甜度怎樣，然後給它分析，最後雞排吃到已經吃不下了，然後再來研發。」 雞排研發的主軸，因為是養生又得去油膩，中藥材的種類和成分，不但要顧及能不能同時使用，影響口感也很重要。翁健忠：「剛開始，我們試過當歸啊、人參啊，滿多的，也有請教過中醫師，他說些東西可以用，真的有用，可是你味道不對，譬如說我們用當歸去醃漬，用人參去醃漬，客人說你這個雞排吃起來像吃當歸鴨，因為那個味道太重了。」

經濟不景氣，越來越多的學生面臨升學的壓力，同時還有來自家裡的經濟壓力！在高雄有一群只有高中肄業就輟學的學生，在公益團體幫忙，開了一家複合式商店，從煮咖啡炸雞排到服飾整理，全都讓這些年輕人自己來，讓他們可以自力更生。

景氣低迷，遭到裁員的，擔心飯碗不保的人暴增，也創造了一波「被迫創業潮」，有意創業加盟的人比往年成長了3成，也就是說，總資本低於40萬元的小型加盟大行其道。選擇自己當老闆，大部分人都想要賣炸雞排，加盟金只要3萬8，還有不少人喜歡加盟連鎖早餐店，從40萬成本以下萬，創造自己的希望。

為了推廣國產雞肉，台中縣政府大手筆，免費供應5千隻炸雞翅、5千份炸雞排，還有雞塊、雞湯等，供民眾品嚐，雖然寒流來襲，但民眾還是很捧場，一早就有上千人到現場排隊，吃免費雞肉。

39元連一個炸雞排都買不到，不過台北縣居然有餐廳專門賣39元的便當，三菜一肉加上免費喝到飽的附湯，真的只要39元，6年來完全沒漲價！低價奏效，小店平均一天賣掉1千個便當，2個月前甚至又多開了一家分店。

39元連一個炸雞排都買不到，不過台北縣居然有餐廳專門賣39元的便當，三菜一肉加上免費喝到飽的附湯，真的只要39元，6年來完全沒漲價！低價奏效，小店平均一天賣掉1千個便當，2個月前甚至又多開了一家分店。