大街小巷到處都有炸雞排的蹤影，業者甚至估計，全台灣賣炸雞排的店家有2萬家！但這種將大塊雞胸肉油炸的小吃，究竟是誰發明的？循線追蹤，中央畜產會和家禽業者曾推出活動，從經銷商下手追查，發現一家位在台北成功高中附近的流動攤販，30年來每天批發至少上千片的雞胸肉，生意強強滾賣到開店，成為被正式背書的「炸雞排始祖」，不過這位被封為炸雞排之父的鄭光榮很低調，他說自己從沒想過稱自己為創始者，或是去註冊商標，他只想好好研發獨特口感的雞排，讓大家吃得開心，TVBS的【台灣雞排讚】專題報導今天為您追根溯源。
無論是在夜市還是在住家附近，總少不了雞排的身影，雞排到底是誰想出來的點？雞排之父鄭光榮：「我太太去買菜，我有時心想沒事陪她去買，我就一看那個肉為什麼沒有人買，而且那個肉非常便宜，那非常便宜，這東西好像在市面上都沒有吃過，耶，這東西說不定能夠給我們一定機會唷。」
原本是工程作業人員，單純想買雞肉來研究看看，沒想到試著轉行賣炸雞排，卻做出了商機來，一炮而紅。而這位被外界封為雞排之父的鄭光榮，低調到不行，不敢說自己就是雞排的創始者，但其實追蹤雞排的起源，可是有典故的唷。
記者循線追溯，發現3年前，中央畜產會和家禽業者，舉辦了一場推廣雞肉活動，要找出發明雞排的人到底是誰，結果找到了當年台灣唯一一家生產雞胸肉的大盤商，發現30年前，就只有在台北成功高中附近，鄭光榮經營的這一家流動餐車，每天向他們批發，而且要的雞胸肉數量，一天比一天還要多。
鄭光榮：「第1個汁多，第2個沾的粉少，第3個冷的時候吃，味道也是非常好吃的，即使是冷的話也是非常好吃，這是我比較有特色的地方。」
生意好到「嚇嚇叫」，一天至少賣出1千片，開店30年來，就已經有百萬人次到他的店裡，品嘗過這「台灣第一名產」，只不過這位雞排開山始祖沒有想要開分店，或是進攻大陸市場，甚至去註冊創始店商標，如今會不會覺得很可惜，他沒想過，他只希望繼續做出好吃的雞排。
雞排之父有自信，賣的產品與眾不同，想要吃到這雞排的獨特口感，只有在這家老店，才能吃得到。
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