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古蹟新用！ 北市推「牛肉麵博物館」
將近80年歷史的北市新富市場，是保有日據時代建物的市定古蹟，但因年久失修流失客群，第二代無意經營紛紛退租，北市府接手整修，選項之一是匯集牛肉麵節歷屆前三名業者打造成「牛肉麵博物館」，期待能像日本橫濱拉麵博物館兼具美食和教育意義，湧進錢潮和人潮。2013/03/03 12:42 -
〈獨家〉燒臘、涼麵深夜賣！ 運將、夜貓族掏荷包，業者？
為了搶賺「夜貓族」的商機，許多店家凌晨才開門，或是從白天營業到半夜，像是位在台北市龍江路上的燒臘店，從中午11點開到半夜3點多，主要客群就是計程車運將，經常「呷好逗相報」，來吃一盤美味的三寶飯；另外一個深夜版美食，就是位在市民大道上的涼麵店，簡單的好滋味，吸引不少型男辣妹光顧，不同於一般的店家只開到晚上8、9點，這些深夜食堂抓住不少老饕的胃。2013/02/27 13:34 -
〈獨家〉燒臘、涼麵深夜賣！ 運將、夜貓族掏荷包
為了搶賺「夜貓族」的商機，許多店家凌晨才開門，或是從白天營業到半夜，像是位在台北市龍江路上的燒臘店，從中午11點開到半夜3點多，主要客群就是計程車運將，經常「呷好逗相報」，來吃一盤美味的三寶飯；另外一個深夜版美食，就是位在市民大道上的涼麵店，簡單的好滋味，吸引不少型男辣妹光顧，不同於一般的店家只開到晚上8、9點，這些深夜食堂抓住不少老饕的胃。2013/02/25 19:13 -
〈獨家〉東區下午茶競爭激烈 各出奇招攬客
東區是下午茶的一級戰區，像是明星葉璦菱跟五月天阿信都相中這裡的市場發展潛力在這開店，明星靠著偶像魅力來攬客，分食市場大餅，算一算光是在忠孝敦化這個區塊就有超過20間的下午茶店，有些餐廳沒有明星光環加持，不是標榜氣氛就是價格「俗擱大碗」，吸引不同客群的消費者。2013/02/21 19:20 -
〈獨家〉年輕客群不會點 川菜館換菜單搶客
有42年歷史的一家川菜館老店，原本跳脫框架另開設吃到飽餐廳，但第二代董事長交棒給70年次的女兒，卻有新想法，以同理心解讀年輕消費族群，到川菜館卻不會點菜，所以乾脆用簡單的菜單、套餐，讓客人耳目一新。2013/02/16 13:28 -
年前最後週末 迪化街美女牌衝買氣
再過1週，就是農曆春節，不少民眾趕在最後一個週末假日，到迪化街辦年貨，一大早就整條擠得滿滿，攤商也使出渾身解數，大聲叫賣、請試吃，還有業者看準男性客群，主打美女牌，業者說，業績確實因此上升了1到2成。2013/02/02 13:31 -
拚年節商機 超市、賣場祭優惠特賣
下個禮拜就是農曆年，各大賣場早就等不及，紛紛祭出優惠特賣，量販店強調24小時不打烊，凌晨Shopping再加碼送現金抵用券，頂級超市則是專攻進口水果和年菜，搶攻金字塔頂端客群。2013/02/02 09:04 -
一鍋近3萬！ 飯店頂級年菜已訂7成，業者？
儘管現在不景氣，但是還是有不少飯店搶著推出豪華年菜，有飯店今年為了搶攻金字塔頂端客群，首度推出將近3萬元的頂級年菜，一盅御品鍋幾乎是很多上班族1個月的薪水，和另外一間五星級飯店每年都會推出的一品鍋，在名稱、售價和定位上都很相像，頗有一別苗頭的味道。2013/02/01 17:10 -
桃色風！ 全球第一家芭比餐廳在台，業者？
全球第一家芭比主題餐廳在台灣東區開幕了，整家店以桃紅色為基調，從盤子、杯蓋到菜單通通都是芭比，甚至連椅子都穿上馬甲、蓬蓬裙，店內走公主風，主打女性客群，而其實在同一區，在更早之前就已經開了一家Kitty主題餐廳，同樣都走夢幻風，很多家長會帶小朋友來，低消要300元，其實不便宜，現在芭比娃娃跟Hello Kitty短兵相接，要看誰的吸客功力比較強。2013/02/01 17:06 -
桃色風！ 全球第一家芭比餐廳在台
全球第一家芭比主題餐廳在台灣東區開幕了，整家店以桃紅色為基調，從盤子、杯蓋到菜單通通都是芭比，甚至連椅子都穿上馬甲、蓬蓬裙，店內走公主風，主打女性客群，而其實在同一區，在更早之前就已經開了一家Kitty主題餐廳，同樣都走夢幻風，很多家長會帶小朋友來，低消要300元，其實不便宜，現在芭比娃娃跟Hello Kitty短兵相接，要看誰的吸客功力比較強。2013/01/31 19:18 -
一鍋近3萬！ 飯店頂級年菜已訂7成
儘管現在不景氣，但是還是有不少飯店搶著推出豪華年菜，有飯店今年為了搶攻金字塔頂端客群，首度推出將近3萬元的頂級年菜，一盅御品鍋幾乎是很多上班族1個月的薪水，和另外一間五星級飯店每年都會推出的一品鍋，在名稱、售價和定位上都很相像，頗有一別苗頭的味道。2013/01/31 13:05 -
〈獨家〉這「1」鍋鎖定單身客 個人鍋、年菜搶市，業者？
一般羊肉爐，開鍋人數最少4人，酸菜白肉鍋至少6人，不過隨著單身貴族越來越多，有業者專門鎖訂單身客群，推出「個人鍋」，就算是1個人想吃火鍋，也不用花大錢，價錢是傳統火鍋的1/4，「單身商機」有多夯，還有業者推出「1人份年菜」，5菜1湯，該有的都有，推出不到1個月，就有超過1500份「單身訂單」。2013/01/28 13:18 -
〈獨家〉這「1」鍋鎖定單身客 個人鍋、年菜搶市
一般羊肉爐，開鍋人數最少4人，酸菜白肉鍋至少6人，不過隨著單身貴族越來越多，有業者專門鎖訂單身客群，推出「個人鍋」，就算是1個人想吃火鍋，也不用花大錢，價錢是傳統火鍋的1/4，「單身商機」有多夯，還有業者推出「1人份年菜」，5菜1湯，該有的都有，推出不到1個月，就有超過1500份「單身訂單」。2013/01/25 19:30 -
「主婦之店」又開了？ 換店名、地點再出發，業者？
台北知名LIVE BAND餐廳「主婦之店」，去年11月底因為財務危機熄燈，讓不少音樂愛好者感到可惜，如今有以前的死忠顧客，因為本身也是經營餐廳就決定接手，沿用原本主婦之店團隊，並加入新風格，標榜歌手品質照舊，收費卻更平價，但由於店名和地點都換了，就怕老顧客不知情，客群還是得重新累積，不過老闆說現階段賺錢不是主要目的，只希望提供音樂愛好者更好的交流空間。2013/01/24 11:11 -
「主婦之店」又開了？ 換店名、地點再出發
台北知名LIVE BAND餐廳「主婦之店」，去年11月底因為財務危機熄燈，讓不少音樂愛好者感到可惜，如今有以前的死忠顧客，因為本身也是經營餐廳就決定接手，沿用原本主婦之店團隊，並加入新風格，標榜歌手品質照舊，收費卻更平價，但由於店名和地點都換了，就怕老顧客不知情，客群還是得重新累積，不過老闆說現階段賺錢不是主要目的，只希望提供音樂愛好者更好的交流空間。2013/01/23 18:36 -
愛「俗又大」 北名店精緻風南難賣
在北部早已遠近馳名的小籠湯包，多年後南下高雄設立分店，其實就在於南部客群和北部在飲食文化上有極大差異，南部喜愛俗又大碗的美食，口味上也比較偏甜，像是在高雄營業16年的小籠湯包業者，就特地將內餡口味多加點糖，另外北部熱賣的胡椒餅，在高雄也因為價格高、口味不同，店面少的可憐，還有夢幻甜點馬卡龍，同一家品牌，北部分店業績就比南部多了5成。2013/01/22 18:51 -
拚貴！ 賣場高檔禮盒「多2倍」搶頂端客
離過年不到1個月，民眾開始蒐羅該送什麼禮，水果禮盒常是熱門選項，全台過年光水果禮盒市場「近10億」商機，今年景氣差，量販店反倒看準顧客M型化，改搶頂級客群，甚至砸2-3千萬，買進往年2倍量的高檔水果，像日本頂級蘋果禮盒要價1千6照樣吸引顧客下單，其實量販賣場過年檔期，光短短1個月靠水果禮盒就能進帳3億元，而其中高單價的禮盒就占3成之多。2013/01/21 19:26 -
鼎泰豐高雄搶客！餅做大 同業樂觀
國內知名的小籠湯包鼎泰豐，看準南部市場，特地在高雄開了一間國內最大的200坪分店，價位跟台北完全一樣，最貴的一顆松露湯包更要價90元，開幕前夕，已經吸引許多饕客關注，不過同樣從北部到高雄開分店的業者，則是老神在在，有人認為客群不同，有人則是覺得順勢把精緻美食的市場做大，未嘗不是好事。2013/01/21 19:18 -
頂級鍋品6年漲6成 22K上班族吃不消
年輕人的起薪才22K，但是飯店推出的頂級年菜，一盅就要價26800元，讓不少上班族大喊吃不消，在高雄有一間五星級的飯店，6年來每年都會推出豪華湯品，從一開始的16800元，到現在漲到26800元，漲幅高達6成，飯店廚師說，是因為這幾年花膠、干貝和魚翅每樣高檔食材的漲幅最少都有3成，但儘管一盅這麼貴，還是有不少頂級客群買單，一推出就有7成的訂單。2013/01/19 12:34 -
〈獨家〉醫美推「接睫毛」 搶未成年潛在客
醫美診所競爭激烈，有業者推出和醫美完全沒關係的新服務「接睫毛」，診所打的算盤是，要做微整型和整型必須要滿20歲，否則得法定代理人同意，但接睫毛沒有年齡限制，可以先吸引不少20歲以下的人上門消費，雖然價錢不高，但看的是以後可能變成花大錢整型的潛在客群。2013/01/17 19:42 -
〈獨家〉精算！天母三越接駁車停駛 年省5百萬
百貨業去年1整年的生意不如預期，消費者和業者雙雙感到景氣寒冬，過去的福利也開始縮水，錢要花在刀口上，像新光三越天母店在今年1月1日開始，決定停駛捷運接駁車，原來天母的客群以在地人居多，比較少外來客，因此接駁車的效益不大，如果只在週年慶或配合店內活動期間加開接駁車，估算每年可省下500萬左右！雖然業者說，會把這筆錢拿來加強其他店內優惠，但少數遠道而來的消費者，就覺得有些不方便了。2013/01/04 19:45 -
〈獨家〉「省行銷費」日拉麵首來台 愛選百貨！
台灣人愛吃拉麵，一年市場超過300億，不少日本拉麵業者搶進台灣，但是競爭激烈，該如何省成本，或是刺激更多人潮，記者發現，不少業者搶灘第一站會選在百貨公司內，不僅有百貨DM幫忙介紹拉麵店，省去行銷費，還有現成週年慶人潮，就算非週年慶期間，也會有固定客群，隨時都有顧客上門。2012/12/29 19:09 -
「年輪蛋糕PK蜜吐司」型男尬女僕 搶市
台灣甜點市場每年上看百億，尤其台北知名的甜點店，就算平日下午去用餐，也都要排隊，有業者就看準商機，進軍東區，用「年輪蛋糕」做變化，加上巧克力、奶油或冰淇淋等盤飾，變成主題口味，概念有點像是「蜜糖吐司」，只是把吐司換成年輪蛋糕，店內則清一色用男服務生，積極搶攻女性客群。2012/12/01 19:24 -
〈獨家〉「氣味行銷」香腸、烤雞現做 聞香留客
傳統食品店靠創新口味，創造新客群，其實有不少業者，都善用「氣味」促銷，像老牌香腸店，店門口就直接擺起攤子來烤香腸，讓碳烤時的香氣，吸引路人停下腳步，賣煎餅的業者，也在門口現做奶油小蛋糕，濃濃的奶油味，在好幾個店面外就能聞到，吸引客人「聞香」購買，就連賣場也是這樣操作，原本在廚房烘好才賣的烤雞，硬是搬個烤爐放路中間，香味遠遠在5、6公尺外就聞得到，讓消費者停下腳步掏錢購買。2012/11/25 19:03 -
陸、日餐廳「首接尾牙」 挑戰翻桌率
眼見尾牙旺季逼近，飯店訂單往上飆，過去擔心接尾牙會影響翻桌率的連鎖餐廳，也看準公司老闆精打細算心理，頭一遭要搶攻小規模尾牙客群，五星飯店旗下的壽喜燒品牌，設計鍋物吃到飽菜單，至於大陸川菜餐廳，也把過去川菜不常見的龍蝦、鮑魚入菜，要迎合台灣市場。2012/11/12 19:23
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