一般羊肉爐，開鍋人數最少4人，酸菜白肉鍋至少6人，不過隨著單身貴族越來越多，有業者專門鎖訂單身客群，推出「個人鍋」，就算是1個人想吃火鍋，也不用花大錢，價錢是傳統火鍋的1/4，「單身商機」有多夯，還有業者推出「1人份年菜」，5菜1湯，該有的都有，推出不到1個月，就有超過1500份「單身訂單」。
TVBS記者陳乃瑜：「看著煙囪鍋在眼前冒煙，在冬天吃酸菜白肉鍋，對不少人來說是一大享受，不過這一鍋，尺寸特別不一樣。」
民眾：「很可愛呀，小小的，1個人跟2個人吃，價錢上也合理。」
就算是女生1個人來吃也沒問題，對比一般酸菜白肉鍋，最少6到8人份，如果1個人吃，大鍋光是湯底就要1320，再加點肉片、配料，一餐至少破2千，迷你鍋體積只有大鍋的1/2，1人獨享，340元搞定。
業者：「來、鍋子燙喔，請小心。」
同樣主打「1人經濟」，羊肉爐也有「個人鍋」，小小1鍋，羊肉、凍豆腐、蔬菜都沒少，想吃羊肉爐不用呼朋引伴，每到午休時間，店內就擠滿了附近上班族。民眾：「這樣是比較好啦，比較適合1個人或2個人來吃，非常多，胃口小的人可以。」
業者：「幫你上1人套餐。」
縮小版的年菜套餐，1個人吃剛剛好，市售年菜一桌動輒3、5千，這6道佳餚賣300多元，單身商機到底有多大，1人份年菜網路開賣不到1個月，已經湧入1500多份訂單。業者林玉美：「這是我們第1次，第1年推出1人份的年菜，我們就發現說現在，有很多人他其實是在台北工作，沒辦法回家過年。」
民眾：「我小孩假如說在外面工作的時候，不能回來吃年夜飯，我會訂這樣的套餐給他。」
「吃雞起家」、「團團圓圓」、「年年有餘」，1個人的年菜，年味不減，不管是年菜還是火鍋，過去留不住單身客的心，現在改變傳統大份量，要抓住單身客的胃。
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