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太牽強！白菜=百財 陸18m白菜雕塑立路中
大陸有一顆「超大白菜」被立在馬路中央，只能看不能吃，不少民眾看了，是既好氣又好笑。2017/11/26 14:54 -
「立冬飆高溫上看31度」 中醫：進補挑對方法
今天是24節氣的立冬，不少人認為，要吃羊肉爐、薑母鴨進補，但偏偏今天是大晴天，高溫上看31度，因此中醫師就指出，想要進補可要選對方法，像是體質燥熱的人，建議可以喝四神湯，或是在羊肉爐裡面多放點大白菜，另外，也因為天氣冷得慢，有超商推出"熟蕉冰淇淋"，淋上巧克力醬，濃郁口味搶客。2017/11/07 13:04 -
豪雨恐影響菜價 農委會建議選購根莖類
梅雨來襲，菜價蠢蠢欲動。農委會主委林聰賢今天表示，民眾可以選購不受豪雨影響的根莖類、甘藍菜和大白菜；菜價近期受到貨量影響可能有波動，下週蔬菜供貨可望平穩。2017/06/15 14:10 -
創新農業！ 農民嘗試種紫色大白菜
高麗菜產銷不平衡，不過彰化市蔬菜產銷班卻嘗試種植市面上少見的紫色包心白菜，1斤可以賣到新台幣80元，以創新賺錢。2017/01/10 18:10 -
小黃瓜又漲！每公斤132元 大白菜價反跌
受到日前颱風影響，小黃瓜價格持續飆漲，不過部份的葉菜類反而下跌了，像是大白菜和空心菜，詳細情況連線記者王百櫻。2016/10/12 09:23 -
「就是他」2賊白天闖菜園 大膽偷菜遭逮
大白天竟然有人到菜園偷菜！7日下午2點多，兩名男子開著小貨車到花蓮志學村的農地偷菜，但就當他們載著六籠的菜要離開時被農民發現，報警處理；警方表示，他們一共偷走150顆山東大白菜，市值約2萬元。2016/04/08 10:57 -
預期心理！蔬菜價漲 傳高麗菜一顆300元
受颱風預期心理影響，各地農民搶收，整體批發價每公斤小漲2.51%，以大白菜漲最多，漲5成多高雄鳳山傳統市場的高麗菜過去一週從每顆100多元漲到300元，讓主婦們大喊好貴。2015/07/08 12:36 -
避圖利！「國有地」禁種菜 柯：難道要抽白菜？
台北市長柯文哲，在選前就提過要推廣「田園種菜」，不過最近碰到一個難處，並非所有「閒置公有地」都能種菜，如果是屬於中央或軍方的公有地，因為不能「圖利」種菜人，只能做綠化、不能採收，所以不開放種菜，柯文哲聽了沒辦法接受，說「奇怪耶！難怪要跟民眾抽幾顆大白菜？」，表示未來還會跟中央協調2015/04/20 13:57 -
「漢堡肉做獅子頭」麥當勞辦桌 挑戰傳統味
炸雞、漢堡，也能變成辦桌菜！西式速食業者麥當勞，把自家餐點食材，像是漢堡裡的牛肉排和炸雞，變成辦桌料理，要端出10道菜，席開15桌，中西結合，但口味也做了調整，像是傳統獅子頭用的是豬肉丸和大白菜，但麥當勞的辦桌料理，則是把牛肉排做成牛肉丸，搭配高麗菜實際請民眾試吃，口味嘗起來和傳統板，還是不太一樣，也各有喜好2014/12/02 20:24 -
【好吃一點訣】酸白菜自然發酵 糖、鹽黃金比例1:1
今天的好吃一點訣要帶你來看的是，一間位在屏東的庭園餐廳，其中廚師的招牌料理是酸白菜鍋，廚師採用自然發酵的方式，用糖和鹽去醃大白菜，黃金比例大約是1比1，糖是為了發酵，鹽巴則是負責軟化，白菜要發酵的恰到好處，夏天大概是15天，冬天約要20天，不過吃起來的脆度和酸度怎麼才叫恰到好處，全憑廚師的經驗。2014/04/14 09:57 -
「加湯30、紙盤另外買」 小資族傷荷包
習慣吃外食的小資男女苦守荷包，卻被積極反映成本的業者，反將一軍，知名連鎖臭臭鍋店遭民眾投訴，小火鍋在店裡吃可以無限續湯，外帶火鍋想多喝一些湯，卻得花錢另外買，一袋清湯30元，店家號稱用大白菜熬湯頭，加價購收費合理，類似情況，也出現在知名蛋糕專櫃，白色的紙餐盤不能免費送，5個一組賣10元。2014/03/21 20:05 -
傳統酸白菜鍋「不加醋」 酸嗆恐添料
鼎王食材連環爆，桃園縣衛生局追查出酸菜白肉鍋裡，沒有他們標榜的「天然果醋」，這讓許多的消費者相當驚訝，同時也忍不住質疑裡頭加的「醋」從哪來？不過，事實上傳統「酸菜白肉鍋」，從前置的大白菜自然發酵，醃出脆感，到熬煮湯底甚至是上桌，根本不需要用到醋，而且20箱大白菜只能醃出400多鍋「酸菜白肉鍋」，傳統作法費工量少，老經驗主廚推測，加醋可能是要加強湯底酸味。2014/02/28 19:40 -
佛跳牆變身！ 加滷白菜、勾芡變醬汁
這麼多的佛跳牆到底要怎麼處理呢？我們也找到料理達人，來教民眾如何佛跳牆大改造，最基本的像是加料變成火鍋，或是加入麻辣佐料，變成麻辣鍋底，還可以加入很多大白菜，讓白菜吸收佛跳牆的鮮味，變成滷白菜，還有汆燙美生菜，佛跳牆加些微勾芡，變成提味醬汁，一道菜多種變化，只要多花點巧思，就可以變成不同口味的美味料理，也不會吃不完變成浪費。2014/01/31 19:40 -
佛跳牆變身！ 加滷白菜、勾芡變醬汁
這麼多的佛跳牆到底要怎麼處理呢？我們也找到料理達人來教民眾如何「佛跳牆大改造」，最基本的像是加料變成火鍋，或是加入麻辣佐料，變成麻辣鍋底，還可以加入很多大白菜，讓白菜吸收佛跳牆的鮮味，變成滷白菜，還有汆燙美生菜，佛跳牆加些微勾芡，變成提味醬汁，一道菜多種變化，只要多花點巧思，就可以變成不同口味的美味料理，也不會吃不完變成浪費。2014/01/31 12:34 -
仿土雞腿1支180元 煮4菜成本多百元
主計總處公佈11月份消費者物價指數，蔬菜、水果、外食價格都增加，尤其蔬菜類漲多。實際跑一趟菜市場，木瓜、老薑和大白菜都比去年同期貴了3成以上，其中老薑批發價，去年11月每公斤30.4元，今年11月漲到每公斤58.7元，漲了快一倍之多；另外仿土雞腿價格也攀上18年來新高，去年同期1支仿土雞腿大約160元，現在飆到180元，如果購買仿土雞腿、大白菜、高麗菜來料理，光是食材成本花費就比去年同期多了快100元。2013/12/06 14:12 -
酸菜白鍋摻「冰醋酸」 增酸味恐傷胃
酸菜白肉鍋特有的酸味，是不少人的最愛，裡面的酸白菜，就是這鍋是否好吃的關鍵；傳統的酸菜鍋製作法，要先把大白菜加糖醃製，發酵1個月後才可下鍋煮，也有業者利用每一次醃酸白菜留下的大滷汁，來加快白菜發酵速度，天然的味道，吃起來很爽口，但卻有業者完全不想等，在鍋內加醋酸，偽裝是酸白菜的味道，還加入大骨粉來調湯的顏色，加醋酸的湯喝下肚，不僅沒了天然風味，更可能傷了健康。2013/12/03 18:46 -
兩樣情！蛋每斤39元「新高」 菜價暴跌
蛋價超級貴，根據中央畜產會的最新資料，蛋價20日站上歷史新高，產地價每台斤來到32.5元，如果是批發價，台北、台中高達39元，台南也要34元，最主要是因為天氣日夜溫差大，蛋雞不下蛋、產量大減，而青菜價格卻兩樣情，像是高麗菜現在一公斤只剩3塊半，一顆高麗菜只要25元，而大白菜與去年相比，也跌價超過6成。2013/03/22 12:43 -
「緊來挽菜」大白菜過剩 園主廣播送人
雲林縣四湖鄉蔡厝村，最近出現免費摘菜的廣播聲，原因是農民種了1甲多的山東大白菜，難得大豐收，但每公斤卻跌到只剩2元，農民賺不到錢還虧本，耕鋤又覺得太浪費，乾脆在附近幾個村子廣播，要村民去摘免費的大白菜。2013/03/05 15:59 -
韓大選激戰 朴槿惠、文在寅打親民牌
南韓總統大選，即將在12月19號登場，朝野2位主要候選人，朴槿惠和文在寅，積極在各地造勢拉票，由於先前退選的安哲秀吸引相當多的，年輕族群和中間選民，2大陣營都以這個目標群，想要吸收安哲秀支持者的選票，朴槿惠陣營把當紅K-POP改編成競選歌曲，文在寅則勤走市場拉票，還把大白菜葉戴在頭上，大打親民牌。2012/12/03 22:27 -
原物料價格漲 南韓民眾放棄醃泡菜
說到南韓的傳統食物，第一印象就是泡菜，南韓人平均1年1個人就吃掉28公斤的泡菜，但是由於南韓通貨膨脹飆升，物價持續上漲，連醃漬泡菜的基本原料，大白菜跟辣椒都變貴了，有人就因為這樣，放棄家家戶戶都要親自製作的泡菜。2012/11/28 13:36 -
「高粱」醃白菜 酸菜白肉鍋微酸香甜，業者？
滿滿一鍋料的酸菜白肉鍋要道地好吃，不只配料要夠新鮮，最大的學問就是酸菜，當然選擇發酵的原料也很重要，像有業者用高粱酒浸泡大白菜，自然發酵2個月，所製作成的酸菜不僅沒有刺鼻的酸味，口感也是微酸香甜、非常順口，讓每次來過的客人都讚不絕口。2012/11/07 18:46 -
「高粱」醃白菜 酸菜白肉鍋微酸香甜
滿滿一鍋料的酸菜白肉鍋要道地好吃，不只配料要夠新鮮，最大的學問就是酸菜，當然選擇發酵的原料也很重要，像有業者用高粱酒浸泡大白菜，自然發酵2個月，所製作成的酸菜不僅沒有刺鼻的酸味，口感也是微酸香甜、非常順口，讓每次來過的客人都讚不絕口。2012/11/03 11:42 -
4顆大白菜換1顆茶葉蛋 菜農叫苦
萬物頻頻上漲，只有菜價反跌！現在屏東的大白菜，一顆批發價只剩2元，等於4顆大白菜只能換1顆超商的茶葉蛋，更慘的是由於油價上漲，運輸成本大增，部分菜商還因此不願意運送，讓菜農叫苦連天。2012/04/28 13:48 -
蝦米魚乾打成泥 醃製特殊甜泡菜
天氣回暖，今天的內行美食，要帶您品嚐爽口開胃的泡菜，不同於一般泡菜的酸辣口感，新北市一間小吃店業者，用果汁機將蝦米、魚乾打成泥，加入韓國辣椒粉和糖等調味料，醃製新鮮的大白菜，口感偏甜，搭配海鮮烹煮的泡菜鍋，每到用餐時間，總是大排長龍。2012/04/13 11:37 -
圍爐新風味！醃漬蔬果 口感脆清爽
過年大魚大肉吃膩了，不妨來點清爽的泡菜平衡一下，一名韓國籍的台灣媳婦，她做的泡菜比照家鄉做法，配料從韓國進口，用整顆大白菜手工醃製，不但口味道地，保留蔬菜的鮮脆和甘甜，她還能應顧客需求，高麗菜、大黃瓜、韭菜甚至茄子，都能做成泡菜。2012/01/06 11:36
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