啤酒廠 結果共127筆

最新消息，苗栗竹南啤酒廠，昨天進行例行性低壓電流檢測保養時，疑操作不慎，釀爆炸意外。

英國老字號啤酒品牌，為了增加產量和營收，最新改良生產線，將啤酒銷往全球68個國家，還針對不同國家喜好進行分裝，過去5年來，酒廠出口量因此成長了2倍。

英國人愛喝啤酒，許多人包括上班族，從中午就會窩在酒吧裡，只是英國政府為了增加稅收，從2008年開始每一年都大幅調升啤酒稅，現在去酒吧買杯啤酒，1/3都是繳給國庫了，啤酒售價也因此連年上漲，這種情況讓英國人喝酒越來越節制，啤酒銷售量下跌，迫使許多傳統的小啤酒廠，必須跨出英國到海外與國際大廠競爭。

日本是個愛喝啤酒的國家，光以全日本五大啤酒廠牌來計算，市場規模就已經突破2.9兆日圓，不過這幾年日本興起一股「在地啤酒熱」，所謂的在地啤酒，就是地方釀酒廠研發的各種特色啤酒。2011年，日本的在地啤酒市場規模，比前年度大幅成長17%，每年夏天尾聲，日本的橫濱都會舉辦橫濱啤酒節，讓愛喝啤酒的日本人，可以享受到來自日本全國和其他國家的在地啤酒。

知名啤酒廠商在高雄舉辦音樂派對，邀請小豬羅志祥、小天后蔡依林、大仁哥陳柏霖，溫嵐也都到場開唱，眾星雲集，讓粉絲High翻週末夜。

啤酒廠商推出贈獎「刮刮樂」，卻惹得消費者不高興，因為刮刮樂已經被人偷刮了，有民眾在大賣場買了一組4罐裝的啤酒，想試試手氣，看能不能刮中倫敦機票，他回家撕開包裝才發現，「刮刮樂」的位置相當靠近紙盒外側，萬一有心人士拿走其中一罐啤酒，手指就能輕易刮開。

夏天到來，啤酒戰場開打，最近不少廠商的廣告，不約而同都找上偶像劇明星來代言，像是隋棠，廣告台詞「真的不苦了」，聽起來就像在呼應「犀利人妻」，甚至是現實感情世界，或者像是「我可能不會愛你」中的「大仁哥」陳柏霖，也都是這樣；啤酒廠商不同以往找熱力四射的歌手代言，而是找上演出偶像劇而走紅的演員，為的是透過偶像劇的熱潮，也連帶拉抬業績。

台中一名29歲的啤酒廠菜鳥研究員，2年前開始構想水果口味的啤酒，為了調配最順口的比例，每天把啤酒當成水喝，經常上班喝到醉茫茫，經過1年測試，終於成功推出市場，短短幾週，全台銷量突破20萬打，比公司預期的產量，整整高出4倍；啤酒公司說，這個研發中心，過去就開發出金牌、黑麥、全麥和水果調酒等多種暢銷口味，其中金牌啤酒，年銷4千萬打，更是超越原本的啤酒產量，加上這次熱銷的水果啤酒，讓這個只有12人的研發中心，打響名號。

日本因為少子化跟人口高齡化，導致國內的啤酒市場日漸萎縮，日本知名的啤酒廠商包括麒麟、ASAHI、三得利等，紛紛進軍東南亞市場卡位，而日本SAPPORO啤酒更首度到越南設啤酒廠，希望降低成本，搶下東南亞的市場。

威士忌加蘇打水，可以快速調理出來的威士忌調酒「HIGHBALL」，去年在日本吹起熱潮，有些居酒屋的威士忌，甚至賣得比啤酒還好，日本三大酒廠也紛紛推出專賣店，希望讓年輕人更瞭解這種威士忌氣泡水的魅力。

日本現在不只流行在地美食「B級料理」，更流行在地啤酒，就像比利時或德國的風味啤酒一樣，日本的在地啤酒也是有各式各樣的口味，其中一家在神奈川的酒廠，甚至做出烤蘋果、肉桂和楓糖，做出蘋果派口味的啤酒。這些在地啤酒不只讓做啤酒變成一種藝術，也讓喝啤酒更為享受。

高雄一位民眾，日前買了一罐啤酒，還沒打開，竟然發現裡面漂浮著疑似醫療用的蝴蝶針，質疑知名啤酒廠商品管出包，氣得向民代投訴，今天召開記者會，要求廠商釐清責任給個交代，但商家說這是個案，他們只會把這瓶啤酒帶回檢驗，但不會下架當天一起出貨的啤酒，而主管機關財政局說，因為沒有特定法律可以開罰，所以只能「口頭」要求廠商改善品管。

喝瓶裝「啤酒」，裡面竟然出現怪怪的東西。有人到台中市一家釣蝦場，叫啤酒來喝助興，沒想到看到啤酒裡面，出現10幾公分長的塑膠物，當場傻眼，請釣蝦場老闆詢問知名啤酒廠商，得到的答案是，願意「拿6瓶賠1瓶」，然而消費者質疑，為何品管出現問題？廠商不說清楚，更憂心如果不小心喝下摻有異物的啤酒，後果不堪設想。

5月初上海世博會開幕，有機會一遊，可能一逛就是好幾個小時，在世博園區吃飯，台資餐飲品牌看到這塊商機，其中南僑陳飛龍的餐飲品牌，不同其它台資餐飲品牌，一口氣把7家餐廳打進世博，不止賺世博期間，還放眼世博後上海城市規畫的市場。 ◎倒數100天世博在中國　7千參展人 逛上海世博，有什麼可以吃？業者：「沾起來，然後把它放下去煮一煮，然後主要是它的起司。」 TVBS記者彭馨儀：「世博會184天期間，世博村將提供7千名外國官方參展人員住的問題，隔壁的餐飲特區，現在已經被台灣人全部包下來，一次要打進旗下所有的餐飲品牌。」 ◎台商厲害！　包世博7千參展人員吃喝 世博園這棟75年歷史的煙囪古蹟，南僑改造一到三層樓，要賣巴伐利亞菜，德國豬腳搭配酸菜起司，再來一杯量身定做的鮮釀黃啤。 ◎南僑大手筆　上海世博園現釀啤酒廠 每杯特醇啤酒都是德國釀酒師，以494年工法，駐店現場釀製，保證世博期間酒吧的啤酒不會斷貨，一座現釀微型啤酒廠，就像是中心廚房的概念，將搬進園區裡。 餐廳業者陳黎明：「我們希望這7千人，他有家人嘛，帶有朋友，然後帶他的朋友或者一些領事館，一些領事館的人或者是世博公司，他們裡面一些重要的高級主管，應該都會在那裡宴客。」 ◎撥算盤　7千世博參展人員倍數消費 不管是擺臨時攤，還是開永久餐廳，台資餐飲品牌看的都是大陸官方的數字。世博可望湧進至少7千萬人次，預估至少65%以上的參觀者，將進園區用餐一次，餐飲商機大約新台幣84億。 ◎7千萬人舌尖品味台灣　在上海世博 百家餐飲卡位戰，南僑大手筆砸下新台幣6億元，一口氣推出餐廳群體，7家店有6國料理，平均客單價1200元台幣。 陳黎明：「未來我們是看好上海市政府，會把這個地方重劃，成為個全上海最高級的商業跟住宅區，所以未來應該都是最貴的頂尖的人，會住在那邊或是辦公，所以我們想說未來的前景，應該是比在世博前應該是會更好一點，在上海我們覺得說要做成功的餐廳，你一定要夠大才會成功，愈大的就會愈成功。」 ◎快狠準！南僑卡位世博　7店6國菜 台灣請來鐵板燒大廚，鵝肝魚子醬金箔蒸蛋、鐵板明蝦，結合黃浦江全景視野，另外推出從早餐做到晚餐的咖啡麵包店，麵糰從台灣空運，坐在江邊，還吃得到滷肉飯等台灣家常小食。

酒廠麵包店經理陳惠卿：「每一次都是40、50歲歐里桑、歐巴桑，他的子女帶他過來買，他從很遠，從高雄、從台南，從山裡面出來買，為什麼？他告訴我們，我就胃不好，吃你們的東西不會胃酸逆流，又不會胃漲氣，很多客人跟我們這麼講，我就知道我們這種東西，是一種活菌做的，它就不會胃酸逆流。」 陳惠卿口中的活菌就是啤酒酵母，她以發酵啤酒的酵母取代市面上的發酵粉，在台灣一般只看得到啤酒麵包，把攪拌麵團的水換成啤酒，而用啤酒酵母做麵包則很少有，因為啤酒酵母不容易取得，但這裡得天獨厚，要多少有多少。 專門生產啤酒的酒廠，陳惠卿以前在這家酒廠工作，眼睛看的是啤酒，心裡想的是啤酒酵母麵包。陳惠卿：「跟我們廠長聊天，無意當中他告訴我，他在德國求學的時候，吃的是啤酒酵母發酵的麵包，為什麼在台灣會用一般酵母粉發酵的麵包，所以他說我們在酒廠，要取得這個東西很容易啊，我們為什麼不做做看呢，他這句話讓我在心裡面，就一直很想去開發它。」 5年前，陳惠卿退休，一頭栽入開始做啤酒酵母麵包，她找上酒廠發酵股股長黃秀鳳，2人都喜歡做麵包，還一塊去補習考證照。酒廠發效股股長黃秀鳳：「這個酵母裡面含有很豐富的維他命B12，還有蛋白質，還有很多營養成分，所以把它加到麵包裡面去，麵包的營養成分就很高。」 米白色的啤酒酵母像泥漿一樣，不好照顧，必須保存在4度的低溫，才能維持它的活性，第一次拿到新鮮的啤酒酵母，陳惠卿迫不及待做成麵包，沒想到麵包吃起來卻是苦的。陳惠卿：「它(酵母)死掉以後變成苦的，我們不知道，還是把它加進去做了，所以吃的東西是苦。」 更糟的是麵包不像麵包，啤酒酵母根本起不了作用。黃秀鳳：「麵包沒有辦法發得起來，就是說酵母本身，可能酵母活的部分比較少，我們取到的點，剛開始我們沒有經驗，我們一直在摸索，我們取的點，那個酵母，死的部分可能比較多一點，所以它的活性就沒有那麼好。」 於是改用比較年輕、品質較好的啤酒酵母，麵糰果然發酵成功，軟綿綿像麻糬一樣超有彈性，但也不過1、2天的光景。陳惠卿：「我們同事很可愛，每次遇到發酵不好的時候，她就會說，酵母不好啦，酵母很不好，我說酵母不會說話，你們做不好就賴給酵母，我說你們這樣不會進步，所以他們這樣一而再、再而三，就很努力在他們成品上，盡他們最大的努力。」

台中烏日啤酒廠旁地下道，牆面及地面上漏水長達年，珍貴自來水保守估計就已經流掉1300水塔！更糟的是有地下道漏水積水，機車騎士閃躲必須跟汽車搶道，相當驚險，民眾反應陳情，相關單位還在互踢皮球，公路局、縣政府、鄉公所都認為不是自己的責任，珍貴水資源就這樣每秒每秒的浪費下去。

這年頭環保是全球熱衷的新趨勢，美國亞特蘭大出現「綠啤酒」，看起來一點也不綠，和一般啤酒一樣，只是生產過程環保，要怎麼做到對生態友善呢？這家釀酒廠竟然用雨水來釀啤酒！雨水經過層層過濾，變清甜軟水，釀出來的酒，味道特別甘美。

馬總統今天一整天都在台南跑行程，不過難免還是會遇上嗆聲的民眾，中午他在拜廟的時候，就有一名男子當場嗆他，不過總統心情沒有受到影響，下午他到善化酒廠視察，還親自示範怎麼做當地特產啤酒麵包，不斷地耍寶，他在揉麵團的時候，居然說了一句「好舒服喔」，讓在場的人不知道馬總統所指為何，有點傻眼。

隨著科技進步，機器人會的工作似乎越來越多了，日本的啤酒廠商，最近開發了一款酒保機器人，不僅會說話，還會幫客人服務倒出好喝的生啤酒，酒保機器人的問世，也讓許多真正的酒保，可能要面臨失業的危機。

烏日啤酒廠舉辦啤酒節活動，請來SBL總冠軍台啤籃球員隊站台，因為有感7月颱風造成烏日大淹水，球員把身上的球衣、護腕簽名義賣，想捐助災民，但根據法規，國營單位沒有勸募資格，簽名義賣活動，現在可能會觸犯公益勸募法，到時就必須把捐款一一還給民眾。

台東縣長鄺麗貞頻頻出國考察，有沒有借鏡外國經驗，不少台東縣民有疑慮，在網路上留言諷刺鄺麗貞考察報告寫得像旅遊心得，而我們深入檢視考察報告，也發現名目不符，像一次前往日本的績優教育人員考察，卻有看猴子雜耍，和參觀啤酒廠，這和教育有關嗎？兩者似乎很難連結在一起。

全球吹起環保風，就連啤酒業者也以環保為訴求，英國首度推出了無碳啤酒，號稱啤酒製造全程，將碳排放減至最低，釀酒廠的設備，也相當的環保，像是利用雨水回收，降低用電量，建築全部採用天然材質，就連啤酒的包裝也講究環保，達到節能減碳。

消費訊息，天氣愈來愈熱，也讓啤酒廠商不斷推陳出新，來搶商機。

擁有75年歷史的上海啤酒廠，荒廢多年後，最近改造成迷你精品酒店，保留啤酒廠原來的燒窯、立柱，在現代感設計的酒店中，特別衝突，因為迷你酒店只有24間客房，想入住體驗，還必須先成為會員。

雖然是代理大陸青島啤酒，不過台灣青啤公司強調，除了一款290C.C.的小瓶裝啤酒是大陸進口，其餘產品都是台灣本地生產，業者標榜用的是大武山山泉水，酒廠也開放讓民眾參觀，透明化的作業，讓民眾對啤酒生產過程，有進一步的了解。