-
別再收了！「玩食物」竟能降低偏食率
許多有潔癖的媽媽，如果看到小孩玩食物，總是無法放手讓他們東抓西抓弄得全身髒兮兮，但有研究指出讓孩子玩食物可以增加進食意願和食慾，甚至降低偏食。2018/01/17 21:20 -
兩百年歷史！法長棍麵包 爭入世界遺產
上個月聯合國教科文組織接受了義大利的申請，將那不勒斯的拋披薩列為世界無形文化遺產，法國烘焙師傅就有點不服氣，他們認為法國長棍麵包也有200年的歷史，應該也要列入世界遺產，法國總統馬克宏也非常支持，呼籲聯合國能通過申請案。法國的烘焙師傅除了是爭面子，也是強大危機感驅使，現在超市販賣的法國長棍麵包，裡面摻了太多添加物，品質每況愈下，逐漸打壞了傳統長棍麵包的名聲。其實法國大餐在2010年，就已經是第一個，列入世界遺產的飲食文化，隨後墨西哥食物、日本的和食以及地中海型食物也都陸續入列，長棍麵包要是申請通過，法國就更坐穩了美食大國的地位。2018/01/15 20:27 -
禽蛋芬普尼標準將放寬 最快4月上路
去年爆發芬普尼毒蛋事件，全台超過50萬顆蛋遭封存，農委會認為現行標準5ppb太嚴，和食藥署召開專家會議決議將芬普尼限量放寬至10ppb。食藥署今天預告此草案，最快4月上路。2018/01/09 12:47 -
二戰後美軍「禁米令」 握壽司改加工業倖存
全球這幾年掀起一股和食潮流，尤其握壽司更是受歡迎，其實在二戰後美軍曾經發布餐飲禁制令讓握壽司一度陷入消失的危機，幸好當時壽司工會靈機一動讓握壽司變成加工業，才能讓這項美食流傳至今。2018/01/02 17:25 -
揭密！從飲食發現日本「長壽」與「健康」秘訣
日本人因比其他多數國家的人民更加長壽、健康而聞名。為什麼呢？其箇中奧秘可能就出自於「和食」，即日本傳統料理，長久以來被認定是日本人如此健康的原因。2017/12/04 15:04 -
快訊／婚宴訂金超收！ 文華東方、涵碧樓被點名
消基會調查全台16家飯店的婚宴專案，發現其中3家業者，收取的訂金和食藥署所訂定的規範20%有落差，包括文華東方和日月潭涵碧樓收3成，太魯閣晶英酒店收5成，雖然食藥署規範並無強制力，但消基會仍希望業者能夠更審慎訂定，並呼籲消保處制定專法。2017/11/29 10:58 -
秋天吃蟹料理10招 龜吼漁港這樣做…
「2017全新特別沒企劃，說走就走」，搬出食尚一哥阿翔和食尚一姊莎莎睽違8年再度合體，一場沒有行程的冒險，網友說走，莎翔就走！這站來到萬里吃螃蟹，秋天不能錯過的美味，來看看莎翔教你最鮮、最新的吃法。2017/10/26 14:46 -
衡量租金、人事、水電 餐廳「低消」求平衡支出
不少餐廳都會設定低消，希望一位客人消費多少錢！就有業者指出，會設定門檻，也是為了要讓店家正常營運，畢竟每天的開銷包含租金、人事成本、水電費和食材等等，全都是錢，就算沒滿座，也希望能平衡支出，否則就是虧錢。2017/09/25 18:41 -
差很多！日店售鮭魚丼 遭批肉色與廣告不同
知名日式料理店，新推出生魚片料理，但就有民眾眼尖發現，廣告和食物本身的顏色有落差，甚至還有人拍出來魚肉偏白黃色，業者回應，因為廣告多少有經過美化，而且每隻鮭魚的生長狀況也不同，有日本料理師傅說，鮭魚顏色偏淺，與鮭魚品種、是野生還是養殖都有關。2017/09/25 17:17 -
健康鹽不健康？台鹽「減鈉鹽」 竟含超高輻射
台鹽低鈉鹽標榜健康鹽，不過卻被檢出輻射過量！ 原能會7日針對市售鹽的放射性含量分析，其中台鹽健康減鈉鹽的鉀40濃度，高達8860貝克，核工專家認為，把這樣的輻射量吃進體內，很可能引發癌症，甚至心臟驟停的風險，台鹽和食藥署則表示，食用健康減鈉鹽並沒有明顯的輻射影響，要民眾不用擔心。2017/09/21 12:57 -
學校禁送外食 業者出動無人機「空投」
多數校園基於安全和食安考量，都會禁止學生叫外食。不過大陸遼寧大連一間炸雞店就想到一個妙招破解。2017/09/07 22:34 -
南韓60家環境親和型養雞場驗出毒雞蛋
南韓農林畜產食品部和食品醫藥品安全處今天透露，截至今天上午5時，有60個環境親和型蛋雞養殖場檢驗出含有殺蟲劑成分的雞蛋。2017/08/17 19:06 -
揪感心！3兄妹在外乞討 好心男請他們吃飯
這個世界還是充滿溫暖的！日前菲律賓有一對情侶去速食店用餐，當下目睹讓他們都感動流淚的一幕。當時外頭有3個小朋友乞討金錢和食物，一名男子看到之後，直接請他們到店內用餐。其中1位吃到一半就停了下來，男子問怎麼了？這位小朋友說「我要留著給媽媽吃！」當下這對情侶聽到後都感動到流下眼淚。2017/08/14 20:32 -
撞死不用賠？少年騎士車禍亡 家屬撒冥紙
雲林一名許姓少年七月底，騎車和食品公司貨車相撞，貨車左轉沒有讓直行機車，機車騎士未成年沒戴安全帽後來傷重不治，肇事責任有待釐清，不過雙方協調不成，家屬親友到食品公司撒冥紙抗議。2017/08/12 12:40 -
實質薪資倒退走！「職場省錢族」好苦
不少在台北租屋的上班族，想存錢得拼了命省吃儉用，成了「職場省錢族」！根據人力銀行調查，有95%上班族覺得薪水不夠用，而其實在所有的開銷裡頭，住和食就佔據了絕大部分，這樣的情況就跟實質薪資倒退直接相關。專家指出，要讓民眾的薪資調漲，除了提升產業的附加價值之外，最立竿見影的做法，就是調高基本工資！2017/08/02 21:30 -
極地裂縫比想像嚴重！ 國王企鵝恐大滅絕
國王企鵝有可能在本世紀末從地球滅絕嗎？根據最新報告指出，國王企鵝面臨嚴重的生存危機，由於極地裂縫惡化情況比想像嚴重，加上南極融冰速度增加，使得企鵝棲息地和食物來源都大量減少，如果情況沒有改善，估計到2100年，國王企鵝會減少4成以上，甚至整個滅絕。2017/07/11 22:42 -
不當醫二代 他跨行餐飲引進米其林星級餐廳
不過和億代理品牌也非一路順遂，原本評估至少開5年的PABLO，不到1年就結束代理。原因和損失金額，林晉頡不願透露，只感嘆雙方在營運和食材等各層面都達不到共識。2017/06/26 10:58 -
猛暑日本保冷劑大賣！夏天專屬圍巾
今天全台各地高溫都在30度以上，其中最高溫在台北34.6度，今年日本也提早熱，五月底，群馬島根就出現破35度高溫，其中高溫新聞中常出現的埼玉縣熊谷市，從幼兒園到國中，加強預防中暑，小朋友發「清涼帽」，在帽簷貼上保冷劑，據說能讓體感溫度降十度，日本氣象協會則推出「豆腐指數」，預測天氣和食品銷售關聯，讓商家順應天氣變化，決定上架貨品，精準抓住商機。2017/06/06 20:21 -
農委會髮夾彎？ 散裝蛋塑膠箱可重複用
農委2年多前就宣布，傳統的散裝蛋箱要改採一次性包材，塑膠箱不能再用了，不過業者反彈聲浪大，農委會只好有條件式開放使用塑膠箱，等於一次性包材政策大轉彎，不只如此，像是農藥使用問題，主管機關包括農委會和食藥署也出現政策延宕或喊卡的情形，讓外界質疑為什麼不先溝通好再推動，結果草率宣布反而擾民。2017/05/31 22:26 -
和食融入西式紅肉乳製品 營養均衡更長壽
一般人都認為西式飲食熱量高，易引發心臟病或導致肥胖，不過日本的一項調查指出，傳統的日式飲食比較偏重米飯、魚類和蔬菜，適當的加入西式的紅肉及乳製品、咖啡等食品，反而能夠均衡攝取營養，讓人更長壽。2017/05/26 13:00 -
肥美生魚片藏寄生蟲 日本一年7千人中毒
和食被列為日本無形文化遺產之後，各地颳起「和食風潮」，壽司、生魚片風靡全世界，但是也讓食物中毒案件暴增，因為魚貝類內臟裡的「海獸胃線蟲」，會透過生食進入人體，引起食物中毒，日本當局統計，日本一年至少有7千人，因為食物中毒送醫治療。2017/05/25 21:50 -
過期原料製「蝦味先」 88歲董座5百萬交保
高雄地檢署，偵辦裕榮食品，使用過期原料，製作「蝦味先」零食，涉嫌詐欺和食安法，檢方19日發動第二波搜索，還約談88歲的負責人洪宗喜，凌晨500萬元交保、限制出境，而公司的財務經理和大寮廠長也各以30萬交保。2017/05/20 07:36 -
京都新人氣點 「宇治茶園」體驗型經濟
外國觀光客最喜歡去的日本古都京都，現在有個隱藏版人氣景點，答案就是宇治茶園，位於京都府南邊的和束町，搭上和食風潮舉辦「茶之旅」，參觀茶園，品嘗道地日本茶，一年約一千人造訪！2017/05/11 19:35 -
標示新制7/1上路！雞排袋、保鮮盒都納入
食藥署新規定，7月1日後製造的食品容器具，只要和食物接觸面，含有塑膠材質，不只要標製造的相關資訊，還得標示耐熱溫度還有能否重複使用，像保溫瓶、保鮮盒，甚至裝雞排的防油紙袋都在管理範圍之內。2017/04/26 17:57 -
從農場到餐桌 SQF認證檢驗更廣泛
重視食品安全，認證標章檢驗範圍越來越廣泛，過去多以產線和食品檢驗為主，不過美國廣為採用的SQF認證，已經將範圍延伸到源頭食材及後續防護等，強調從農場到餐桌，每個環節都不放過。2017/04/12 19:25
廣告
