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屏東可可豆揚名！國際大賽奪5金2銀1銅
你知道屏東種出的可可有不同的風味嗎？2017年世界巧克力大賽的亞太區競賽，屏東東港一家莊園製作出來的四款巧克力，就勇奪5金2銀1銅，其中台灣一號62%黑巧克力奪得5面金牌，從種植、發酵到研磨，全部都是台灣本產，屏東內埔農民契作的可可豆原料。2017/06/29 11:48 -
大放異彩！世界巧克力大賽 台奪7金11銀
台灣巧克力在是世界大賽亞太區中成績亮眼，共奪下7金11銀，大贏家是屏東的福灣莊園，從種植、發酵、研磨100%來自台灣，光是黑巧克力項目，同一款巧克力就奪下5面金牌，而另外一家參賽的巧克力，使用台灣原生種花卉小油菊，巧克力要保留花香不容易，師傅精心研發，保留香氣讓評審驚艷，奪下金牌，首度擊敗日本名店。2017/06/28 18:11 -
油價反彈 北韓射彈、勒索病毒增添不穩定
隨著北韓成功試射飛彈，以及病毒勒索蔓延超過150個國家，種種不確定風險，帶動國際大宗商品價格，持續反彈，其中國際原油價格的反彈幅度，超過2％，因為身為主要產油國的，「沙烏地阿拉伯」和「俄羅斯」，率先在OPEC會議前表態，表示會延長減產到明年3月；另外，備受關注的還有可可豆，由於象牙海岸自上週五，就開始爆發軍事動亂，至今仍沒有平息跡象，也帶動可可豆的價格持續飆漲，漲幅創下4年半以來最大！2017/05/16 19:13 -
日巧克力大師 驚見屏東有極品可可樹
屏東是台灣可可種植重鎮，日本巧克力大師土屋公二今天到屏東內埔鄉參觀可可園，在農民吳献章的園裡驚訝的發現可可豆中的極品Criollo，他表示，屏東可可產業潛力十足。2017/04/12 18:56 -
烘焙展試吃到飽 糕點巧克力名店拚場
週休假期第一天，烘焙展擠進人潮，參展1500多家廠商，不少名店都阿莎力免費試吃拚人氣，芋泥蛋糕老店還推新品霜淇淋，也有業者獨創辣椒麵包，就連巧克力品牌也來搶商機，號稱用全球最貴可可豆原料製成的巧克力，一小片就要價80元。2017/04/08 12:34 -
白巧克力無巧克力！ 成分可可豆脂肪加糖
您知道嗎？其實您平常吃的白巧克力，它完全不含巧克力也就是完全沒有可可粉，白巧克力的成分到底是甚麼呢？帶您一起去破解。2015/10/12 22:19 -
全球農作物「熱壞了」 稻米、咖啡、糖恐飆漲？
夏季氣溫越來越熱，而且降雨量變少，不只讓台灣面臨乾旱威脅，全球糧食市場也因此歉收，導致稻米、可可豆或咖啡價格翻漲。為了順應氣候變異，農業專家認為，除了可栽種耐熱、可抗病蟲害的品種外，溫室設備以及完善的預警系統，都能幫助農民對抗不穩定的氣候狀況。2015/07/13 21:13 -
可樂曲線瓶問世百年 靈感竟來自「豆莢」
▲(圖：達志影像／美聯社) 只要說到「曲線瓶」，大家第一個想到的就是可口可樂，也變成可樂的一種經典，今年剛好是曲線瓶問世一百年，可口可樂計畫大肆慶祝一番，不過您知道曲線瓶，創意來源是哪裡嗎？答案是「可可豆莢」2015/03/17 21:57 -
可可價格漲5成 日本巧克力「大縮水」
愛吃巧克力的消費者要注意了，由於西非可可大幅減產，再加上印度、中國大陸等國家搶著買，可可豆供不應求，全球巧克力價格過去一年漲了將近5成左右，為了因應不斷升高的成本，日本零食業者打算從7月起，採取減量政策，每包巧克力雖然不漲價，但是會縮水4%到9%不等，巧克力漲價時代正式來臨。2014/06/24 22:15 -
陸需求激增 外媒：巧克力2020年前恐斷貨
由於亞洲、尤其是大陸市場對巧克力需求大增，銷售額達3624億台幣，而且年年增加，去年國際可可亞組織表示，今年用於製造巧克力的可可豆生產量，將面臨15萬噸的缺額，因此專家警告，在2020年前，巧克力供給恐怕將相當不穩定。2014/04/20 18:56 -
【FOCUS新聞】說童工、其實是「童奴」 做12小時沒錢
象牙海岸和迦納是世界2大可可豆生產國，產量佔全球總量超過50%，只是這些可可豆田走私年幼的孩童做苦勞，一天工作12個小時，還沒薪水，有的不到10歲，就要拿開山刀收成豆莢，搬運一袋袋重6公斤的豆子，全身傷痕累累。而巧克力獲利逼近3兆的價值，幾乎是歐美大型製造商與零售商拿走，這些製造商在2001年簽署一份協議，誓言要終結童奴，結果13年過後，這紙協議還是如同廢紙。2014/01/14 21:12 -
環保製造 全球唯一竹子巧克力廠
好萊塢電影「巧克力冒險工廠」讓人對工廠充滿好奇，印尼峇里島也有一座很特別的巧克力工廠，這座工廠是用8萬公尺的竹子打造，外型就像是一座竹子宮殿，工廠還用太陽能板發電相當環保，�頭製作的巧克力原料，也是用印尼原產的有機可可豆，成為全球最大的環保巧克力工廠。2012/02/08 22:38 -
你吃的巧克力 童奴辛酸血淚換來
美味可口的巧克力人人愛，然而它卻是非洲10萬童工，辛酸血淚換來的，西非的象牙海岸，是全球最大可可產地，可憐的童工每天辛苦工作，拿大刀採可可豆，卻一毛錢也拿不到，待遇比奴隸還不如；巧克力業者曾經簽署過國際公約，要終結剝削童工亂象，但是10年過去了，卻一點改善也沒有。2012/01/17 22:15 -
〈獨家〉可可豆漲逾70％ 網搶4.9折布朗尼
巧克力到處都買得到，但未來巧克力可能變得又貴又稀奇，因為全球可可豆產量最多的非洲，經過一波天災後，又出現農民棄種情況，讓可可豆產量大減，巧克力業者透露，這1年多來可可豆漲幅超過70%，而且還持續上漲中，讓打算以「溶岩巧克力」衝知名度的甜點業者，剛把限時團購4.9折優惠放上網路，就引起網友搶購。2010/11/09 19:08 -
〈獨家〉台灣首例！ 本土巧克力香濃開賣
台灣也生產巧克力，你相信嗎？屏東一名種植咖啡樹的邱先生，7年前轉種熱帶地區才有的可可樹，近年來試著把可可豆製成巧克力！過程失敗好幾次，還曾經倒掉300公斤的巧克力漿，後來終於跟學者合作，突破技術，製作出台灣本土巧克力，有7種口味！2010/10/30 00:24 -
巧克力會變貴！ 可可豆33年最高價
拿來做巧克力的可可豆，因為英國投資公司蓄意囤積，可可豆價格飆到33年來的新高，預計聖誕節前，全球的巧克力價格，為了反映成本，都會調漲價格。有英國廠商更推出「巧克力債券」，把巧克力當成投資商品，至於利息，就是送你免費的巧克力吃。2010/07/19 22:44 -
〈獨家〉貴6成！情人碰上年初一 巧克力漲
情人節巧克力大戰提前開打，因為今年情人節恰巧碰上年初一，業者擔心情人們忙著過年會忘了買禮送另一半，所以趕快提早銷售，還打出台塑金孫王泉仁喜宴的伴手禮巧克力當賣點。不過，仔細研究卻發現，今年的情人節巧克力比往年貴了，以往大約3百元起跳，今年要5百元起跳，業者說全球氣候異常，導致原料供需出問題，像可可豆去年一整年漲了1成5，年底價格還刷新20年記錄，要不調價，壓力很大。2010/01/12 19:28 -
奶油漲一次！2成起跳 烘培業年後「挫咧等」
國際原物料高漲，糖價已經一路走到28年半新高，可可豆也創30年來最高峰；物價壓力襲擊台灣，最快上演的其實是奶油，漲一次2成起跳，最快年後就會反映成本，讓烘培業大喊吃不消。2009/11/22 12:19 -
最頂級甜品 巧克力界的「愛馬仕」
已經有80多年歷史的法柔那(Valrhona)巧克力，因為講求品質，身價不凡，有「巧克力界的愛馬仕」之稱，也是巧克力界的頂級精品，因為它所使用的每一顆可可豆，都是專屬的莊園生產，讓巧克力和葡萄酒一樣也講究年份和產區，精品級的巧克力 怎麼作出來的？帶您一起來看看。2007/09/24 22:38 -
〈獨家〉超貴巧克力！ 36薄片賣5500
頂級巧克力能有多貴？答案是一盒要台幣5千5百元。除了嚐起來有雪茄味、檀香味等特殊口味，其中一款巧克力，採用的還是全球限量的可可豆，生長在赤道，每年只量產2百公斤，光吃上一片，就要花你242元，相當奢華。2007/03/14 19:29 -
黑心巧克力！既沒可可也沒牛奶
吃巧克力，就是要享受其中天然可可豆成分散發出來的濃郁香味，但是大陸有些黑心廠商為了降低成本，卻是完全用替代品製造廉價的牛奶巧克力，裡面既沒有可可，也沒有牛奶，吃多了，還可能會傷身體。2005/03/28 12:24
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