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雞蛋冷藏出現「怪象」他嚇壞 老饕嗨翻：是極品
雞蛋是許多人喜愛的食材，不管任何料理方式都非常美味，其中「冷凍蛋」是近期熱門的作法，許多網友表示冷凍之後蛋的味道會更濃郁，不過一名男子將蛋冷藏後，內部卻變成凝固凍狀，讓他無解求助，釣出老饕分享獨門料理，還表示「這是極品啊！」2020/12/14 23:33 -
打生長激素、抗生素？營養師破解雞肉5大食安迷思
不少民眾對雞肉有許多錯誤迷思，像是雞肉有打生長激素？吃雞肉容易會性早熟？養雞會施打抗生素？溫體雞肉比冷藏冷凍雞肉更新鮮？保存期限前的即期品，就是不好？營養師林世航一次破解雞肉5大迷思。2020/12/02 11:57 -
全球希望繫新冠疫苗 冷藏櫃炙手可熱
距離疫苗問世越來越近，歐美各國都紛紛做好準備，由於輝瑞疫苗需要極低溫的環境，進行存放和運送，而快遞公司DHL表示，他們的特殊乾冰服務，絕對能符合需求並且綽綽有餘；另外，德國一間知名冷藏設備公司，也表示已經大量生產特殊冷藏櫃，一旦疫苗推出，隨時可以啟用！2020/11/25 19:59 -
高麗菜價揚免驚 花蓮果菜市場冷藏設施穩定調節
近期高麗菜價格飆漲，餐飲業者和主婦大喊吃不消。農糧署協助更新花蓮市果菜市場冷藏設施，穩定在地蔬果供應調節，並輔導農友使用「農產品生產追溯條碼」，加強食品安全。2020/11/17 18:03 -
疫苗開發傳佳音 全球新冠肺炎疫情最新情報
2019冠狀病毒疾病（COVID-19，武漢肺炎）疫情，美國確診破1100萬例，約1週就有100萬人染疫。疫苗開發傳佳音，莫德納疫苗試驗顯示防護力近95%；賽諾菲明年6月配發疫苗，一般冷藏即可。2020/11/17 09:37 -
賽諾菲明年6月配發新冠疫苗 稱一般冷藏即可
總部位於巴黎的法國大藥廠賽諾菲（Sanofi）的法國主管波吉洛（Olivier Bogillot）今天表示，賽諾菲研發的冠狀病毒疫苗無需超低溫保存，以一般冰箱冷藏即可。2020/11/16 10:54 -
豆芽菜根變黑仍可吃？ 專家推2招保鮮術營養不腐敗
豆芽菜又名「如意菜」，豆芽菜的營養價值相當豐富，尤其膳食纖維、維生素C含量都很高；不過，豆芽菜通常只能存放2∼3天，日本料理研究家提供2招保鮮術，延長豆芽菜的保存期限。2020/11/05 15:57 -
微波食品大腸桿菌超標 知名超商、超市都上榜
衛福部食藥署今年7月至8月，針對全台190家超市、量販店、便利商店和外帶店等的冷凍、冷藏調理食品販賣場所進行查核，發現16件不合格，其中12件是大腸桿菌超標，還有生菌數超標。而知名超商跟超市都有上榜，像是統一超商、頂好、全聯、全家、來來超商等業者都有不合格商品，食藥署共總裁處16萬元罰鍰。2020/10/30 14:21 -
快訊／微波熟食大腸桿菌超標 知名超商、超市在列
愛吃外食的要當心！食藥署公布冷凍冷藏調理食品大稽查，結果發現有12件違規，包括統一超商、頂好、全聯都在列，其中以大腸桿菌超標最多，有3件經限期改善，複抽驗後仍不合格，而全家便利商店則是便當營養標示，與實際不符挨罰。2020/10/29 20:18 -
木瓜像洩氣橄欖球 「宅配碰撞加石灰催化」過熟
有民眾向花蓮果農，買了一整箱木瓜，但到貨時一打開，裡頭18顆木瓜有9顆都被撞傷，整顆軟爛到像洩了氣的橄欖球，水果業者就說，果農通常會放石灰催熟，但只要一有碰撞，反而會讓水果熟得更快，另外冷藏水果也得避免用常溫運送，否則會縮短賞味期。2020/10/29 19:42 -
外食族注意！微波熟食大腸桿菌超標 知名超商、超市在列
外食族當心了，食藥署今年進行冷凍冷藏調理食品大稽查，揪出12件違規，統一超商、頂好、全聯都在列，以大腸桿菌超標最多，全家便利商店則是便當營養標示與實際不符挨罰。2020/10/29 17:24 -
剩飯別冷藏！內行曝1招 隔夜也能「完美復活」
米飯煮太多吃不完，該怎麼保存？有人會將剩下的米飯繼續放在電鍋中保溫，有人則會冰進冰箱存放，不過經過一段時間再拿出來，米飯變的又乾又硬，難以回到原本的口感，有日本專家透露，其實冰箱冷藏的溫度反而容易加速澱粉變質，最好的方法是趁著還有些餘熱時，就將米飯放進冷凍存放。2020/10/14 19:10 -
6食物放入冰箱前注意！冷藏反而加速「腐敗」
不少人可能都有到市場，或是大型量販店採買的習慣，不過，在將食物放入冰箱前，先稍等一下，這6種食物不能冰！有些食物要放在常溫下保存，還有些食物有特別冷藏的方式要注意！想知道要怎麼保存才正確，繼續看下去~2020/09/28 15:15 -
吐司千萬別冷藏！內行曝「超強保存法」：口感升級
吐司料理口味多樣且方便，是許多人早餐的首選，不過通常保存期限相當短，令不少愛吃吐司的人相當困擾，一名網友近日貼文尋求吐司的保存方法，貼文一出引發熱議，有內行人曝光「超強保存法」秒令口感升級，「千萬別冷藏！」2020/09/22 21:14 -
快訊／疫苗輸送「失溫」 南韓免費施打計畫喊卡
根據韓聯社報導，南韓政府原本要為6個月以上到18歲的未成年，以及孕婦、62歲以上長者，總計約1千9百萬人，免費接種流感疫苗，沒想到南韓疾管局今天緊急喊卡，表示5百萬劑疫苗，因為沒有符合低溫冷藏的條件，可能導致疫苗效用降低，增加得病風險，將等待檢查後，再恢復免費接種。2020/09/22 13:16 -
遠距上班冷藏即食品滯銷？！ 後疫情時代大家改「囤這個」
還記得新冠肺炎疫情延燒時，大家都在囤衛生紙、衛生棉等民生物資嗎？學者表示疫情來到現階段，清潔用品消毒用品的銷售，都有大幅成長，而由於不少公司實施遠距上班，讓冷藏即食品像是三明治飯糰等銷售額下降，但冷凍商機卻是趁勢看漲。2020/09/16 23:09 -
水果附蟾蜍！船運抵金門 榴槤發霉蘋果爛
因為金門的蔬果自給量不足，大多仰賴從台灣運送，但一名水果攤商日前從嘉義一個盤商進貨，收到貨時，卻發現榴槤發霉，蘋果爛掉，甚至箱子裡還有一隻蟾蜍，看到這一幕老闆娘真的傻眼了，懷疑對方根本清庫存，只是對此業者拿出監視器反駁，明明出貨當天他們攤商都有人在場檢查水果的狀況，怎麼運到金門就爛掉了。2020/09/11 19:43 -
好市多「銷魂下酒菜」1包26元！網狂推：搬整箱回家
美式賣場好市多（Costco）商品種類多樣又優惠，除了賣日用品，冷藏區的美食也是不少人的必買清單之一。而近日有網友發文分享，他在好市多發現一款很適合搭配紅酒的小零食，而且價格也不貴，1包只要26元而已，CP值頗高。貼文曝光後隨即引起討論。2020/09/10 14:28 -
進口豬雜碎！「無獨立稅號」難追 恐成漏洞
政府在稍早公布，豬雜碎的萊克多巴胺容許殘留量是0.01ppm，不過目前針對進口豬雜碎，只有少部位有貨號分類，大部份都沒有獨立稅號品項，只能以冷藏冷凍豬雜碎進口，這也顯現無法明確知道進口哪些內臟以及數量，也增加追蹤困難度。2020/09/05 13:45 -
美豬加工品怎辨識 專家：冷凍肉鬆軟、黏性差
豬肉加工製品多是會用絞肉，像是獅子頭或丸子類，專業廚師說通常會用溫體或冷藏豬，因為黏性較好，摔打出筋後更紮實有口感，如果是冷凍豬肉就比較難成型，另外這類加工製品，目前沒被列在營養午餐禁用美豬範圍，有專家也擔心未來瘦肉精可能進到校園裡。2020/08/29 19:30 -
驚見阿嬤全聯買蛋「各角度檢查」超無奈…女回家秒懂原因
許多人都會去超市買雞蛋，由於超市雞蛋都是盒裝，因此無法1顆1顆仔細挑選，大多人都是拿了就放推車，不過近日1名女網友透露，前幾天去全聯買雞蛋遇到1個阿嬤把每盒蛋拿起來檢查，正面、反面、側面都不放過，這令女網友困惑「蛋需要這樣選嗎？」當下受不了對方行徑直接買冷藏蛋，直到回家打開蛋才明白阿嬤背後用意。2020/08/11 17:34 -
冷飯熱炒對嗎？ 米飯保存不當易孳生細菌
您吃的炒飯裡也有可能藏有細菌！主要因為大部分炒飯都喜歡用隔夜飯來炒，才能保有米飯的Q度，但隔夜飯沒有保存好，就容易孳生仙人掌桿菌，尤其是在室溫30度是最適合它生長的溫度，毒物科醫師提醒，米飯、澱粉類食物兩小時就要食用完畢，否則就要趕緊放進冰箱冷藏，避免細菌孳生。2020/08/06 23:08 -
傻眼！民眾買真空蛤蜊「煮久不開」 專家：已死
民眾在賣場，買真空過的蛤蜊，買回家後下鍋煮，過了很久，蛤蜊都不開，飯店主廚說，有可能是蛤蜊已經死掉了，真空包的蛤蜊，裡面還是活的，保存期比較長一點，冷藏可以擺3到5天，料理前的步驟，一定要先泡在常溫的鹽水中，讓牠吐沙30分鐘到1個小時，吐完沙的蛤蜊也不能再放回冰箱。2020/08/04 13:03 -
台豬解禁拚外銷? 豬農憂脫節太久沒優勢
歷經24年努力，台灣正式脫離口蹄疫疫區，也與澳門簽訂合約，每週固定跟台灣採購200頭冷藏豬肉，不少人期待豬肉外銷能讓國內養豬業再創高峰，但中央畜牧場場長蘇鵬在今(27)日與新聞大白話主持人錢怡君視訊連線時卻表示，出口應該是要努力的目標，但畢竟有20幾年沒有出口，所以也不知道場的設備是否還跟得上，加上現在環保意識抬頭，國內養豬成本一直上升，豬農也難以大量增加，台灣光內銷就已供不應求，基本上要外銷就沒那麼快可以做到，至於若政府插手幫助外銷大陸是否會讓情況更複雜，他認為，政治因素牽扯太多反而更麻煩，做生意還是要在商言商，不要有太多政治介入。2020/07/27 17:38 -
美式賣場買米「爬滿蟲」人妻崩潰 內行教4招根除
溫暖天氣使米蟲活躍，雖然篩掉洗乾淨仍可食用，但密密麻麻畫面讓人秒起雞皮疙瘩。一名人妻日前在美式賣場購入一袋米，隨後分裝放在密封桶裡，沒想到1個月後開始大量長蟲，令她直呼密集恐懼症發作！2020/07/20 12:17
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