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火腿、優酪乳「混搭」 形成亞硝胺恐致癌
現代人工作忙碌常外食，但你知道嗎？有些東西是不能一起吃的，除了很多人知道的香腸跟乳酸飲料，其實類似香腸的食品，像火腿、培根、臘肉都含有亞硝酸鹽，而養樂多含有胺，兩個一起吃會形成亞硝胺，造成呼吸道、食道、腸胃道病變，甚至致癌，醫生也提醒，火鍋湯裡也含有亞硝酸鹽，而且煮越久濃度越高，愛喝湯的人也要多注意。2013/08/02 12:30 -
長期菜尾「反覆」加熱 38歲婦罹腸癌
大腸癌發生率，連續4年高居十大癌症的首位，而腸瘜肉患者是大腸癌的高風險族群，就有一位38歲家庭主婦，平時下廚常重口味，還長期將「菜尾」，「重複」加熱來吃，之後發現罹患大腸癌，醫生表示，食物「反覆加熱」的過程中，有可能會變質，釋放致癌物質，尤其像是香腸、醃肉裡含有亞硝酸鹽，提醒民眾，不要「一直反覆」加熱，少吃紅肉，多吃蔬果，避免大腸癌找上身。2013/05/08 12:17 -
驚！漢堡放口袋14年 麵包肉片竟沒壞
愛吃牛肉漢堡的民眾可要節制一下了，美國猶他州一名男子，為了向朋友證明漢堡有含防腐劑，他把漢堡放進外套口袋裡，14年後打開來一看，發現漢堡麵包和肉片竟然完好如初，根本沒腐爛，醫師說，漢堡牛肉是因為有添加防腐的亞硝酸鹽，要是民眾吃下肚，恐怕將引發致癌危機。2013/04/24 13:29 -
整鍋都是毒！喝多「湯底」過量恐致癌
吃火鍋同時，毒素可能一起入口？上海醫學期刊調查，酸菜泡菜鍋、或是海鮮鍋，煮超過1個半小時，就會釋出致癌物「亞硝酸鹽」，因為醃漬葉菜和海鮮，都會釋放出這種毒素，久煮濃度越多，過量恐怕致癌，其他食材部分，一般葉菜部分含有農藥，加工品有防腐劑，豬骨湯也會釋出普林，毒素累積在鍋內，喝多湯底比吃食材更可怕。2013/02/24 12:19 -
炒菜前「泡溫水10分鐘」 硝酸鹽少60%
不少民眾用餐總會點上一道青菜，如果是炒青菜的話要特別注意，是否先浸泡過溫水。台北市衛生局實驗指出，如果青菜炒菜前先用40到45度溫水浸泡10分鐘，可以有效降低肥料裡硝酸鹽含量50%到60%，如果是汆燙的話，則可以減少50%到80%的硝酸鹽，降低民眾罹患癌症或藍嬰症的風險，不過炒青菜前先泡過溫水，恐怕也讓口感變得又軟又爛。2012/10/29 12:35 -
高價水Evian列陸黑榜 6年6度超標
法國知名品牌礦泉水Evian(艾維亞)，在大陸高價飲用水市場，市佔率雄霸龍頭，也被當成品味象徵，即使比普通品牌貴了8倍，還是熱銷，不過這個月被大陸官方驗出，礦泉水中的亞硝酸鹽超標，恐怕造成腸胃不適；而這已經是艾維亞6年來，第6次被大陸衛生單位點名，列入黑名單，對此，大陸艾維亞的進口商說，有問題的這批產品，並非是由合法管道進口，他們將要求複驗，並儘快公布結果。2012/06/06 18:44 -
越籍男亞硝酸鹽中毒 手腳指甲變藍
台中一名26歲越南籍工人，昨天喝了從越南帶來的綠豆粉，1個小時後，竟然出現四肢無力、手腳皮膚和指甲，甚至變成淺藍色，這名工人原以為只是一般小感冒，但同事覺得不對勁，將他送醫，診斷出是罕見的亞硝酸鹽中毒，給予甲基藍解毒劑治療，醫生說，工人中毒原因，不是綠豆粉，可能是他工作的地方，使用亞硝酸鈉。2011/10/23 11:00 -
假昂貴補品「血燕」 鳥糞加料染色
大陸人愛吃補品養身，尤其是燕窩，其中鮮紅色的「血燕」更是被視為珍品，最近大陸央視踢爆血燕根本不存在，廠商聲稱完全天然的血燕，其實是人工假造的，是用鳥糞去燻染白燕窩過色而成，而且其中亞硝酸鹽的含量還超標350倍！2011/10/12 21:23 -
47%葉菜硝酸鹽過量 水煮避烏嘴病
吃蔬菜現在不僅要擔心農藥殘留，還要當心硝酸鹽，環保團體主婦聯盟自行抽驗了市售的蔬菜，結果在123件中發現59件的葉菜，硝酸鹽含量超過歐盟標準，不合格率達47%，國內並沒有訂定標準，但醫師提醒，硝酸鹽毒性雖然低，但是烹調後剩菜，有可能會產生亞硝酸鹽，吃了恐怕會引起烏嘴病，想避免最好清洗乾淨外，最好用水煮的方式溶出硝酸鹽。2011/09/20 12:42 -
陸血燕含超標亞硝酸 台同仁堂也下架
大陸官方抽驗，發現血燕所含的亞硝酸鹽超標，很可能會致癌，因此，燕之屋、鷹皇、正基、慶和堂等大品牌的血燕都被要求下架，老字號北京同仁堂上週也宣布，停售所有燕窩相關產品，要等到確認安全後，才再販賣，在台灣的代理商也已經全面下架，業者說，燕窩是主力商品，眼看就是中秋檔期，現在不能賣，損失很大。2011/08/23 12:24 -
黑心假「血燕」 糞便發酵毒物超標
大陸的市場上賣燕窩，有一種呈現紅色的「血燕」，號稱是燕子吐血築巢而成，價格還比一般燕窩高很多，結果現在大陸官方調查發現，市面上的血燕根本都是不肖業者，用人工仿造而成的，不但亞硝酸鹽超標高達350倍，而且製作過程非常噁心。2011/08/16 22:49 -
兒要休掉下毒媳 公婆：不敢讓她回家了！
台中一名菲律賓籍媳婦毒害公婆，警方帶她重回現場模擬犯案過程，她用手指掐了一搓鹽巴，模擬當時的亞硝酸鈉放到冰箱裡的竹筍湯，沒想到差點毒死公婆，媳婦涉嫌殺人未遂，3萬元交保，離開派出所時，她要攙扶行動不便的婆婆下樓梯，但婆婆默默放開手，沒讓她靠近，嫌犯的丈夫說，家人心情很難平復，無法再繼續和她生活。2011/07/14 15:09 -
婆媳不合積怨深 一鍋「毒」湯險丟兩命
長期婆媳不合問題，媳婦竟然將鐵工廠用來防鏽的「亞硝酸納」，掺在竹筍湯裡，差點毒死公公婆婆，39歲的媳婦、菲律賓籍，嫁來台灣16年，生下3個兒子，原本三代同堂的家庭，卻因為婆媳語言溝通障礙，感情不好，7、8年前開始，婆媳各煮各的，婆媳不講話毫無互動，甚至曾發生婆媳大打出手，生活上的摩擦，致使媳婦狠下毒手，一鍋毒湯，差點喪送公婆兩條命。2011/07/13 18:54 -
筍湯加亞硝酸鈉 菲媳自首毒害公婆
9日曾經為您報導，台中龍井一對老夫妻中毒事件，本來研判可能是誤食，但案情今天大逆轉，39歲的菲律賓籍媳婦向警方自首，她在筍湯中加入亞硝酸鈉，毒害公婆。由於媳婦在鐵工廠上班，家人前幾天知道，老夫妻是吃了化學藥劑，就懷疑可能和媳婦有關，經過勸說她才坦承，因為婆媳問題心生不滿，才會報復下毒。2011/07/13 13:19 -
菜葉「硝酸鹽」難洗 煮火鍋先汆燙
過年圍爐吃火鍋，大家喜歡加青菜一起煮，但主婦聯盟和台大教授今天特別提醒，其實葉菜和蘿蔔受肥料影響，裡頭都含有硝酸鹽，就怕吃火鍋時不斷加青菜，讓湯裡的硝酸鹽濃度提高，甚至是忘了冰以後，因為細菌會產生有毒的亞硝酸鹽，專家建議如果要吃火鍋，蔬菜最好還是先汆燙過，再放進火鍋最安全。2011/01/27 12:25 -
「亞硝酸鈉」滷牛肉 民眾入肚恐致癌
很多人愛吃的滷牛肉和牛肉乾，也有致癌危機。大陸媒體直擊，在四川成都的加工廠裡，滷牛肉的滷汁，都加入了化學藥劑「亞硝酸鈉」來做防腐，不過這吃多了會有致癌的風險，甚至有業者直接將亞硝酸鈉加入滷汁當中，來滷牛肉。2011/01/04 18:20 -
「一週5次燒烤」 26歲正妹藥師罹胃癌
這2天不少民眾相約要中秋節烤肉，但如果吃太多燒烤就得注意了，最近臨床發現病例，一名才26歲的正妹藥師，4、5年來，平均一週吃5次燒烤、油炸食物或麻辣鍋，最近被診斷罹患胃癌第三期，切除了2/3的胃才救回性命，現在朋友要約她烤肉都不敢去了；醫師提醒，如果只是應景偶爾吃個烤肉，應該沒有關係，但是燒焦部位和含有亞硝酸鹽的食物，像是香腸和培根等，還是少吃為妙。2010/09/21 19:15 -
隔夜青菜加熱吃會中毒？ 假的啦！
近來網路盛傳，隔夜青菜加熱再吃，會中毒？因為就有網友繪聲繪影的說，青菜加熱會產生亞銷酸鹽，吃了後不僅覺得頭暈，全身無力，甚至連皮膚跟手指都呈現青紫色。不過醫師說，全是無稽之談，就算有些青菜的亞硝酸鹽含量稍微高一點，人體也會自然代謝掉，不用擔心。不過也提醒「呷菜要趁青」，不要一直重複加熱，不然營養可是會不斷流失。2010/06/26 13:16 -
消基會：8成珍奶 配香腸恐致癌
消基會抽檢市售珍珠奶茶，意外發現有8成珍奶，含有己二烯酸防腐劑，跟含有亞硝酸香腸一起吃恐怕會致癌，另外，雖然這些珍奶都在合格範圍內，但是有的糖分和澱粉實在太多，喝一杯珍奶就有550大卡熱量，比一碗白飯280大卡還高。2008/05/15 13:42 -
工業用變食用！ 陸破恐怖黑心鹽
大陸又出現恐怖的黑心商品！上每警方查獲一批數量高達50噸的「黑心鹽」，這批「黑心鹽」包裝仿冒成大陸知名鹽品牌，但其實全是用工業鹽混充；把工業鹽當食用鹽賣，誤食「黑心鹽」的人，重則會亞硝酸中毒，後果不堪設想。2008/03/03 10:56 -
熬煮金錢薄荷草喝 男子中毒送醫
喜歡喝金錢薄荷草養生的民眾，小心中毒！南投一名男子，把金錢薄荷草熬煮後當水喝，短短20分鐘內，出現頭昏、噁心症狀，檢驗出「變性血紅色素中毒」，醫師懷疑，這名男子喝的金錢薄荷草，採摘之後放太久被細菌污染，其中的亞硝酸含量暴增才會中毒。2008/01/04 13:10 -
〈獨家〉不要這樣吃！珍奶+香腸 恐致癌
可以說是國民飲料的珍珠奶茶，最近被消基會檢驗出，粉圓幾乎都含有防腐劑，有些知名店家甚至使用超出標準值，專家發現，添加了己二烯酸防腐劑的珍奶，如果跟含有亞硝酸鹽的香腸一起吃，長期過量累積，有致癌危險。2006/08/20 19:10 -
大火竄燒 黑煙內藏劇毒亞硝酸鈉
台中化學工廠擴散的黑煙，含劇毒亞硝酸鈉，吸入毒氣可能會有皮膚發紅、心悸、頭痛和呼吸急促等症狀，嚴重的話，還可能引發變性血紅素症，遇上這種情況，民眾要盡快關閉門窗，避免接觸這種毒氣，如果吸入，最好趕快清洗身體，換掉身上的衣物，避免二次毒害。2005/07/03 17:34 -
「欣晃化學」大火 18民眾遭灼嗆傷
台中這家亞硝酸鈉化學工廠中午驚傳氣爆，大火燒出有毒的「氮氣」，已經造成18人受傷！包括隔壁廠4名員工，附近加油站7名員工和義消以及採訪記者等，有的嗆傷，有的灼傷，送醫後，傷患先趕緊清洗身體還要換衣服，就怕毒氣殘留在身上。2005/07/03 17:27 -
吸入亞硝酸鈉 急救方法
◆吸入亞硝酸鈉：2005/07/03 13:56
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