很多人愛吃的滷牛肉和牛肉乾，也有致癌危機。大陸媒體直擊，在四川成都的加工廠裡，滷牛肉的滷汁，都加入了化學藥劑「亞硝酸鈉」來做防腐，不過這吃多了會有致癌的風險，甚至有業者直接將亞硝酸鈉加入滷汁當中，來滷牛肉。
想看看當零食吃的滷牛肉還有牛肉乾，是怎麼做的？大陸媒體直擊成都家庭加工廠，一走進去，院子地上到處成堆的牛肉塊和牛雜，顏色都已經不是鮮紅。
大陸媒體：「這個肉怎麼黑了呢？」業者：「凍過的肉它就變色了，肉是一樣的，都是今年拿的，就是今年前段時間，來不及煮的時候。」
再走進房間，裡面好幾池，業者把剛切好的肉塊、牛雜，先丟進混濁不見底的水池，再放進紅色滷湯。業者：「這個是滷湯啊，滷肉的湯啊。」大陸媒體：「這個湯怎麼這麼紅呢？」業者：「紅湯是紅的。」
如此一來，黑色的肉就滷成紅色，一旁一箱一箱的都是致癌的亞硝酸鈉，滷牛肉、滷牛雜都會加進亞硝酸鈉，這麼做食品，令人不敢置信，直擊媒體通知衛生單位再突擊，結果發現連牛肉乾也是在地上處理，浸泡亞硝酸鈉，每天都是幾百公斤的出貨。
稽查人員：「這個炸的是什麼？牛肉乾是不是？」業者：「是。」
沒有衛生執照的被查獲後全部查封，但還有多少類似的家庭加工廠，連官方都無法掌握。
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