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炸生豆皮！外酥內軟含豆香味 日賣百份
每個人都有吃過臭豆腐，不過有吃過炸豆皮嗎？在高雄的瑞豐夜市，有就間攤子，不只賣臭豆腐還賣炸豆皮，業者說外頭販售的豆皮，大多都會先炸過，擔心已經炸過的豆皮，在第2次反覆油炸，反而讓豆皮越炸越乾，因此老闆還得特別自製生豆皮，下油鍋炸後，外酥內軟，一天還能賣出上百份！2011/11/07 11:33 -
道地港味「紙包雞」 鎖住鮮甜老饕愛
今天的內行美食為您介紹「香港味料理-紙包雞」，顧名思義就是用紙袋把雞肉包起來，但特別的是這道料理必須經過油炸，所以外頭包覆的紙必須耐高溫，為此業者特地從香港訂製「竹扣紙」，有了這張薄紙片的包覆，下油鍋時雞肉不僅不會被炸得太老、太硬，反而鮮美的原汁都完完全全被包覆在�頭，吃過的民眾都難忘其味。2011/07/07 11:30 -
〈獨家〉鍋巴手捲！「米香」取代海苔捲沙拉 清爽
一般人印象中的手捲都是海苔做的，您吃過用鍋巴手捲嗎？高雄有業者為了不讓手捲放久就變軟變濕，因此想到用小時候吃的「米香」當成手捲皮，老闆先把米炒香再下油鍋炸，成了脆脆的鍋巴，之後裡頭再捲進蔬菜和沙拉，入口清爽滿分。2011/01/23 18:44 -
【一步一腳印】創意小吃研發中心 「食」在處處驚奇
桌上擺滿了小鍋子，裡頭放的是臭豆腐，不下油鍋炸，而是要清蒸。覃麟先放配料再調味，看似普通醬油，裡頭加了日本進口的香菇粉，味道特別鮮甜，價格也相對來得高，是一般香菇粉的4倍，但覃麟用料毫不手軟，因為他不使用味精，也不加蔥蒜，為了提升香氣，臭豆腐用中藥材浸泡製成，放進蒸籠之前，還得先把臭豆腐表皮劃開來，讓醬汁能充份入味。2010/07/25 22:04 -
【美食小鎮PK】小吃新吃！ 西螺「大水餃」PK清水「蔥花肉圓」
小鎮美食PK，今天除了比美味，還要比創意！一個是西螺的三角水餃，它其實不是水餃，而是超大顆的水晶餃，裡頭包了滿滿的筍絲和碎肉，店家把它包成大三角形，搭配特製的五味醬來吃，口味非常特別；另外還有清水一家百年肉圓，老闆毫不吝嗇，在肉圓裡包了6、7塊的豬肉片，特別的是，這家肉圓不是先蒸過，而是用水煮，煮出外皮Q度後，再下油鍋，上桌前還要灑上大把蔥花，口味太獨特，有客人一吃，吃了十幾年。2010/06/01 19:31 -
妻子的復仇！ 油炸前夫金魚吞肚
美國有一位婦女，和老公離婚後，因為珠寶問題擺不平，決定展開「妻子的復仇」，她跑到前夫家，把他最愛的金魚撈出來，下油鍋煎炸，7條油炸過的金魚，有3條被吃下肚，男子一氣之下，上法院控告前妻「綁架金魚」。2009/10/02 16:38 -
劉泰英明入牢 劉大姐：忠誠下油鍋
國民黨前大掌櫃劉泰英，被控挪用黨營事業公款投資他人，被依背信罪判刑1年10個月定讞，明天就要發監執行；對於劉泰英即將入獄，劉泰英的大姐相當不捨說，弟弟是個非常老實的人，對國民黨也很忠心，入獄坐牢對他來說，簡直就像是「忠誠下油鍋」。2008/07/16 00:12
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