許多人習慣將大蒜、洋蔥等食材放進冰箱，以為可以延長保存期限，但健康專家卻揭露，這樣做反而會對健康造成威脅，甚至可能導致癌症。她也分享了適當的保存方式，讓大家吃得安心。根據外媒報導，身為健康專家的Dimple Jangda博士表示，很多人不知道有些食物不應該放進冰箱，但他們卻還是照做，導致不小心攝取到對健康有害的物質。以下是她提到的四種食物：
1.剝皮大蒜
Jangda博士警告說：「永遠不要買剝皮大蒜放進冰箱，因為它很快就會發霉。」她指出，大蒜發霉的現象已經與癌症有所關聯，而且冰箱中的濕氣會加速大蒜的發霉速度。Jangda建議，可以選擇購買新鮮的大蒜，並在使用前保留外皮，這樣可以延長保存期限。如果想要更方便，也可以買現成的蒜泥罐頭，或是自己用醋將剝皮的大蒜浸泡，再放進冰箱保存。
2.洋蔥
除了大蒜之外，洋蔥也是常被人們誤放進冰箱的食材。Jangda博士建議，應該將洋蔥放在乾燥的櫥櫃或架子上，遠離冰箱的濕氣，這樣可以延長保存期限，也避免洋蔥變質。
Jangda 博士更進一步分享，洋蔥若錯誤存放於冰箱中，會吸收周遭的細菌，增加變質的風險。她甚至透露，在某些家庭中，人們會將洋蔥片放在病人房間角落，用來吸收不良細菌，這也證明了洋蔥吸附細菌的能力。
因此，即便洋蔥表面看起來沒有發霉，它可能已經從冰箱中吸收了大量細菌，長期食用可能對健康造成影響。研究顯示，許多美國家庭每年只清潔冰箱一到兩次，可以想見，冰箱中的細菌有多麼容易轉移到食物上，使之成為潛在的健康威脅。
3.新鮮薑
Jangda 博士也提到了新鮮薑的儲存問題。她說：「新鮮薑放進冰箱後很快就會發霉，而這種霉菌與腎臟和肝臟衰竭有關。」儘管新鮮薑本身對腎臟健康有益，但不恰當的儲存方式會讓其變得有害。
4.熟飯
此外，Jangda 博士也提醒，將熟飯放進冰箱儲存是不夠安全的。她說：「許多人將熟飯放進冰箱，以為這樣可以抵抗澱粉，但實際上熟飯是最容易發霉的食物之一。如果你必須將其冰存，不應超過24小時。」
其他專家，如 Janine Bowring 博士，也同意這一觀點，認為應該「絕不吃剩飯」。由於剩飯容易迅速滋生霉菌，因此在冰箱中的變質速度比其他食物要快得多。此外，Bowring 博士提到，熟飯可能滋生一種叫做「b. cereus」的細菌，與食物中毒有關。
如果您已經有一段時間沒有仔細檢查冰箱的情況了，現在可能是個好時機。考慮購買新的廚房架子或果蔬籃，確保這些食材不會在冰箱抽屜中變質。
本文由《每日健康》授權提供
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