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松山線上班族多！ 午休搭「吃中餐」嚐鮮
上班族吃午餐，不少人通常徒步，就近解決，不過吃久了，也漸漸沒有新鮮感。而松山線沿路有很多上班大樓，隨著松山線開通，有越來越多上班族，會選擇跑遠一點，解決中餐，也讓松山線商圈擴大，因為只要搭個1、2站捷運，就能到到附近商圈餐廳，換個口味吃吃看。像是松江南京站附近的四平商圈豬腳飯業者，老闆就說，最近中午用餐時間，包括觀光客在內，生面孔，就多了2-3成。2014/11/20 20:14 -
豬價跌！萬巒豬腳不降價 1斤仍195元
走一趟屏東萬巒豬腳街，會發現各家店的滷豬腳價格都一樣，一斤價格195元，比去年貴了10元，就有消費者反應豬價回跌，吃滷豬腳應該也可以更便宜吧？但豬腳街業者說，其他生產成本以及人事開銷依舊昂貴，而且不是自己想調降就降，貿然降價還可能會讓同業討厭惹來麻煩！2014/11/18 18:32 -
超市熟食區「廚師坐鎮」 現點現做賣安心
不只在超市買生鮮要注意保鮮期，超市熟食的品質也更講究了！過去超市熟食區大多都是現成包裝好的便當或料理，但現在有業者直接找來廚師吧檯坐鎮，讓消費者就像在快餐店點餐一般，要吃豬腳立刻從烤箱夾出來幫你去骨切塊，沙拉現點現做。2014/10/26 17:55 -
〈獨家〉直擊！熱熔膠拔豬毛 吃下肚恐致癌
市售豬皮、豬腳和豬耳朵，用肉眼仔細看，真的連一根豬毛都看不到，到底店家是怎麼拔毛的？TVBS獨家直擊傳統市場豬肉攤販，竟然使用熱熔槍將透明熔膠打在豬皮表面，過了1分鐘後，熱熔膠變成固態硬狀，接著將冷卻的熔膠用力撕下，豬毛被連根拔起。毒物科醫師提出警告，熔膠屬於化學原料，裏頭含有醋酸乙烯酯，若沒清乾淨，不小心吃下肚會刺激腸胃道，出現噁心、嘔吐症狀，還會有致癌風險。2014/09/17 19:25 -
「工研合將」最大！ 雙北小吃因它淪陷
工研整合行銷公司，委託強冠製造的工研合將香豬油，根本就是名符其實的餿水油，只是換個包裝賣，他進貨4611桶，就有將近1/4，流往新北市的小吃攤，麵線、肉圓、豬腳等街頭小吃，恐怕都遭殃，賣黑心油，工研整合行銷公司一開始還堅持不透漏下游名單，直到請來警方介入，他們才交出餿水油的流向。2014/09/07 12:30 -
豬鼻漢堡、腸子大亨堡 揭開美食真面目
(網路新聞中心／金穎清) 早餐常吃的火腿三明治，夾了一隻豬腳，速食店常見的漢堡，夾著完整的豬鼻子，雞塊旁也擺滿雞爪，熱狗麵包包的是一條條豬腸，這樣的餐點送上桌，你敢吃嗎？2014/08/14 15:12 -
料理先PK！ 阿根廷牛排vs.德國豬腳
週一凌晨阿根廷和德國爭世足總冠軍，不過台北有阿根廷和德國餐廳，已經先推出道地料理PK，有餐廳貼出公告，只要奪冠，用餐就有優惠，阿根廷餐廳主打「慢火」烤牛排，主廚在阿根廷住了20幾年，把當地特殊的炭烤牛排方式帶回台灣，料理過程很耗工，得先把整條7到8公斤重的牛排架在火爐旁，不斷調整和爐火之間的距離，來控制牛排受溫，上桌前再放進高溫鑄鐵鍋，烤出牛排香氣。2014/07/12 19:33 -
1街5店遭竊！闖肉圓老店 細眉男涉偷錢
同一條街上竊案頻傳，台北市虎林街25年肉圓老店，上個月底遭竊賊闖入攤位內，偷走近4千元現金，店家指控小偷特徵是一對細長眉毛，犯案後還大膽騎車經過店門口。而豬價飆漲，附近豬腳店近百斤豬腳接連2天被搬走，損失上萬元，近幾個月，一條街上至少5家店失竊。2014/07/07 19:18 -
晚餐省時！ 超商增「即食」滷豬腳、四神湯
鎖定上班族下班後，不想走遠吃晚餐，超商冷凍食品擴大範圍，增加「功夫菜」晚餐料理，像是滷花生豬腳、玫瑰紅酒油雞，儘管價格跟市場比，相對高了些，但超商不像市場有時間限制，而另一家對手超商，則是推出一人湯品，熬煮流程繁複的四神湯和香菇雞湯，同樣微波就能上桌。2014/06/10 14:18 -
提早假釋！ 顏清標「一晚跑3攤」才回家
前立委顏清標去年2月19日，因為貪汙案入獄服刑了1年多，月初第一次被提報申請假釋，而斟酌他在獄中表現正常規律，又服刑過半，符合假釋要件，原本要讓他在8日星期天假釋出獄，但8日碰上假日，乾脆讓時間提早二天，而今晚6點多辦完交保手續後，顏清標沒有直接回家，先到溫泉飯店洗澡、理髮去霉運，轉往服務處吃豬腳麵線後，再繞去鎮瀾宮才回家。2014/06/06 17:40 -
【好吃一點訣】三豆醬汁提味 豬腳大餐風味佳，業者？
好吃一點訣，要帶您來桃園吃豬腳大餐，豬腳的做法非常費工，老闆堅持選用鮮嫩的母豬前蹄來做菜，搭配上黃豆、黑豆、土豆，三豆一體調成的醬汁，將豬腳滷得入味，而且入口即化，一到用餐時間，店內就高朋滿座，大家都是衝著這道三豆豬腳而來。2014/05/23 16:09 -
【好吃一點訣】三豆醬汁提味 豬腳大餐風味佳
今天的好吃一點訣，要帶您來桃園吃豬腳大餐，豬腳的做法非常費工，老闆堅持選用鮮嫩的母豬前蹄來做菜，搭配上黃豆、黑豆、土豆，三豆一體調成的醬汁，將豬腳滷得入味，而且入口即化，一到用餐時間，店內就高朋滿座，大家都是衝著這道三豆豬腳而來。2014/05/09 11:13 -
【好吃一點訣】越吃越順口！ 麻辣牛肉麵飄酒釀果香味
好吃一點訣，這次介紹酒釀麻辣牛肉拉麵，業者先用豬腳燉煮高湯，再倒入特製的麻辣醬，以及杭州作法的水果發酵酒釀，一起燉煮8個小時後，再靜置一個晚上，讓藥材和麻辣味道中和，不僅有溫補的功效，吃起來還有酒釀甜香味，加上滿滿的配料，讓饕客好吃的一口接一口。2014/05/03 09:54 -
1公斤77元買不起 賊偷同行豬肉賣
豬肉價格一直漲，市場拍賣價已經來到1公斤77元，光是一塊豬腳，就要45元，傳統市場裡，3月份時，200元可以買到5大塊豬腳，現在只能買到4塊，雲林縣有肉販買不起豬，動歪腦筋，偷同業的豬去賣，最後被抓到，不但要賠12000元，還被以竊盜罪送辦。2014/04/29 17:15 -
【好吃一點訣】德國豬腳草莓入味 清爽果香不油膩
苗栗大湖盛產草莓，除了做成各種草莓產品，也被做成香腸、貢丸等，鹹鹹甜甜滋味，大受歡迎，現在還有餐廳主廚把草莓的酸甜滋味，融入德國豬腳裡，把蒸熟的豬腳，用草莓酒取代醬油、米酒等傳統滷汁，滷到入味後再下鍋油炸，最後再淋上草莓豆腐乳醬汁，讓整個豬腳充滿濃濃的水果香，吃起來清爽而不膩，相當受女性消費者歡迎。2014/04/24 10:38 -
【好吃一點訣】豬腳「骨、肉分離」 老滷滲透古早味
大部分我們吃到的豬腳，都是連皮帶骨，不過在台北市有家賣了60年的豬腳飯，他們的豬腳通通先去骨，再下去滷，因為這樣滷汁才會透進到最中心，才夠味，而且老闆從挑選豬肉開始就很講究，一定得用前腿肉，才不會太過油膩，接著再搭配陳年老滷汁，就成了許多人難忘的好滋味。2014/04/23 11:36 -
【好吃一點訣】炸豬腳！外脆肉軟飄香 蒜醋調和解油膩
今天的好吃一點訣，要帶您來品嚐特製的異國料理「脆皮嫩豬」，香酥滑嫩的脆皮不僅色澤紅潤，還有閃閃明亮的油光覆蓋在表層，其中脂肪更是煮的綿密軟口，再沾上特製蒜醋更解膩，絕美滋味在口中蔓延，要搶攻饕客的胃。2014/04/12 11:22 -
肉乾、豬腳漲聲響 美珍香、快車貴1成
物價再度「漲」聲響起，這回是肉乾、豬腳，因為豬肉價格曾飆到1公斤83元，讓肉乾業者抱怨成本多了2.30%，像美珍香肉乾一份就從360漲到390元，全品項最高漲幅1成，快車肉乾是價格不變，但份量縮水，也約漲了1成，另外台中的阿水獅豬腳，也貴了7%，店家說除了豬肉貴，白米也漲了約10%，漲幅吃掉獲利不得不漲，消費者無奈的說，漲價還是得吃，但以後分量會買少一點。2014/04/01 15:41 -
【好吃一點訣】啤酒酵母「滷泡」豬腳 肉質Q不油膩
豬腳浸啤酒，活酵母讓肉質更Q彈，新北市一名餐廳業者，主打「德國豬腳」，吃起來口感「外酥內軟」，原來好吃秘訣在豬腳料理過程中，主廚以鮮釀的大麥啤酒浸泡、醃製，各一小時，由於啤酒含有活酵母，讓肉質嚐起來不油膩，豬腳擺盤上桌前，還會噴上黑麥啤酒增加香氣。2014/03/25 20:07 -
放久才香！「老滷」衛生要求高 雜質勿入
面對湯汁、食材，一般都要求新鮮，但燉煮美食卻不同，很多就是靠著老滷湯汁創造好滋味，像是豬腳專賣店，號稱鹹香還會回甘，17年老滷汁的精華魅力，儘管燉煮滷汁的鍋子，看起來都髒髒的、附著髒垢，但店家說那是滷汁的膠質，像保護網能避免滷汁燒焦，而老滷汁衛生要求高，照顧起來特別費工，每天得加入2/3新滷汁，煮滾後保持慢火加熱，生水絕對不能加，中藥包用兩次就得換，避免走味變質。2014/03/15 19:13 -
新高！萬巒豬腳1隻近5百 民眾嘆：買少點
因為小豬下痢病情持續影響豬隻的出貨量，像屏東的萬巒豬腳，原本一台斤賣185元，現在漲10元，要195元，也就是說一支豬腳買下來要4、5百元，讓不少消費者縮手，就算要吃，也只能買少一點，豬價高的情況，在嘉義肉品拍賣市場更明顯，一公斤的拍賣價84.2元，創下了歷史新高！2014/03/04 12:35 -
〈獨家〉豬肋排飆200元 「鄧師傅」貴到不敢賣！
受到豬隻下痢疫情影響，豬肉價格紛紛喊漲，平均漲幅15%，高雄鄧師傅滷味連鎖店，因為豬肋排價格從1公斤120元漲到200元，業者負荷不了，排骨飯、麵都已經停售，另外豬腳和蹄膀，預估在清明節過後，會再有一波10%的漲幅，台北老店君悅排骨，售價原本就不便宜，現在一個排骨飯賣145元，從3月1日開始，將調整為160元，接下來又是端午和清明兩大節日，豬肉價格又再蠢蠢欲動，也考驗民眾荷包深度。2014/02/28 12:54 -
烤德國豬腳！瀝油留膠質 皮酥肉嫩
台灣料理，少不了滷豬腳這一道菜，不過在板橋，是有德國烤豬腳，格外受到客人青睞，尤其老闆研究3年，終於成功將豬腳裡的油脂去掉，將膠質鎖住，皮酥肉嫩，只是客人一多了，常常為了訂單，得熬夜趕製。2014/02/26 07:37 -
【好吃一點訣】會「醉」的豬腳！烤前先刷白蘭地 味道更香
一般豬腳吃多總嫌油膩，高雄一家英式料理店，為了解決這個問題，不但在烤豬腳前，先用蔬菜高湯燉過，去油解膩，在烘烤前還用蜂蜜和白蘭地先塗過，讓豬腳烤出來能有蜂蜜和酒的清香，而跟這豬腳搭配的炸魚薯條，也很特別，薯條外裹著的麵糊，特別加入啤酒，炸出來的薯條吃起來特別酥脆，還有淡淡的酒香。2014/02/17 11:04 -
就愛這味！聞「豬腳」下馬 客並排佔道
台北一家老字號豬腳專賣店，靠滷豬腳這一味飄香數十年，用餐時間經常大排長龍，店外馬路，經常被饕客愛車佔滿滿，搶吃美食不惜違規並排，三線車道只剩一線道能通行，業者表示，雖然對街就有收費停車場，警方也會不定時巡邏開單，但民眾似乎為了圖方便，大都違規停車，類似狀況也發生在不少知名小吃和伴手禮店家門前，台中有業者乾脆租個比餐廳還大的停車場，供客人停車，店員還幫忙指揮交通。2014/02/09 18:59
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