蒸煮 結果共117筆

桃園縣長吳志揚今天前往石門水庫，宣告石門活魚觀光季起跑，各家餐廳端出大廚最得意的料理，蒸煮炒炸，樣樣都有，17日間，在石門水庫壩頂，席開百桌，邀來各國外國使節，共享美味的活魚料理。

今天【美食小鎮PK】，要PK生活中最常吃的「米食」料理，桃園一家油飯，從清朝末年到現在，有百年歷史，老闆說，他們堅持保留傳統古早味，以「木桶」蒸煮糯米，讓老客人一來再來，另外恆春一家鹹粿也不遑多讓，客人都說，咬一口就會吃出米香，老闆說，秘訣是選用1年以上的米做的，2家店都讓民眾讚不絕口。

秋天季節到來，正是品嚐螃蟹美味的時期，不過對岸陽澄湖大閘蟹因為檢驗問題，不能通關，台南市就有業者趁機推出台蟹大餐，5種蟹類，蒸煮炒炸做成10道料理，要跟大閘蟹一拚高下。

英國旅遊網站評選全球十大怪食物，結果台灣榜上有名，還名列第一，而被評比為最怪食物冠軍的就是豬血糕！長得像冰棒，但卻是用豬血蒸煮出來的米糕，讓外國人大開眼界，連南韓的活章魚，還有烏干達的蚱蜢餐，在外國友人的眼裡，都沒有台灣的豬血糕來的特別。

每天上下班時間的彰濱工業園區，寬敞的六線道大馬路，除了呼嘯而過的車潮，還有正獨自慢跑的許永裕。 他規律的步伐，從6公里以外的家，以自有的節奏，往彰濱工業園區前進，直到腳步停在他上班的工廠。 換上制服，許永裕在這家食品工廠的工程維修部，已經14年，從大型機械到小型馬達，都是他的責任範圍。維修工程師許永裕：「現場拆下來的，拆下來在底下，做保養，換零件。」 工程部牆上，掛的上百種工具，在許永裕的工作中，是幫他排除故障的重要夥伴。許永裕：「這個是固定扳手，這是圓形梅花板手，這是開口扳手，這是六角扳手，這是拆那個扣環的，我們那個機械扣環，這是破壞鉗，這是我們電纜要那個，大的電纜線要剪斷，要靠這個電纜剪。」 帶著各式各樣的工具，從機房裡，大型主機、精密的線纜，該怎麼維持正常運作，到電腦設定，鍋具的蒸煮時間，還有生產線是否順利出貨，都是許永裕每天的例行公事。許永裕：「現場那邊，有沒有反應說，晚上有機器壞掉什麼？要待修的？有什麼，需要去換東西的，我們就去修理這樣，就是早上、中午、下午，都是這樣的，一直樓下，一樓、二樓、三樓，這樣跑來跑去。」 不過，許永裕的工程師維修生涯裡，也不是永遠一成不變的，單調中的變化，就是有時候工廠裡的機器，也會鬧點小情緒。許永裕：「半夜2、3點，1、2點，凌晨早上4點多都有，臨時說那個電梯壞掉，我就來修理電梯，像上個禮拜六，我就休息，我就來2次，早上10點多來了一次，晚上7點多又來了一次，是守衛打電話說，這邊警報響，就也是要趕過來。」 長久以來，一位小鎮工程師的責任心和成就感，也就建立在排除機械故障，好讓生產線順利運行。許永裕：「不是電就是機械，不是電就是機械，比較沒有挑戰，把它修好，這樣就是成就感了，對，還是把問題點找出來，因為有很多問題點，有很多癥結點，你要一一把它克服，把它解決掉，這是唯一感覺比較，有成就感的。」 除此之外，許永裕就是不定期的，用上下班慢跑當健身，為平淡的生活，多一些動力，5年前，彰濱工業園區裡，還沒有人像許永裕這樣慢跑，不過，就是因為慢跑，把許永裕的腳步和眼界，帶出了鹿港小鎮，跑向世界舞台。許永裕：「我們總公司那邊，它贊助銀行辦的慈善馬拉松比賽，就是我們每跑1公里，就會贊助200元新幣，給當地的福利聯盟、兒福機構，我們每跑1公里，我跑42(公里)出來，他就，就是以我的名義，捐給當地的兒福機構，捐8萬4千元，就是我跑愈長，我捐的愈多，公司幫我捐錢出去，給兒福機構，所以就盡量跑了啊。」 第一次，出國比賽，許永裕就報了馬拉松裡最長的42公里，同事訝異他的雄心壯志，甚至想勸他別好高鶩遠，出發前，工廠主管還特別幫他做了「光榮出征」的紅布條，祝他凱旋歸來。許永裕：「這是亞洲區，我唯一一個，唯一一個跑42公里的，所以他覺得很不一樣，然後就用了這個彩帶給我。」 在彰濱工業園區裡，許永裕是第一個出國比賽，其實不擅言詞的他，心裡只是想著，在這場不需計較名次的慈善馬拉松裡，只要耐力夠、跑得遠，就能幫兒福機構，爭取更多的善款。

藝人趙舜最近當起了便當店老闆！之前在大陸開餐廳讓他負債上千萬，也歷經2次中風，不過，趙舜還是咬牙苦撐過來，從1月分開始賣便當，因為標榜多蒸煮、少油炸，而且保證都是餐廳大廚的口味，跟一般便當店絕對不同，所以現在生意逐漸穩定，每天都可以賣出將近2百個便當。

天氣冷颼颼，又到了火鍋的季節！高雄一家餐廳推出「魚虎火鍋」，細嫩的肉質讓饕客讚不絕口。魚虎個頭壯碩，其實肉多刺少，蒸煮炒炸十多種吃法都行，讓破壞生態平衡的魚虎，意外發現高經濟價值，也讓其他台灣魚種免除被魚虎吃光的危機。

新鮮蔬菜經過真空包裝蒸煮處理，未來在便利店也能買到「即食熟菜」。雲林西螺一家果菜生產合作社發揮創意，「將蔬菜零食化、打開就能吃」，推出即食蒸煮蔬菜預計12月進軍超商、超市，希望打開外食族市場。

今天的慕尼黑早餐，很適合忙碌的上班族享用，因為這一道用火腿蒸煮的燉飯，搭配可口的日式小菜，讓你一整天體力都能夠保持最佳狀態。

為了讓消費者能夠吃的安心，食品業者打造了一座雞精博物館，生產過程全數透明化，大方公開。在彰化縣當地也成了新的觀光景點。

秋天到了正是吃螃蟹的的好時機，除了大家熟知的大閘蟹外，其實各國也都有屬於自己特色的螃蟹，有家飯店業者找來七國不同的螃蟹，利用不同的料理手法，讓大家好好品嘗螃蟹大餐。

嘉義東石、布袋，最有名的就是蚵仔，觀光客可以搭船出海，在蚵架上撈蚵仔，然後交給附近的五星級餐廳，做成一盤新鮮的沙西米，媲美外國生蠔，或是以蒸煮炒炸等方式料理，也有不同的風味。

喜歡養蘭花的人可能有聽過，就是用來種花的泥土經過高溫蒸煮後，可以讓鮮花長得更好。大陸成都有人居然用高壓鍋烹煮泥土，結果壓力鍋當場爆炸，現場慘不忍睹。

一講到珍珠粉，第一印象是日本的品質最好，不過最近有業者依照慈禧太后古法用牛奶浸泡珍珠，還覆蓋豆腐蒸煮，產出高級珍珠粉，100公克3000塊，算是物美價廉。

過年就要到了，家庭主婦都在為年菜擔心，要怎麼烹調出健康又美味的團圓飯，營養師建議，除了選擇食材，少油少鹽少糖多纖維的三少一多，加上蒸煮烤為主的烹調方式還有切法，都可以為健康加分。

號稱亞洲最大的健康博物館今天在彰濱工業區開幕，由傳統食品業者投資的博物館，全是用多媒體科技，來傳遞健康知識；阿扁總統在應邀開幕致詞時還一語雙關，他說，這個雞精廠牌包裝的顏色「很健康」，還透露平常很挑食的扁嫂，其實都是靠雞精來補充營養。

用檳榔做成的冰棒，您吃過嗎?宜蘭的珍珠社區從去年開始，推出各種新奇的冰品，今年有人突發奇想，將檳榔切片蒸煮，萃取汁液，再加料，做成口味獨特的檳榔冰棒，社區還找來穿著性感的檳榔西施當代言人，讓民眾清涼一下。 請穿著清涼的檳榔西施代言檳榔冰，果然效果不一樣。試吃民眾蔡金庸︰「(記者︰好吃嗎？)有好吃、好吃(記者︰是眼睛吃還是嘴巴吃？)都有都吃，猛吃冰淇淋。」 看到檳榔西施穿的火辣，就連阿媽們也忍不住消遣一番，阿嬤掀裙，每到夏天，珍珠社區都會推出各式冰棒，去年的蔬菜冰品頗獲好評，今年有人想出新點子，推出檳榔冰棒，要讓民眾清涼一夏。 社區的媽媽說，其實這個檳榔冰的做法很簡單，只要將檳榔跟甘蔗一起切片煮沸，萃取汁液，加水放到冰箱就可以了，不過，檳榔屬性偏寒，所以醫生建議，就算在夏天也盡量不要多吃，以免出現身體不舒服的現象。