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難忘香辣味 四川廚娘靠手藝憶家鄉
有吃過道地的四川菜嗎？新竹有一名大陸配偶范小姐，剛嫁來台灣時，不習慣台灣食物，熱愛料理的她，索性回老家把一身川菜絕活都學了起來，剛開始還只是煮給親友吃，後來大受好評開了小吃店，甚至有人遠從台北要到新竹拜師。2009/12/26 17:43 -
中國餐飲「LV」來台 道地川味試水溫
有中國大陸「餐飲界LV」之稱的餐飲集團「俏江南」，即將進軍台灣，主打道地口味川菜，用西式餐飲模式經營，董事長張蘭證實，要在台北開第一家分店，傳出位在信義區的餐廳，已經開始裝潢。2009/12/23 19:27 -
1元麻辣鍋！ 猜贏「Sorry拳」馬上吃
Sorry、Sorry舞在台灣真的很紅，台北有家川菜業者就拿它改編成「Sorry拳」，選在天氣冷冷的日子推出，只要民眾上門和業者猜Sorry拳，就有機會用1元，吃到四川道地麻辣鍋。2009/11/22 18:24 -
川菜28元拚業績，業者？
不景氣，餐廳業競爭激烈，很多業者抱怨，吃飯時間都沒有辦法像以往一樣座無虛席，因此一家川菜業者就想到自救辦法，一到中午就推出1道28元的菜，每天還會更新菜色。2008/09/22 15:59 -
28元一道菜 川菜餐廳虧本拼業績
不景氣，餐廳業競爭激烈，很多業者抱怨，吃飯時間都沒有辦法像以往一樣座無虛席，因此一家川菜業者就想到自救辦法，一到中午就推出1道28元的菜，每天還會更新菜色。2008/09/19 19:32 -
「我們等陸客」 布袋戲餐廳苦撐
開放陸客來台觀光，對許多餐廳業者而言商機無限，因為大陸觀光客消費能力高，而怎樣讓他們願意來消費，腦筋動得快的業者，就希望把餐廳的特色突顯出來，我們就發現有一家布袋戲餐廳，已經經營20多年，最近6年是年年虧損，不過老闆看好520後開放陸客觀光的商機，她相信台灣布袋戲會讓餐廳生意好轉；另外，也有平價海鮮餐廳業者，轉型為川菜風味結合台灣道地食材的料理，來吸引大陸觀光客。2008/05/09 19:19 -
大陸時尚川菜餐廳 走西式風格
選後兩岸交流帶來的商機，不只台商看好，就連大陸餐飲企業也樂觀期待，一家在大陸各地以精緻川菜聞名的高級餐廳，就打算在這2年，香港、澳門佈局完成之後，再進一步登台，用川菜宴席，挑戰台灣老饕的味蕾。2008/04/09 10:38 -
【北京城拚奧運】奧運禁「川菜」 奧組委：太辣不宜
又麻又辣的川菜是許多老饕的最愛，不過川菜獨特的美味，恐怕北京奧運的外國選手無緣品嚐了。北京奧組委正式發佈消息，大陸四大名菜之一的「川菜」，將不會進入奧運選手的菜單裡，原因是川菜太辣，可能會讓選手鬧肚子。2008/02/16 17:41 -
大陸新娘好手藝 巧手料理創業
新竹有一名來自大陸東北的新娘，他遠嫁台灣，還帶來一身好手藝，無論是東北菜、四川菜，還是新疆小吃，道地美味讓親友都讚不絕口，夫妻倆索性開店，用便宜的價格，讓更多人吃到大陸道地美食。2007/11/24 19:15 -
世界第一家 博物館展示川菜歷史
大陸的四川成都，有一個相當特殊的博物館，展覽的主題是就是著名的川菜，這個世界上第一個，以單一菜系作為主題的博物館，參觀者在裡面，不但可以吃到道地的川菜，瞭解川菜歷史，甚至還可以親自下廚，跟主廚學習如何料理川菜。2007/09/19 22:44 -
川菜老師傅 挑豆瓣醬堅持古早味
好吃的川菜，像是回鍋肉、水煮牛肉、魚香肉絲等都是著名的川菜，這些川菜誘人的秘訣其實就在辣，尤其是四川特有的豆瓣醬；有著340年歷史的四川豆瓣醬工廠，到現在還堅持傳統作法，釀出絕對的古早味。2007/09/17 12:55 -
五味合一新川菜 辣舌「怪味豬手」
以麻辣為主的川菜在大陸引起風潮，有越來越多人愛上川菜，而四川當地也繼續發展出新川菜，最近有一道菜叫做「怪味豬手」，成為當地老饕的最愛。2007/09/10 15:34 -
兼顧現實理想 川劇演員餐廳「變臉」
藝術表演，跟填飽肚子，經常會有衝突，帶您看一名川劇演員的故事；雖然川劇變臉相當知名，不過要讓觀眾真正走進劇場看戲，還是有難度，使的這個川劇演員必須要另覓天地，遠離家鄉，到上海的川菜館，表演他所專長的變臉絕活。2007/08/23 22:48 -
美食展登場 小吃上桌視味覺饗宴
一年一度的美食展上午在世貿開展，除了有各地美食攤位，還有大陸以辣出名的四川菜，吸引民眾參展，最特別的是今年還舉行世界廚藝邀請賽，一共7個國家8支隊伍，結合各地方的特色食材，一同推出「新亞洲菜」，上午由香港和南台灣代表隊爭奪決賽資格，下午還有美國和新加坡對戰，緊張的賽事，和濃郁飄出的香氣，都讓民眾感受不一樣的美食展。2007/08/09 12:26 -
【快樂成都】征服「辣味」 台商成都開日本料理
川菜，以辣聞名，在這裡開清淡口味為主的日本料理店，會成功嗎？成都的第一家日本料理店，就是台灣人開的；這個在成都待了12年的台商，絕對有資格談，他如何征服四川人，只愛吃辣的口味，他的成功經驗在哪裡，帶您到他的餐廳去，看一看。2007/07/25 22:35 -
勇於挑戰 台商麻辣之都開西餐
講到川菜，一定是又麻又辣的口味；不過，有一名台商偏偏要挑戰四川人的胃口，他在重慶開餐廳，選的是一點都不辣的西餐廳，一點都不辣；初期重慶人不僅無法接受，甚至根本不會用刀叉，這名台商花了很長的時間，一個一個的教導重慶人怎麼使用刀叉，現在他的西餐廳已經在重慶，開了5家分店。2007/03/02 22:21 -
【美食大冒險】紐約川菜館 西式吃法油而不膩
在紐約著名的餐廳大亨Jean-Georges Vongerichten，非常喜歡中國菜，他在紐約開了一家名叫「六十六」的中國餐廳，許多我們常吃的傳統川菜像麻醬麵、糖醋魚、宮保蝦仁等，在他的創意改革之下，都有了全新的風味。2006/07/23 11:21 -
【美食大冒險】時尚川菜流行 重視環境氣氛
誰說吃川菜一定要大汗淋漓？川菜受歡迎，歷久不衰，菜色、用餐的方式，以及用餐的環境，都在不斷地演變。現在，所謂「時尚川菜」越來越受到歡迎。除了餐廳環境優美典雅，菜式更是推陳出新，不但像傳統川菜一樣刺激味蕾，還滿足您的視覺享受。2006/07/23 10:22 -
SOGO案／〈獨家〉國賓、君悅包廂 貴婦團聚會最愛
醫師娘和企業夫人除了喜歡參加合唱團，以歌會友，還經常到五星級飯店聚餐，台北市有2家五星級飯店的川菜和海鮮餐廳，因為食材頂級加上包廂隱密，也成為貴夫人喜歡聚會的場所。2006/06/09 18:18 -
吃川菜 賞川劇 霸王「鱉雞」端上桌
現代人對於吃愈來愈講究，除了東西一定要好吃之外，也注意視覺感受，國內有家業者推出一席蜀山天府宴，讓你一邊品嘗道地的四川菜，還可以一邊欣賞川劇變臉，尤其受到竹科電子新貴的喜愛。2006/02/20 15:33 -
知名雜誌列舉6時尚 「俏江南」入榜
知名的國際時尚雜誌Wallpaper，曾經介紹過六個大陸當代傑出人物，當中有演員，也有企業家，分屬六個不同行業。2006/02/17 22:57 -
中餐西吃概念 「俏江南」成最紅川菜
已經在北京上海等城市擁有17家分店的川菜餐廳「俏江南」，為什麼能讓六方會談的元首代表，還有國際巨星湯姆克魯斯、蘇菲瑪索等慕名前來，成功的秘訣是什麼， 帶你一起去看看。2006/02/17 22:39 -
四川食神 獨創「三國宴」造傳奇
說到美食，中國菜中的川菜最近大行其道，在各地都吃得到，而且大受歡迎，這裡我們要介紹一號人物，號稱是四川食神--50歲的舒國重，他用家傳工法，發明了一道「三國宴」，把歷史典故跟美食作了完美的結合。2006/02/03 21:57 -
吃辣椒比賽 火紅辣椒生吞下肚
川菜的特色就是辣，在四川的成都，舉行了一場吃辣比賽，吃的不是美味的川菜，而是辣椒，有一名酷愛川菜的外國人參加比賽，被辣到說不出話來。2005/10/22 11:42 -
〈獨家〉黑心火鍋 水煮魚回收油千年不換
著名的川菜麻辣水煮魚不知道您有沒有吃過？不過大陸部分餐廳所作出來的水煮魚讓人食不下嚥，廣州一名記者應徵進入一家火鍋店，揭發了這些餐廳的水煮魚用的竟然都是回收油，裡面甚至還有客人留下來的塑膠袋。2005/06/22 11:56
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