已經在北京上海等城市擁有17家分店的川菜餐廳「俏江南」，為什麼能讓六方會談的元首代表，還有國際巨星湯姆克魯斯、蘇菲瑪索等慕名前來，成功的秘訣是什麼， 帶你一起去看看。
雖然是間充滿異國情調的餐廳，但它裡面賣的，其實是傳統川菜料理，這就是目前大陸最紅的中餐西作，短短5年內，俏江南開了20家分店，靠的就是一連串的創意。
餐廳服務生：「一搖客從遠方來，二搖看客笑口開。」
這道菜叫搖滾沙拉，鐵定讓消費者印象深刻，而這完全出自於總監張藍到夜店去玩過以後的靈感。
俏江南餐廳總監張藍：「很多人都在這裡搖，在這搖，突然的我有了，有了，搖滾沙拉。」
張藍的好主意還不止於此，就連青花瓷器，和毛筆，也變成了她料理的得意作品。
俏江南餐廳總監張藍：「筆桿我要做巧克力的，毛筆頭我要做成筆酥。」
經過一次又一次的試驗，為了滿足張藍的想法，廚師們也是費盡心思， 俏江南的另一大賣點就是透明廚房的概念，這道石烹豆腐花是非常普通的小吃，將鮮豆漿倒進玻璃碗中，利用三百度高溫的石頭，頓時滾燙，再加入豆花粉，5分鐘後，就變成了豆腐花，現場製作的料理方式，更增添了它，特別滋味。
俏江南餐廳總監張藍：「我們的理念中餐西吃，就是說用漂亮的器皿，展現出來那個傳統的川菜，不找到器皿，誓不罷休。」
秉持這樣的概念，俏江南成了國際巨星、外交政要到大陸，必到的餐廳，中西合併的創意，將美味的中式料理，發揚光大。
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