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黑心醬油
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陸小村人口585人竟62人罹癌 黑心化工廠排廢水40年
大陸湖北省武漢市新洲區黃土坡村近日爆發驚人的集體罹癌事件，全村戶籍人口僅585人，卻有高達62名村民確診癌症與白血病，罹癌率較大陸全國平均高出近300倍，村民將矛頭指向一家違法經營近40年的地下化工廠，武漢市官方已宣布成立聯合調查組全面徹查。黃土坡村的罹癌者多為50歲以下青壯年，大陸媒體訪問58歲村民徐文階痛哭表示，他的妻子在2016年因白血病過世，年僅26歲的兒媳今年初也因同病離世。由於兩代媳婦並無血緣關係，科學上完全排除遺傳因素，唯一的共同點就是長期飲用村裡的地下水。這個被鄰近村落稱為「癌症村」的地方，隨處可見散落菜園的墳塚，村民透露，為了兒女婚嫁，甚至有許多家庭隱匿病情未申報。村民將禍首指向1986年建廠的「昌盛泡花鹼廠」。該廠至今無環評、無排污許可，卻違規藏身於官方明令嚴禁建廠的「生態保護紅線區」內數十年。工廠長年偷排「醬油色」的強鹼廢水，不僅所到之處草木枯死，甚至發生過魚蝦集體暴斃、家貓吃死魚中毒身亡的慘劇。即便工廠被勒令停產，兩年後檢測當地地下水，重金屬「錳」依然超標3倍。更令輿論譁然的是地方政府的「官商勾結」疑雲。綜合陸媒報導，該村村民自2022年起不斷檢舉，但基層環保局每次檢測都回覆「全部達標」。直到上級單位介入調查，黑幕才被揭開，工廠老闆坦承，每次環保局來抽驗前，都會私下打電話通報，要求他趕快把排污口堵起來。稽查人員還特地挑在「大雨過後」廢水被稀釋時才前往取樣，而面對如此嚴重的環境污染，地方環保局當年僅輕罰20萬元人民幣（約新台幣90萬元），甚至在省政府下達督辦函後，仍回覆「未發現復工」。武漢市官方19日緊急宣布成立聯合調查組，針對村民健康與生態進行全面徹查。
很多人都錯！不沾鍋「6用法」恐釋毒 有刮痕、變色快丟
不沾鍋因為具有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，成為許多家庭常見的鍋具選擇。然而，有專家提醒，不沾鍋的特殊塗層在使用不當時，可能會釋出有害物質，影響健康，若出現5種情況，應立即丟棄。健康資訊網站《》分享，不沾鍋表面的特殊塗層「鐵氟龍」，是由聚四氟乙烯（PTFE）製成。鐵氟龍是最早出現的不沾鍋塗層材質，除此之外，市面上還有鈦、奈米陶瓷、鑽石塗層等不同的不沾材料可供選擇。鐵氟龍的製程中，可能會使用到PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸）等化學物質。研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病、睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重過低，以及增加罹患某些癌症的風險。更多新聞：全氟、多氟烷基物質（PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。PFAS常被稱為「永遠的化學品」，因為它們會留存在人體內數月或數年，在環境中分解速度緩慢，甚至可能不會分解，並常於日常飲用水、灰塵或人體血液中被檢測到。美國有毒物質和疾病登記處（ATSDR）在2018年的報告中提到，血液中高水平的PFAS可能會降低身體對疫苗的反應。因為PFOA對人體健康和環境的隱憂，杜邦公司已經在2013年停止使用PFOA來製作鐵氟龍，並在2015年完全停止PFOA成分的生產。不過PFOA的鐵氟龍仍有可能透過其他國家或公司進行製造，因此購買不沾鍋時，最好確認有「無PFAS、PFOA、PFOS」的檢驗報告。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間包含，PFOA（全氟辛酸）約3.8年、PFOS（全氟辛磺酸）約5.4年；PFHxS（全氟己烷磺酸）約8.5年，PFNA（全氟壬酸）約4.3年。更多新聞：如果觀察到不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應立即停止使用並丟棄。即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。以下提供快速檢查塗層是否脫落的5個標準：1. 滾水檢測法：在不沾鍋內加熱清水，觀察加熱過程冒出的氣泡大小是否一致，如果泡泡都一樣大，通常就代表沒有刮傷。2. 塗層檢視法3. 光澤度檢測4. 手感檢測法5. 異味檢測法不沾鍋有毒原因：1.有預先熱鍋習慣一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生焦味與煙，肉類通常在200℃到230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此，使用不沾鍋時應避免預熱或空燒。2. 高溫烹飪不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。3. 使用金屬鍋鏟金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和刮痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。4. 使用鋼刷清潔避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，因其纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。6. 在鍋熱時沖冷水如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。事實上，過去衛生福利部食品藥物管理署就曾，使用不沾鍋只要掌握4大要點，就能用得安全又安心：一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。
正是產季！舒緩秋老虎就靠「茭白筍」 如何挑選一圖懂
每年10～11月是「三芝美人腿」也就是茭白的盛產季，現在品嘗正是時候。可是很多主婦買回家處理時發現「白色筍肉怎麼一點一點黑黑的」，以為是長黴菌、壞掉了。其實那是真菌「菰黑穗菌」感染，它會產生生長激素，讓茭白筍膨脹結筍，如果沒有菰黑穗菌感染，就沒有茭白筍可以吃了，所以不用擔心。茭白筍沒黑點長不大！不是發黴 別怕好吃的茭白筍其實是菰黑穗菌寄生於菰草（茭白）後，刺激茭白分泌生長激素，導致嫩莖部位膨大，形成「筍狀莖」，農夫必須趕在黑穗菌孢子未成熟前採收，才能採下有漂亮白色筍肉的茭白筍，如果太晚採收，黑穗菌孢子未成熟、佔據筍肉大部分，稱為「黑心」，不僅黑黑的很難看，而且茭白筍肉就會變沙沙地、很難吃，但如果只有一點黑黑的點，就放膽吃、安心吃了。農糧署指出，三芝茭白筍品種以適應當地風土氣候的「晚生赤殼種」為主，因為特別選過不易變黑的品種，所以比一般茭白筍更潔白、光滑鮮美，筍肉具甜、脆、香醇的特殊風味，口感細緻且甜度佳，深受消費者喜愛。
塑膠袋跟肉一起炸？遭控「黑心」 炸肉攤急澄清
台中有消費者指控，大里一處市場的炸肉攤，使用的油太髒，甚至在炸煮肉品時，便宜行事，把塑膠袋底部，直接浸放到油鍋裡，等塑膠袋融開，肉就掉進油鍋，衛生局接到檢舉登門稽查，檢測油品，沒有超標！業者則強調，他們是在塑膠袋底部戳一個洞，讓食材透過這個孔洞進鍋子炸煮，沒有把塑膠袋一起丟進鍋！
當心黑心油！吞下肚恐致癌 劣質回鍋油辨認大解析
日前在高雄楠梓一間自助餐廳，遭離職員工踢爆，長期使用劣質回鍋油，而且都不更換，外觀已經變黑，大量冒煙還有油耗味，專家分析，這種油吃下肚，很容易致癌，該店家已經遭到高雄市衛生局稽查不合格，要求限期改善，其實劣質的回鍋油有很多辨認方法，包含用專業方式檢測，以及外觀辨認，初步的判斷，可以讓民眾先有警覺，避免把劣質油吃下肚。
手工包子13元被嫌貴 老闆貼照「料滿到快捲不起來」！
1顆包子13元算貴嗎？1名包子店老闆在臉書「爆怨公社」發文，表示自己的店在新北市板橋區，產品都是手工現包現蒸，用料也很講究，自己竟然被客人批評太貴。他說聽了真的覺得「想飛踢的感覺」，忍不住貼出手工包子、饅頭的照片，問網友「要用良心去對待客人還是黑心？」。
市場買到「黑心雞胗」不敢吃 饕客揭密：最補上等貨
「請問這能吃嗎？」苗栗有民眾日前到市場買雞胗回家，煮完卻發現這批雞胗全變黑色的，跟平常吃的粉嫩雞胗不一樣，擔心自己買到「黑心貨」，不過網友們看到照片透露「這可是最補的上等貨」，民眾才慶幸「還好還沒扔」。
鈕承澤12/7警局應訊 律師：勇敢面對不逃避
導演鈕承澤驚傳性侵女員工，警方今天兩度送達通知書，要求鈕承澤今晚九點到警局應訊，神隱22小時的鈕承澤，晚間發聲明，表示明天(7日)上午8點半，會前往大安分局說明，委任律師胡原龍，也隨後前往警局溝通，表示鈕承澤會勇敢面對，絕不逃避。
我與高山上的這些湖那些事
【鏡週刊報導】高山縱走「能高安東軍」的特色之一，就是途經幾個知名的高山湖泊，每一個湖泊搭配不同的山景。這條不算短的路程裡，歷經坐在海景第一排觀夕陽、躺在帳篷裡等日出，還經過了自天上散落的藍綠寶石，誰說每個湖都長一樣？能高安東軍的湖泊們，各自都有一己的個性。
【雲林西螺東市場】黑豆醬油不黑心 新生代打造精品感
【鏡週刊報導】一瓶要價2千元的黑豆醬油不黑心，且有高人氣的詢問度，位在西螺的60年老店「御鼎興手工柴燒黑豆醬油」，第三代回家接手做醬油後，建置網路、改良包裝，更推出屬於自己的「精品」醬油。
FOCUS／色素調味假醬油 蠔油、醋、胡椒粉全假
年關將近，年夜飯的餐桌上恐怕暗藏了食安問題，中國大陸爆發假調味料事件，位於天津的千年古鎮獨流鎮近50多處民宅內生產醬油、醋、味精等等調味料，然後假冒知名大廠的品牌銷往北京、上海全國各大城市，每年產值達上億人民幣，最離譜的是生產假貨銷售已經長達14年，假冒的調味料以醬油來說，是拿不可食用的工業鹽加色素和自來水所調出來的，吃了之後儘管不會有立即性的生命危險，但長期來說就有致癌的高風險。
工業鹽加工 陸廠仿冒李錦記、康寶、雀巢
大陸驚傳黑心工廠，仿冒李錦記、康寶、雀巢等多個知名大廠調味料，長達10年！天津官員稽查一處隱密工廠，發現業者利用工業用鹽、色素和食品添加劑，加上自來水調製貼上仿冒標籤，並假造二維條碼，連商家都難以辨認，銷往大陸北京上海等個省市，10年來不法獲利至少40億元！
桃園驚見黑心醬料 已流入北部小吃店
又傳出黑心醬料！桃園一家「台山食品醬園行」，被衛生局查獲使用過期11月的食品添加物，和過期2個月的原料，添加於他們生產的番茄醬、甜辣醬、辣椒醬、醬油等產品中，目前知道這些醬料，已經透過北部6縣市的39家盤商，販售到當地的小吃店、早餐店、夜市等處，恐怕不少已經被民眾吃下肚。
劣油風暴／查問題油！彰檢頂新老家搜索 聲押3人
頂新飼料油案，真正司法調查開始！彰化地檢署今天派出3位檢察官，南下到屏東內埔頂新油廠搜查，檢察官從中午偵查到下午，查扣大量資料，晚間檢方依違反食管法和詐欺取財等罪嫌，將品管組蔡組長、進口油脂廠商楊姓負責人以及前總經理常梅峰，聲請羈押；其實從昨天就開始，地檢署搜索頂新彰化老家的基金會大樓，頂新的油脂事業總部就在這裡，裡面疑似有詳盡進出口資料、配方，老家附近居民也知道檢警來查了，針對頂新，當地村長大罵，4個兄弟都在做黑心事業，鄉親都覺得很丟臉。</p>
劣油風暴／傳退出味全救60年招牌！ 頂新「無從評論」
黑心油風暴延燒，頂新遭到抵制，市場傳出頂新魏家有意退出味全，讓60年老招牌和員工得以不受影響，對此味全表示無從評論！1986年味全創辦人黃烈火退休後，兩個兒子內訌，頂新才有機會入主，16年來老員工消費者，其實都有感覺到味全變了，少了點人情味！</p>
嚐有機蔬憂食安 郭台銘：少監聽多監控
鴻海集團董事長郭台銘31日南下高雄，談到食安問題，幽默回應，「政府應該多監管，少監聽」。一語道破現在台灣的窘境，行政院主計處公布今年第三季的GDP，光是民生消費這一項，就從原本預估的2.44%降到1.56%，整整下降了0.89%，食安危機連環爆，打擊消費者信心，下一季GDP是否會再往下降？就看這波食安風波什麼時候才會停下來。</p>