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鹼粽沾醬
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北部粽、南部粽哪種熱量高？營養師教5招 端午吃粽不發胖
端午節將至，不少人好奇哪種粽子熱量最高？營養師高敏敏指出，影響體重的不只是粽子本身，而是份量、配料、醬料，以及一天吃了幾顆。對此，她透露5招聰明吃粽，與其糾結哪種粽子易胖，不如注意份量控制、搭配蔬菜、少沾醬料、避免當點心一直吃。
「1粽子」熱量不到200大卡！營養師：搭配1料 好吃又健康
端午節吃粽子又不希望吃進粽料的油膩和熱量，鹼粽（冰粽）是最低熱量的選擇，但吃鹼粽沾的果糖、糖漿、砂糖又會讓人吃進更多糖分，振興醫院營養治療科營養師高法民親自試驗6種配料，排出心目中最能兼顧口感、味覺與健康的選擇。
不想端午節後體重失控？營養師揭「粽子４守則」 吃得健康無負擔
端午節期間，不少人大啖粽子應景過節，不過可別忘了美味背後也隱藏熱量陷阱。振興醫院營養師高法民提醒，一顆傳統肉粽熱量恐高達700大卡，若不加節制，恐影響體重與健康。他也提出「3少1多」、避免沾醬、均衡攝取、搭配運動等四大原則，讓民眾吃得安心又健康。
端午粽子熱量排行！冠軍「破1千卡最肥」得走5小時 南北粽輸了
迎接端午節，各式傳統與創意粽子出爐，令人食指大動，不過，別小看一顆粽子的熱量，營養師高敏敏指出，一款熱量飆破1千大卡，需要走路5小時才能完全消耗，並公布完整版「粽子熱量表」排行榜，南北粽熱量也曝光。
一顆粽醣量＝一碗飯！吃多恐便秘、血壓飆 營養師授健康吃法
端午連假即將到來，許多民眾近期已開始收到大量粽子賀禮，不論是傳統的北部粽、南部粽、鹼粽或客家粽，都是應景美食，只是台中醫院中醫師楊東昇分享，近日一名50歲蔡姓男子，連吃兩天粽子導致便秘、血壓飆升，對此，豐原醫院營養師蔡廷和也提醒，一顆粽子的含醣量約等於一碗飯，熱量可能高達4百至6百大卡，建議可從改用食材、不加醬料著手，降低身體負擔。
客家粽放蘿蔔絲「蔬菜很健康」？醫示警：小心一口鈉過量
端午節，大家都習慣要吃粽子，其實不只北部粽和南部粽之分，還有許多特色粽如客家粿粽、鹹粽等可選擇。台南新樓醫院腎臟科醫師王婷翊表示，客家粿粽小小一顆，通常包的是菜脯米或蘿蔔絲乾，很多人都以為「蘿蔔絲是蔬菜，熱量低，吃了比較沒負擔」 ？但其實客家蘿蔔絲有醃過，鈉含量很高，雖然熱量低，小心腎友吃客家粿粽落入腎危機！王婷翊分別以市面上的粽子特色和可能含有的健康陷阱為讀者做分析：鹹粽，又分為北部粽、南部粽「北部粽」將糯米用油炒過，再與餡料一起包入粽葉蒸熟，比較像油飯，熱量較高。「南部粽」以生糯米及餡料包入粽葉後，以水煮方式煮熟，水煮的方式含鉀量會比較少。內餡：鹹蛋黃、滷肉、花生、栗子、蝦米。陷阱1.屬於高磷食材。2.甜辣沾醬鹽分也比較重。建議「吃原味」不沾醬，既可享受美味，又不增加腎臟負擔。客家粄粽／粿粽用荷葉包裹糯米研磨成的粘團，裡面包入菜脯米再蒸熟，因份量較小，熱量比南北部粽還低。內餡：菜脯米/蘿蔔絲乾陷阱菜脯米/蘿蔔絲乾鹽分高，鈉量非常高，建議腎友選用新鮮蘿蔔絲、杏鮑菇炒肉，或筍丁炒肉等內餡更安全。鹼粽「古早味鹼粽」使用三偏磷酸鈉（普美能），內裡包裹紅豆餡， 市面上的「冰粽」，外皮有糯米、寒天或葛粉等。內餡：紅豆餡、芝麻餡、醃漬水果。陷阱1.建議腎友不要選用有食品添加劑的粽子，如偏磷酸鈉、磷酸鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉、焦磷酸鈉及三磷酸鈉等，盡量選擇由天然食物製作的粽子。2.冰粽皮可以食用，但是包紅豆、芝麻等內餡屬於高磷鉀食材，不宜食用。最好選擇去皮地瓜、芋頭等內餡，比包紅豆、綠豆安全。腎友安心吃粽子若選擇吃鹹粽，王婷翊建議選擇「以糯米為外皮」，不要選擇有炒醬色、米粒顏色偏深的，避免加了滷汁鹽分超標。而內餡也要避開高磷內餡，如鹹蛋黃、滷肉、蝦米、五穀雜糧類的「健康五穀米粽」千萬別吃，而包乾豆類、花生、芝麻、栗子...等食材的粽子也少吃。王婷翊提醒腎臟病患者，在飲食上需要特別注意，在端午節這樣重要的節日，享用粽子也是一大誘惑。為了避免給腎臟帶來負擔，可考慮以下建議：1.選擇南部粽南部粽通常使用生糯米包裹餡料後以水煮方式烹調，相對北部粽所需的油炒步驟較少，並具有較低的熱量，適合腎臟健康者食用。2.控制食用量儘管南部粽較為健康，仍應注意食用量，避免過量攝取糖分和鈉，以維護腎臟功能。3.選擇低鹽配料當選擇內餡時，可以優先選擇低鈉、低脂的配料，如鮮蔬菜、水果或清淡蛋白質，以達到均衡營養攝取。4.多喝水除了食物選擇外，保持充足的水分攝取也是腎臟健康的重要因素，避免脫水對腎臟功能的影響。◎ 資料來源．諮詢專家／台南新樓醫院．王婷翊醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
粽子熱量大揭密！這款「1顆破千卡」 營養師曝不胖秘訣
端午節將至，粽子成為熱門話題。營養師高敏敏在臉書發文表示，為了避免端午連假後小腹囤積一圈，特地整理出14種熱門粽子的熱量速查表，並提供吃一顆粽子要散步多久才能消耗熱量的資訊。廣州荷葉粽（650g）約1066大卡，需散步305分鐘才能消耗。高敏敏提醒，份量大請與家人一起分享，勿一人獨食，尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400毫克的一半，糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。小米粽（220g）約565大卡，需散步162分鐘才能消耗。小米粽是原住民朋友的傳統粽，將小米、高粱酒、豬肉等食材用月桃葉包裹再蒸煮，內層的酸漿葉可以搭配著粽子一起吃。相較起一般糯米包裹的粽子，比較好消化，適合消化不好的人。北部粽（210g）約518大卡，需散步148分鐘才能消耗。北部粽事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其要特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵，一顆鹹蛋黃就有約125大卡。素粽（210g）約480大卡，需散步137分鐘才能消耗。素粽中多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些，但素食朋友千萬別因此掉以輕心，要注意花生等脂肪餡料，分量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點。南部粽（210g）約477大卡，需散步136分鐘才能消耗。雖說南部粽以水煮熱量較低，但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材，若喜歡撒點花生粉，花生粉一湯匙約45大卡，等同於一份油脂，熱量也會跟著飆高。燕麥全穀粽（210g）約415大卡，需散步119分鐘才能消耗。因含豐富的膳食纖維、維生素B群，是較健康的選擇，比較適合有高血脂、高血糖者享用，飯後血糖會較為平穩。但仍須控制份量，也因為食材口感較豐富，更要細嚼慢嚥，避免脹氣。湖州鮮肉粽（鹹味）（200g）約404大卡，需散步116分鐘才能消耗。外型呈現長條形，鹹味的料是五花肉、醬油，甜味的料是棗泥或豆沙，甚至還會加上一塊豬油，高血脂、高血糖的人享用時要注意。豆沙粽（120g）約396大卡，需散步113分鐘才能消耗。常見餡料為紅豆泥，因份量較多，甜內餡約含35g精緻糖，相當於7顆方糖量。水晶粽（145g）約175大卡，需散步50分鐘才能消耗。各式各樣的水晶粽讓人垂涎三尺，因餡料不同熱量也在150~250大卡不等，但甜的內餡約含有25g精緻糖，相當於5顆方糖量，擔心成為泡芙身材的朋友，淺嚐享用即可。客家粿粽（80g）約172大卡，需散步49分鐘才能消耗。因份量小，當心忍不住一顆接一顆，熱量也跟著增加。奶茶冰粽（55g）約145大卡，需散步41分鐘才能消耗。現在的口味很多元，但甜口味的一樣要特別注意含糖量還有額外添加香精香料的可能性，學會看成分表很重要。野薑花粽（80g）約137大卡，需散步39分鐘才能消耗。客家有名的野薑花粽，以鹹粽來說份量小顆，料也是選脂肪含量較低的瘦豬肉加上含有特殊香氣的野薑花粉，不過高敏敏還是建議適量吃即可。鹼粽（100g）約136大卡，需散步39分鐘才能消耗。小小一顆是很多人的最愛，雖看似熱量相當低，但大多數都會加蜂蜜或果糖，一大湯匙的糖約再加47大卡。水果冰晶粽（55g）約115大卡，需散步33分鐘才能消耗。感覺比較健康，但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過才會香甜好吃，也要注意不要一顆接著一顆吃。高敏敏提醒，熱量之外，衛福部也建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若能控制在5%以下更佳。以每日攝取2000大卡之成年人計算，每日添加糖攝取應低於25~50公克，一顆豆沙粽已超過一半。大家吃粽之前不妨先算算熱量，也可以搭配營養師的吃粽小秘訣：一天一顆，替換正餐澱粉，控制澱粉量和熱量不爆表；搭配蔬菜一起吃，增加纖維量，幫助增加飽足感、飲食更均衡；飯後吃富含酵素水果如奇異果、鳳梨、木瓜助消化；甜粽要克制，勿一顆接一顆，含糖量高；沾醬另外倒小碟子，勿直接倒在粽子上，控制鈉量和糖量。
端午節餐餐爽嗑粽！他6天沒排便急就診 醫曝：嚴重恐敗血
端午佳節，少不了粽子應景，但醫師指出，許多長者在佳節期間以粽子為每餐主食，幾天下來導致腸胃科門診求診者增加，醫師指出，就曾有一名76歲年長者，連續三天餐餐吃粽子，導致腹脹疼痛，甚至連續六天都無法排便，就診才發現是腸阻塞，嚴重恐造成腸穿孔、腹膜炎甚至敗血症，提醒民眾吃粽子也要適量、忌口。
粽子熱量圖鑑大公開！這款熱量破千 5秘訣教你放「粽」吃
端午節不免俗就是要吃粽子，但吃完一顆粽，要跑多久才能消耗熱量呢？營養師高敏敏就在社群平台分享「粽子熱量圖鑑」，一張圖秒看懂各種粽子有多胖！
端午包粽子！搭配蔬果熱量低 主廚教你自製食材怎挑選
端午節將近，不少業者開始預售粽子，也有許多民眾開始前往量販店、賣場、超市或傳統市場等實體通路購買各式各樣節慶食品。食藥署今（24）日需步加強稽查實體或網路行銷粽子製造業者以及販賣業者。馬偕醫院營養師蔡一賢也分享，吃粽子少沾醬，搭配蔬果，才能吃得健康。
一顆粽子熱量超高「直逼便當」 3聰明吃法不怕胖
今（3）日是一年一度的端午節，雖然因為本土疫情的關係多數人都沒有返鄉，但端午粽飄香，仍然能應景的吃上一顆粽子，再跟親友視訊也是頗有過節氣氛！不過粽子除了熱量高，纖維也不足，有時會有1個吃不飽、吃2個熱量又超標的問題，所以面對肉粽節，想要不變肉粽又健康，該如何吃才能減少熱量攝取？粉專《臺北農產》也特別傳授3招健康吃法，讓民眾吃粽不吃重。
吃粽怕「吃腫」！專家提醒6原則 慢性病患避開2餡料
每到端午處處飄散著粽香，不少人會自行包粽，或是買市售的粽子與家人一同分享應景，國民健康署提醒民眾在選購與食用時要掌握六大原則，減熱量、選食材、搭配蔬果、替代正餐不過量、少沾醬，以及慢性病患要特別注意，才不會吃進美味的同時，引起健康方面的問題。
端午節吃顆粽子要健走2.5小時 「這款」熱量最高
端午節就要到了，粽子除了是送禮好選擇外，也會是許多民眾的一餐，不過北市衛生局提醒市售粽子大多糯米製成，不僅纖維質含量少，且使用高鈉或高糖食材，一顆粽子熱量更可能高達500至600卡，以體重60公斤者為例，需要健走達2.5小時 (約15公里)才能消耗熱量。北市衛生局邀請北市聯醫點出「三大撇步」，讓民眾享用美味粽子之餘也能減經負擔。
1顆=2碗白飯！南北粽子熱量大比拚 營養師授避地雷撇步
南部粽和北部粽各有擁護者，兩者之間除了口感不同以外，在烹調跟營養內容差在哪裡？營養師表示，北部粽大多炒過，油脂較高，南部粽雖經過水煮較少油，但加上花生粉和淋醬後，熱量一樣爆表！而包紅豆餡的鹼粽和素食菜粽，熱量比大顆的葷粽還驚人。各類粽子裡面，小米粽反而是相對健康的粽子選擇；國健署則建議，可以摻入山藥、蓮子、紫米、紅藜麥等健康食材包粽，減輕身體負擔。
慢跑2小時都不夠！專家揭粽子熱量排行 曝安心吃5秘訣
端午節即將到來！許多人會透過吃粽子的方式，來互相慶祝節日。然而粽子種類百百種，一不小心就會不忌口吃過量，導致熱量爆表。對此，營養師高敏敏也分享了粽子的熱量圖鑑，並提醒糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意攝取的分量。
粽子加醬熱量狂飆？「健康4吃法」高血壓、糖尿病攏免驚
端午假期即將到來，該如何聰明買粽子？健康吃粽子呢？癌症關懷基金會營養師柯曉彤提供網購食安3注意及健康吃粽4原則。