西湖龍井茶以「色香味形」而聞名。要製成特級成品茶需要人工手炒，才能淬鍊出龍井茶的滋味。浙江一位擁有40年以上手炒經驗的製茶師，不但被譽為是西湖龍井茶的「炒茶大師」，更是國家級非物質遺產龍井茶製作技藝傳承人，他最大的希望，就是將這門傳統手藝交給新一代年輕茶師繼承下去。
到大陸的杭州西湖，可能都會想要買點西湖最著名的龍井茶，但提醒您注意，附近的茶葉市場有很多商家，是把劣質的茶葉裝在名牌的茶罐裡，而且還自行貼上商檢局的保證商標，這些保證商標，根本也是買來的。</p>
