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毒物科醫師

結果共 790 筆

連淨苦茶油「冷壓製油」驗出苯駢芘！　毒物醫建議查廠了解製程

「連淨苦茶油」檢出苯駢芘超標，昨（22）日新北市衛生局接獲業者自主通報後，會同食藥署前往查核，發現問題批次共生產5,024罐。但標榜冷壓製程的苦茶油怎麼會出現「高溫烘焙」產出的苯駢芘，毒物專家提到苯駢芘是一級致癌物，建議相關單位查廠了解它的製造過程，了解它真正的污染源頭，而連淨官網目前已將苦茶油的品項下架，暫停販售。

07/23｜健康

小心這種魚！男吃一口魚卵「狂吐唇麻」險死　醫示警：劇毒無解藥

很多人愛吃魚蛋、魚卵，口感濃郁又感覺很營養，中國杭州一名45歲男子日前食用野生溪石斑魚的魚卵後，竟誘發劇烈中毒被緊急送醫搶救。醫生警告，這種野生溪石斑魚的魚卵毒性極強，含有耐高溫的神經毒素雪卡毒素，目前全球尚無特效解藥。該名男子在吃完魚卵後5小時，突然感到腹部劇烈絞痛，隨後出現噁心嘔吐、嘴唇發麻、腹瀉不止及全身冒冷汗等症狀。被送往浙江大學醫學院附屬第一醫院後，診斷為石斑魚卵中毒。據媒體報導，該院急診科主任陸遠強指出，成熟的野溪石斑魚卵毒性最強，且毒素結構穩定，就算經過高溫煮熟也無法消除毒素，致毒風險極高。

07/23｜健康

北車烤肉飯驚見牽絲米！業者急通報衛生局　醫揭「隱形毒素」恐致命

有網友在Threads表示，在北車補習街買烤肉飯，發現飯會牽絲，一開始致電聯絡，店員敷洐了事，網友發文詢問後，烤肉飯業者主動和當事顧客聯繫，並表示已主動和衛生局聯繫全面清查。不過林口長庚毒物科主任顏宗海提醒，最近溫度高，食物很容易變質，容易發生食物中毒，米飯牽絲最可怕的可能是細菌引起，千萬不要吃。網友在Threads表示，買到米飯牽絲的烤肉飯，一開始店員只叫他上網退掉飯可以退錢，後來業者主動向網友表示歉意，並主動和台北市衛生局通報，請衛生局人員進行檢查，並表示針對有疏失部分會主動改善。以下是業者留言：我們是烤肉飯業者，針對客人的反應的狀況，本店高度重視，第一時間已主動聯繫當事顧客，誠摯表達歉意，並進一步了解事件經過與相關細節。我們已立即展開內部調查，全面檢視食材、備料、製作流程及環境衛生，釐清所有可能原因，並同步加強衛生管理與作業流程，避免類似情況再次發生。食品安全一直是本店最重視的原則，任何可能影響顧客用餐品質的問題，我們都會以最嚴謹的態度面對與處理。感謝當事顧客第一時間向我們反映，也謝謝大家的關心與監督。每一則留言我們都有看過了，需要改善的地方也重新檢視過與調整。未來我們也會持續落實食品安全管理提供讓大家安心的餐點造成顧客的不安與困擾，我們再次致上最誠摯的歉意。

07/22｜健康

小黃瓜苦味別硬吃！醫警「葫蘆素中毒」恐肝衰竭　煮熟也沒用

小黃瓜是餐桌上常見的配菜，但若吃到帶有「苦味」的小黃瓜，千萬不要節省而勉強吞下肚！近日微博報導，中國大陸福建省一名男子吃自家種的黃瓜做涼拌菜，因為味道苦澀，他僅吃了半根，未料在1小時內竟然出現劇烈噁心、嘔吐及腹痛腹瀉等症狀。緊急就醫被診斷為「葫蘆素中毒」，甚至出現嚴重的肝衰竭跡象。大陸的急診科醫師指出，該男子吃到的這種致命苦味的來源是「葫蘆素」。當黃瓜等葫蘆科作物遭遇昆蟲咬食或基因突變時，會啟動自我保護機制大量合成此類化合物。醫師甚至形容，葫蘆素這種化合物具有強烈的急性毒性，部分檢測數據顯示其毒性甚至高於砒霜類物質。醫師強調，葫蘆素具備耐熱特性，即便透過煮、炒、烤、炸等100度以上的高溫烹調，也無法破壞其毒性，苦味雖可能被調味料掩蓋，但毒素依然存在，千萬別為節省而吃它。

07/20｜健康

再爆食安疑慮？韓國敲敲冰疑發霉　超商示警「切勿食用」

近日有民眾購買超商販售的韓國可可口味烤布蕾冰淇淋後，突然收到簡訊示警切勿食用，並告知將自動退款，引發食安疑慮。對此超商致歉說明，部分商品在運送過程中因包裝擠壓破損，導致內容物有品質異常疑慮，才會主動發送簡訊通知消費者。

07/16｜生活

三軍都吃到！用致癌毒油29單位曝光　軍情局、新訓中心都中標

致癌毒油風波持續擴大，如今就連國軍伙食也中標，國防部今（8）日證實國軍福利事業管理處有採購到福壽香油104桶（每桶3公升），其中56桶已被國軍弟兄姊妹吃下肚。據了解，分到致癌毒油的單位橫跨陸海空三軍，包括國防部軍情局、憲兵指揮部、陸軍關指部、陸軍第八軍團、海軍陸戰隊新訓中心、空軍防空暨飛彈營、空軍第一聯隊、高雄市後備指揮部等。

07/08｜政治

傳吳明賢遭灌公杯烈酒倒下！　醫警告「7類人」乾杯恐奪命

有「國際級腸胃科權威」之稱的台大醫學院院長吳明賢，近日傳出心肺功能停止，經搶救才從鬼門關前撿回一命。據媒體報導，吳明賢出事前晚受邀與企業界餐敘欲提前離席，遭企業董娘要求喝完一大杯裝滿烈酒的公杯才能離開。疑似是瞬間爆量飲酒的行為，極可能誘發心因性休克。雖然這個說法未獲家屬及院方證實，但國內這種聚餐被要求罰酒的追酒文化由來已久，在國外通常要半小時或整個晚上才喝完一小杯威士忌，在台灣，罰酒時往往可能一口就要乾杯。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文指出，短時間內飲用高濃度酒精，對心臟的影響遠比低濃度酒精明顯。烈酒酒精濃度多在40%到60%之間，會使血液酒精濃度快速上升，對心血管系統產生急性衝擊。餐酒館常見的公杯容量高達255ml至330ml，若強行一口飲盡，急性影響可能在幾小時內就發生，威脅生命安全。

07/08｜健康

苯駢芘超標4倍「接觸、食用」增2癌風險　醫：多吃蔬果助代謝

中聯油脂出品的大豆沙拉油約1300噸驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，引起食安風暴。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師提醒，民眾若長期接觸到「苯駢芘」，吸入或接觸會有肺腺癌、吃到體內有腸胃道癌症的2種癌症風險，如果民眾吃到「苯駢芘」超標的油品，由於該致癌物沒有解毒劑，醫師建議多吃新鮮蔬果幫助排出。

07/02｜生活

沙拉油風暴擴大！萬公斤問題油製沙拉醬　早餐店恐全下肚

沙拉油風暴持續擴大，新北市東穎食品廠因進貨福懋散裝黃豆油逾1萬1100公斤，全數製成沙拉醬後銷往中盤商，最終流向可能包括一般店家及早餐店。由於相關產品在4月初進貨並於4月15日用罄，推算有效期限僅至5月30日，問題產品恐怕早已被消費者食用或遭丟棄。

07/03｜生活

影音／國軍也中鏢了！致癌毒油流向再曝光　國防部急下令：各單位停用

中聯油脂公司「沙拉油」檢出致癌物質「苯駢芘」超標引發社會嘩然，總計約1300公噸問題油品流向國內知名食用油品大廠泰山、福壽及福懋等3家業者，王品、味全、路易莎等連鎖餐飲與食品廠都中標，如今就連國防部福利事業管理處也在供貨名單中。這波致癌毒油風波持續擴大，國防部今（4）日向《TVBS新聞網》表示，已於2日要求副供中心下架及送驗；國軍各單位均已停止使用。

07/04｜政治

致癌油吃下肚怕罹癌！毒物專家「快吃2食物」：加速排出

國內食用油安全再度拉起紅色警報！知名油品製造商中聯油脂股份有限公司近日深陷品質疑雲。根據SGS台灣檢驗科技股份有限公司台中食品實驗室於6/29發布的關鍵測試報告指出，該公司生產的大豆沙拉油中，不僅檢出強烈致癌物苯駢芘，另外3種毒物也全數現形。

07/05｜健康

泰山沙拉油爆含一級致癌物！　醫：恐「3癌齊發」

國內油品安全再拉警報！泰山於6/30表示，接獲油品代製廠中聯油脂通報，供應的大豆沙拉油原料檢出苯駢芘（BaP）不符法規標準。福壽也發布聲明證實，同一批原料於第三方檢驗時發現苯駢芘異常，兩大廠皆已啟動食安應變機制，緊急下架並回收相關受影響產品，維護消費者權益。

07/01｜健康

致癌油懶人包》擬將苦茶油納入專案！累計440項產品，下架清單一次看

沙拉油事件食安風暴擴大！中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物苯駢芘超標，全台20縣市共881校、還有多家知名連鎖餐飲鬍鬚張、鼎泰豐、胖老爹、晶華員工餐廳、路易莎、老協珍與貴族世家等食品巨頭驚傳中鏢。本文完整收錄泰山、福壽、福懋等18項受汙染油品批號對照表，一文速解南僑如何揪出工廠高溫精煉脫臭裂解內幕、以及毒沙拉油全額退費流程。

19 小時前｜生活