中聯油脂公司「沙拉油」檢出致癌物質「苯駢芘」超標引發社會嘩然，總計約1300公噸問題油品流向國內知名食用油品大廠泰山、福壽及福懋等3家業者，王品、味全、路易莎等連鎖餐飲與食品廠都中標，如今就連國防部福利事業管理處也在供貨名單中。這波致癌毒油風波持續擴大，國防部今（4）日向《TVBS新聞網》表示，已於2日要求副供中心下架及送驗；國軍各單位均已停止使用。
事實上，苯駢芘（ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ）為多環芳香烴的一種，可能在食品加工過程產生，也可能來自環境污染，是世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）認定的第一級致癌物，也被證實會增加人類罹患肺癌、皮膚癌及消化道癌症的風險，長期大量暴露對人體健康威脅極大。
受到中聯油脂致癌油影響的下游廠商包括泰山、福壽、福懋等知名大廠，總計共1300公噸油品流入市面，根據台中市府第一波追查結果，福壽實業、福懋油脂兩家公司共224家下游業者名單，包括路易莎咖啡、晶華酒店、老協珍、卜蜂、味王及爭鮮、貴族世家等知名品牌都曾進貨。
致癌毒油流進營區！國防部緊急下架、送驗
另外，第二波最新稽查結果，福壽新增149家業者，包括味全、金色三麥、國防部福利事業管理處等，另外泰山企業下游業者有大里好樂迪等13家，總計全國至少300家業者都中標，這波沙拉油事件食安風暴持續擴大，也讓國內人心惶惶。
吃到苯駢芘先別慌！毒物科名醫這樣說
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，苯駢芘已證實會增加肺癌、皮膚癌及消化道癌症風險，但人體可透過代謝排出體外，動物試驗顯示約2週內即可代謝完畢，並非吃到就會立即致癌。
顏宗海醫師也建議，為了減少苯駢芘的威脅，日常料理應盡量避免高溫油炸或爆炒。當油脂產生高溫濃煙時，不僅可能產生有害物質進入食物，烹飪者吸入油煙的危險性更高。選擇低溫烹調方式如水煮、清蒸或小火慢炒，能有效降低毒物生成的機率。
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