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地瓜稀飯
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稀飯配醬瓜恐吃出肌少症！營養師推「這類蛋白質」：利用率大勝
每天都有吃到蛋白質就可以？營養師提醒，蛋白質不是「有吃就好」，更重要的是吃對品質。若選錯蛋白質來源，身體利用率可能大打折扣，吃再多也未必能幫助長肌肉、修復細胞。尤其長輩、減重族與腎臟病患者，更要把有限的蛋白質額度用在刀口上。
以為吃清淡就沒事？這款熱門早餐「像喝糖水」 醫示警血糖炸彈
健康意識抬頭影響國人飲食習慣，越來越多人開始注意吃下肚的食物，家醫科醫師李思賢分享，傳統早餐之一的「地瓜粥」看似清淡，其實是隱藏的血糖炸彈。李思賢醫師指出，吃地瓜粥後的血糖波動對人體健康容易有負面影響，甚至增加糖尿病風險。
5古早味食物「掏空肝腎」！長輩以為清淡愛吃 檢查還罹大腸癌
一名80歲男性陳阿公，長期誤以為清淡飲食有益健康，實際卻因食用「菜脯、醬菜、豆腐乳、肉鬆」等加工醃製食品，導致嚴重腎衰竭、高血壓及大腸癌。腎臟科醫師洪永祥提醒，這些傳統食物高油鹽糖、含有致癌物及重金屬，長期攝取會危害肝腎健康。
顏色藏密碼！營養師授「3色地瓜」功效大不同：冰過再吃穩血糖
地瓜富含膳食纖維與維生素，被譽為「台版超級食物」，但你知道不同顏色的地瓜，營養和升糖速度差很多嗎？營養師林俐岑指出，台灣常見的黃肉、紅肉與紫心地瓜，在口感、營養素與GI值各有差異，吃錯反而可能讓血糖飆升。林俐岑表示，她和家人的早餐常以地瓜搭配蛋白質如豆漿、雞蛋和蔬菜。台灣常見地瓜有黃肉、紅肉、紫肉3大品系，雖然它們都是優質的澱粉來源，但口感、營養價值及健康優勢並不相同，其中她特別偏愛紫心地瓜。3種顏色地瓜怎麼選、又該如何料理？林俐岑分析三者的營養價值與選用原則。
76歲翁「體檢正常」卻突倒下！醫搖頭：忽視5警訊身體早透支
一名76歲長者，每天作息自律且身體硬朗，就連體檢結果也顯示一切正常，唯有血糖稍微高一點，不料卻在一場小手術後竟肺部感染、肝腎功能急速惡化，甚至血壓低到量不出來，一病不起。醫師廖繼鼎指出，這是身體長期透支的結果，常見於老年人及慢性病人。對此，他提醒，在健康崩壞前，日常就須注意「5大警訊」。
早餐怎麼吃？ 70歲婦吃「1食物」 治好脂肪肝、甩肉7公斤
早餐該吃什麼好？70歲婦女平常早餐最愛吃三明治，體重直線上升，還有脂肪肝被轉介到肝膽腸胃科門診，基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘問她早餐都吃什麼？聽到她吃三明治以後，建議她改以天然食物為主，半年後她不僅甩肉7公斤，脂肪肝也沒了，她自曝，改吃燕麥片就瘦了。為什麼覺得婦女早餐吃三明治不好？錢政弘說，三明治是精緻澱粉做的麵包，而國人的三明治夾料，雖然一般會有蛋是還不錯的蛋白質來源，但是通常還會加火腿或是肉鬆等加工肉，頂多幾片小黃瓜或生菜再夾沙拉油打出來的沙拉醬，纖維量不足、高澱粉又高熱量，其實並不健康。
林志穎日前病倒！因「1病」高燒不退險倒嗓 醫授4食物助復原
已經50歲，與妻子育有3子的不老男神林志穎，近來忙著張羅六月到馬來西亞與好友李玖哲同框辦演唱會，跟華人圈的粉絲喊話要大唱特唱，一起「穎玖作樂」！事實上，他的聲音在不久前，曾歷經磨難，因為扁桃腺嚴重發炎，造成他高燒不退還失聲，錯失了出席華崗藝校公開表揚他為「傑出校友」的重要場合。專家表示，扁桃腺發炎不是大病，但沒照顧好可能引發更嚴重的併發症，不容小看。
柯文哲再度羈押入北所！恐在牢裡孤單過年 豪華澎湃年菜曝光
民眾黨前主席柯文哲涉京華城、政治獻金等案遭起訴，台北地院2日再度召開羈押庭，裁定柯文哲、威京集團主席沈慶京、台北市議員應曉薇、北捷前董座李文宗4人羈押禁見3個月，柯文哲有可能要在看守所孤單過年了，而除夕菜單也隨之曝光。
夏天吃不下？胃口不好「6大關鍵原因」曝 跟年齡也有關係
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「食慾不振原因」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的食慾不振原因排行。你是否也曾面對一桌的珍饈佳餚，卻依然沒有食慾？當食慾不振的狀況頻繁發生，不僅會影響日常能量的攝取，還可能進一步削弱免疫系統，因此千萬不能輕忽！從常見的天氣太熱到慢性疾病，種種因素都可能導致食慾下降，接著就一起來了解造成胃口不佳的原因有哪些吧！炎炎夏日容易熱到沒胃口 「壓力、焦慮」也是影響食慾的重要因素
半數不自知！近百萬國人罹肺阻塞 攝取1類食物成救命關鍵
胸悶、呼吸不順、痰多、咳嗽、運動呼吸困難，你也有這些症狀嗎？根據台灣胸腔暨重症加護醫學會估計，全台約有80萬至百萬人罹患肺阻塞（COPD），其中有半數患者不自知，每年有5000人死於該病。醫師提醒，患者除了治療以外，營養補充非常重要，特別是蛋白質攝取要比一般人多，因為呼吸需要很強大的肌力，如果肌肉量減少，呼吸會愈來愈困難。若患者食量愈來愈小，建議最好住院調整營養攝取。一位80歲有肺阻塞病史的老先生，近日因為呼吸困難、全身無力、食慾不振、咳嗽等症狀持續數天，前往急診就醫。衛生福利部桃園醫院胸腔內科醫師許嘉宏診斷後，評估患者症狀已經到了需住院治療的程度，趕快安排住院。肺阻塞為慢性發炎性疾病 常見症狀似感冒許嘉宏表示，肺阻塞是一種慢性呼吸道發炎性疾病，常見是因為吸菸、或工作長期吸入有害顆粒、氣體所造成。患者的氣管會出現狹窄、痰液增多等問題，導致氣流阻塞及呼吸困難。因為肺阻塞常見症狀包括慢性咳嗽、有痰、容易喘等，有些病患常誤以為是感冒，錯失早期治療時機。許嘉宏指出，肺阻塞的治療可分為藥物治療，如支氣管擴張劑，以及非藥物治療，如戒菸、足夠的營養、肺復原運動、疫苗注射等。約有1/3的肺阻塞患者營養不良，容易造成肌少症，甚至影響疾病控制的穩定性。若能及早發現，趕快補足營養並訓練患者正確的呼吸方式，可減輕症狀、延緩惡化時間，因此，患者的飲食營養攝取是很重要的課題。肺阻塞疾病患者營養照護6大原則 蛋白質很重要部桃營養師傅鎂枝表示，許多肺阻塞患者因為身體虛弱就醫時，臨床上發現通常患者進食量減少已經有3個月以上。主要原因是呼吸喘，連吃東西都覺得很費力、很喘，所以患者常會在進食食物咀嚼幾下後，就喘到無法繼續進食。也因為食量逐量減少，有些患者發生肌少症，甚至在過馬路時，常常要中途休息2～3次才能順利通過，造成交通危險。傅鎂枝說，肺阻塞患者要把健康鞏固起來，她建議患者要把握營養照護6大原則：1.攝取適當熱量每日熱量攝取為平常體重乘以30大卡。當BMI<21時，建議增加總熱量及蛋白質攝取量，以降低營養不良風險；若BMI≧27（肥胖者）則考慮限制飲食控制體重，減少呼吸肌負擔。2.少量多餐進食量減少時，建議分成4到6個餐次。正餐時間以固體食物如白飯、麵、肉類、蔬菜等為主，液體食物如湯品、營養品則安排於點心時間，避免進食量太多影響呼吸舒適度。3.攝取優質全穀全穀雜糧類是重要熱量來源。建議可將白飯煮軟些，或選擇地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，避免患者因咀嚼費力而減少食物攝取量。4.增加蛋白質食物優質蛋白質攝取對維持患者肌力很重要。一般成人的每日蛋白質攝取，每天建議是每公斤1.1克，患者的每日蛋白質攝取量要提高到每公斤1.2～1.5克，每餐至少一個掌心大的肉類。如果嚼食有困難，可選擇質地好吞、軟質的食材，如豆腐、魚片、蒸蛋、絞肉等，或在稀飯、湯類中添加黃豆粉或高蛋白粉，提高蛋白質攝取量。5.蔬果纖維不可少富含抗氧化劑的蔬菜、水果可提供維生素C、E、礦物質及豐富膳食纖維，保護呼吸道免於氧化壓力破壞。膳食纖維可維持腸胃道正常功能，建議適量攝取。善用烹調工具備餐 可求助長照服務雖然現在長者獨居比例高，肺阻塞患者有時會喘、累，甚至沒力氣煮飯、用餐，傅鎂枝建議，可在一天中精神最好的時段，吃最大的一餐。善用烤箱、微波爐、電鍋等器具烹調。可詢求家人協助製備餐點，或轉介居家長照協助備餐服務，避免體力差而越吃越少，發生營養不良問題。◎ 資料來源／衛生福利部桃園醫院原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
長輩最愛銅板價「清淡早點」藏危機！ 醫驚：一吃血糖狂飆
一日之計在於晨，而長輩們喜愛的中式餐點選項更是多元，包括：小籠包、饅頭、稀飯等。日前有營養師就指出，其中有一項「清淡早點」竟暗藏危機，他解釋這早點一下肚，恐讓血糖飆高，呼籲有血糖問題者應少吃。李思賢醫師日前在「思思醫師，陪你健康的好朋友」臉書粉專分享，地瓜粥是台灣許多長輩喜歡的中式早餐選擇，價格只要60元，在物價飛漲的台灣是難得一見的小確幸。然而，儘管價格沒漲，血糖卻可能會因此從106一小時多一點就飆升到154，對於有血糖問題的人來說，漲幅可能更大！他示警「偶爾血糖波動一下當然沒什麼關係，但每天這樣一波，身體久了可是會受不了的」。更多新聞：根據《健康2.0》曾報導，營養師Stella指出，地瓜和白米飯都屬於全榖雜糧類，主要提供的營養素是碳水化合物，也就是俗稱的醣類，含有少量的蛋白質和極微的脂肪。全榖雜糧類的營養素含量高低視「植物品種」和「食用時的加工程度」而定，由於加工過程會導致營養的流失，因此原形食物的營養含量一般會比精製食物的營養含量高。Stella建議民眾可多吃全榖、雜糧與根莖類食物，少吃白米、白麵粉製成的食物。在烤地瓜和白米飯的比較中，原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上，都高於已除去胚芽及糠層的精製白米，因此吃地瓜比吃白米飯營養。雖然地瓜本身營養不錯，但一條200公克的烤地瓜的熱量與一碗白飯差不多。更多新聞：Stella提醒，以地瓜為主所做的點心零食，如地瓜乾、炸地瓜、地瓜球、地瓜圓等，往往伴隨大量的油脂、糖，愛吃地瓜類食物的人須留意熱量、油、糖的攝取。想要吃得健康，中式早餐店裡的地瓜粥可能並非最佳選擇，自製的天然烤地瓜更有益健康！
更年期不用怕！營養師推「4大凍齡美食」 TOP1嫩膚又護眼
隨著歲月流逝，更年期女性荷爾蒙的變化，會導致皮膚、體態和健康狀況的改變，令許多女性感到焦慮。健康主播鄭凱云主持的《如果云知道》節目中，營養師李婉萍分享如何透過飲食來優雅地度過更年期，她提供4大類食物，幫助女性在更年期保持美麗與健康。
最頂「澱粉+澱粉組合」！ 吃貨炸口袋名單：一生推
台灣人愛吃澱粉，舉凡早餐店常見的燒餅油條、夜市小吃炒麵麵包等雙重享受，即便是熱量炸彈，這種美味仍令民眾難以拒絕，對此，就有網友相當好奇「澱粉+澱粉最頂的組合是什麼？」掀起大票吃貨透露自己的口袋名單。澱粉是人類快樂的泉源之一，一名網友在「PTT」發文表示，除了澱粉本身外，還有很多「澱粉+澱粉」的產品，台灣常見的燒餅油條、廣東地區的炸兩、日本的炒麵麵包都屬於澱粉+澱粉的產品，讓他相當好奇「這些澱粉+澱粉的料理， 哪道是最頂的呢？」。更多新聞：文章曝光後，吃貨們紛紛大推早餐店薯餅蛋餅，「薯餅蛋餅一生推」、「薯餅蛋餅，最頂的」、「薯餅蛋餅加起司」、「薯餅蛋餅應該最頂」、「薯餅蛋餅吃爆！」、「薯餅蛋餅第一名」、「薯餅蛋餅真D頂」。更多新聞：此外，老饕們也將自己私藏大公開，「當然是燴飯，澱粉炸裂」、「拉麵配炒飯」、「日本餃子、炒飯、拉麵SET」、「酥皮濃湯！還能再加一份澱粉類」、「拉麵+叉燒飯」、「地瓜稀飯」、「馬鈴薯濃湯蓋飯」、「飯糰夾油條，超油超爽」、「薯餅夾薯條，超油超爽」、「韓式年糕炒泡麵」。
「5小菜+2稀飯」要200！他拒再吃清粥小菜 內行一看笑了
清粥小菜不只是早餐，也是夜貓族宵夜的好選擇之一。不過，一名網友近期在社群抱怨，光是5樣小菜就點到180元，讓他有些不滿表示，「讓人不敢再度光臨，比自助猜還貴」；貼文引發熱議，但其他網友認為是原PO大驚小怪，「清粥小菜一直都是比自助餐貴啊」、「不知道菜和魚價」。
CNN掛保證 台灣40項非吃不可的小吃
上個月台灣才獲得CNN讀者票選成為美食旅遊地第一名，近日又登上法國美食節目「移動食堂」（La tournée des popotes）吸引近60萬收視戶觀賞，還創下該節目的最高收視紀錄，24日CNN更列出40項台灣不可不吃的小吃，其中像是魯肉飯、臭豆腐、珍珠奶茶、麻辣火鍋通通都上榜了。
味道繼承者／嫁妝菜「蛋臊」 彰顯台南望族的經典菜色
早年吃地瓜粥，台南有錢人家會用鴨蛋做一道蛋臊配著吃，這也是經典的嫁妝菜，彰顯女方的家庭背景，這道料理流傳百年，成為台南人獨特的家鄉味。