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團圓菜
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影音／五星飯店年菜開賣！佛跳牆逼近百萬 「這品項」最熱銷
五星級飯店備戰除夕年菜訂單，主廚凌晨4點開工準備佛跳牆、燉雞湯等豐富菜色，單間飯店接獲近6000筆訂單，整體年菜銷售達1500多萬元！速食業者也搶攻商機，推出限定刮刮樂活動。
2026過年拜拜攻略》供品水果、拜拜時間流程＆習俗禁忌一次看
過年拜拜是農曆年的重頭戲，從除夕拜天公、拜祖先，到初五迎財神、初九天公生，每一天都有不同的時間與流程細節需要留意。供品怎麼準備？三牲怎麼擺放？能不能提早拜？其實都有講究。《TVBS新聞網》整理2026過年拜拜全攻略，一次掌握拜拜時間、供品與完整流程，迎接馬年好運到、一整年平安順遂！
屏東石頭鍋「竄熊熊烈火」真相曝！嘉義火鍋店擠滿人潮 砂鍋魚頭排爆
屏東一家火鍋店被民眾拍下，店家把肉片丟進石頭鍋後，竄出熊熊烈火的畫面，老闆卻熟練地翻炒，香味撲面而來。火勢中，熟練的翻炒，所有顧客閃到一旁，就像在看表演一樣，但其實這是店裡的特色，另外今天是春節連假第一天，嘉義知名的沙鍋魚頭店，又是擠爆人潮。
我要掉淚了!慈大舉辦馬國年菜「撈生」感動師生
慈濟大學國際處舉辦馬來西亞新年活動，邀請馬來西亞學生準備家鄉過年必備團圓菜「撈生」，因為疫情已經好久沒有回家的馬來西亞同學嚐到家鄉菜，有同學就說「真的起雞皮疙瘩了。」「我要掉淚了!」，讓在場的同學們情緒都特別激動啊！ 馬來西亞華人的除夕夜也是家人團聚，而他們有一道特別的料理「撈生」，食材可以多達三十樣以上，每一個食材都取其吉利的意思。蒟蒻生魚片(年年有餘)、紅蘿蔔絲（象徵鴻運當頭）、芝麻(子孫滿堂)、小黃瓜(開花結果)等，特調的醬汁則有酸梅、蜂蜜、五香粉等混合。 「撈生」其實是一個動作，圍桌的所有人拿起筷子，把材料撈（拌）在一起，口中要同時說「撈起」、「步步高升」、「年年有餘」、「恭喜發財」等吉祥話，撈得愈高代表運勢愈好。對於第一次在慈大舉辦「撈生」，馬來西亞同學都很興奮，分工合作，希望讓慈大的同學們感受家鄉過年的氣氛。馬來西亞學生方詩媛表示，家裡人口多，以前除夕夜多達20幾人，小孩子一桌，大人一桌，因為撈生動作愈高愈好，所以每次小孩這桌都弄到桌上都是菜！「很開心，大家都一起玩。」
外帶年菜防疫 士林萬麗晚鳥69折、美福出動米其林台菜
受到新冠疫情影響無法出國，許多民眾選擇到飯店圍爐，也因此一下就被訂光，業者推順勢推出外帶年菜繼續搶市，台北美福飯店由館內4間餐廳一同推出外帶，也包含獲米其林1星評鑑的米香台菜，士林萬麗酒店則出動有數年功力的主廚設計年菜，還有晚鳥優惠。
人人有獎！百貨元旦抽抽樂 22元拚春水堂、勝博殿餐券
迎接新年！百貨推出元旦美食抽抽樂，新光三越台北站前店在1月1日上午11時，開放會員參加抽抽樂活動，只要使用skm pay結帳22元，即有機會抽中春水堂、勝博殿、豆腐村、漾紅花鐵板燒、朱記5大餐廳個人套餐餐券，價值180元至480元不等，共有100份可抽，限額200人參加，如沒中餐券，也會送出小禮品，讓會員元旦開心試手氣；SOGO則推出春節採買優惠，用振興五倍紙券於指定品牌餐廳及食品名店，單筆滿1000元再送100元餐飲電子抵用券。
團圓飯桌不能沒它！春節必吃10道年菜料理一次看
許多民眾農曆紛紛返鄉團圓，更是其中重頭戲，雖然不會有過多變化，但哪些食材、菜餚是餐桌上必備的？它們又各有什麼樣的習俗呢，以下特別整理出「10道」料理，快來看看吧！
也搶年菜財！ 電商推「名店、飯店、小資組合」
這幾年，越來越多家庭，為求方便，年菜用訂的，因此看準商機，現在不只超商推年菜，電商平台也加入戰局，紛紛結合知名老店、飯店，或是搶攻小家庭，推出數百元起跳的小資套餐組合，同時，這幾年民眾口味也偏向養生，電商平台發現，過去始終霸佔銷售冠軍的佛跳牆，已經被雞湯取代。
當歸鴨入年菜 小心！食補不成反出血
從農曆年前到過年期間，不少人天天大魚大肉，就有醫師提醒，不少食材，能導致心血管疾病變嚴重，像是當歸具有抗凝血功能，食用後跟藥物結合，會讓藥效過強，導致出血症狀，另外，人參、菠菜跟花椰菜則是富含維生素K，多吃反而降低藥效。</p>
網購、飯店怕遲交貨客人怨 請「小黃」送年菜
現在送年貨不一定都是宅配業者了，因為像是網購食品開始讓「小黃送菜」，計程車專車專點配送，過去同樣是下午3點，但宅配業者要到隔天才會抵達，不過小黃當天下午5點就會送到，儘管費用貴了一倍，但網購、飯店業者都甘願買單，就怕年菜遲了讓客人生氣。
飯店圍爐復古風 老街、戲法表演吸客
不少民眾為了方便，選擇到飯店吃年夜飯，業者看準這個商機，規劃的除夕團圓飯，不僅菜色要夠吸引人，還得有配套，台中二家星級飯店，分別用吃圍爐邊看宮廷表演，還有懷舊老街吸客，傳統捏麵人、龍鬚糖、棉花糖，近10個復古攤位，除夕這天都進駐飯店，讓客人感受傳統的過年氣氛。</p>
台銘聚焦／郭台銘回娘家 曾馨瑩洗手作羹湯
台灣首富郭台銘和太太曾馨瑩，年初二回南投娘家拜年，兩人一身大紅色喜氣裝扮。郭台銘大方地摟著曾馨瑩露面，兩人心情似乎不錯。曾馨瑩還說，今年的團圓飯，她親手做了麻婆豆腐、炒青菜和紅豆湯圓，老公郭台銘吃了甜在心頭。</p>
年菜開戰！異國料理分大餅 法式料理包
業者搶年菜商機，就連異國料理都來分食大餅！高雄就有法式料理的業者，把精緻的法國菜裝進料理包，2道前菜加上5道主菜，要價2千6；也有道地的韓式料理店，把原封不動的韓國年菜帶來台灣，香辣原味可是讓店家還不到過年就訂單滿滿。</p>
挑選在地、當季食材 年菜健康上桌
圍爐年夜飯，不用去米其林餐廳，在家就能吃的豐盛又健康！</p>
【過年私房菜】新疆團圓菜 鐵臉盆裝「大盤雞」
【過年私房菜】系列報導，今天要為您帶來的是新疆的料理--大盤雞。新疆人習慣大口喝酒、大口吃肉，衍生出來的「大盤雞」，份量當然也是十足，整隻雞剁塊大火熱炒，再和上嚼勁十足的麵條，最後用鐵臉盆盛著上菜，全家團圓或是貴客上門時，來上這麼一大盤，誠意十足，到底怎麼料理，一塊帶您來看。</p>
「國宴御廚」雷議宗36道創意團圓菜 新書搶先上市
<html> <head></head> <body> 食安風暴襲捲全台，市售年菜品質落差大，花錢又無法安心品嚐，真想請大廚來家裡做菜！德國餐廚精品WMF聯手「國宴御廚」雷議宗，推出《36道讚不絕口創意團圓菜》食譜，不藏私撇步教你用對鍋具輕鬆料理。 <br /> <br /> <br /> 台灣區總代理旺代企業總經理黃金德表示，「食安問題帶起自宅料理風潮，週年慶檔期整體鍋具業績成長約三成，消費者購買鍋具以省時、健康、安全三面向為訴求。年前熱賣到缺貨的WMF「萬用健康鍋」2015年推出新款，增加鍋蓋矽膠圈密合度佳，透明鍋蓋烹飪食材一目了然，為您的健康把關」。1月8日至1月18日旺代企業推出「喜羊羊大方送活動」，消費滿額再送水晶、瓷器等多項好禮，陪你開心過好年。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201501/20150109174157304.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 國宴御廚到你家 <br /> 36道創意團圓菜 食譜開運價168 <br /> <br /> 歷任三屆總統御廚，連第一名模林志玲都讚譽有加的雷議宗，利用節能省時的WMF鍋具，推出首發食譜書《36道讚不絕口創意團圓菜》，改良傳統年菜油膩、重口味作法，以蒸煮取代油炸，推出少油、少鹽創意健康年菜。訴求9大分類、36道料理，每道菜20分鐘內輕鬆完成，確實標註份量、時間，針對新手容易出錯之處標註美味小叮嚀，5步驟超詳實圖解，打破做年菜麻煩又費時的印象，符合健康安全、便利快速、節能省力三大訴求，1月5日起全省書局、網路書店、7-11超商同步販售，原價250元，新春開運價168元輕鬆入手，小廚娘歡喜過年、澎派團圓！ <br /> <br /> 做年菜so easy！ <br /> 用對鍋具 開運年菜輕鬆煮 <br /> <br /> 新書發表會現場，雷議宗示範四道年菜：紅麴滷汁燉圓蹄、台式紅蟳蒸米糕、和風吟釀海上鮮、德式啤酒蒜香白蝦。WMF「真完美壓力鍋」具備高溫高壓的特性，採用Cromargan®18/10不鏽鋼高壓一體成型，傳熱快又均勻，20分鐘燉出象徵“圓滿長壽”的「紅麴滷汁燉圓蹄」，採用紅麴、冰糖、醬油膏取代傳統小蘇打與可樂，直接在鍋中將圓蹄拌炒上色後上壓燜煮，不僅省時省力，也讓圓蹄色澤飽滿更入味。 <br /> 象徵“吉祥如意”的「台式紅蟳蒸米糕」及具備“有頭有尾”寓意的「和風吟釀海上鮮」以WMF「新萬用健康鍋」蒸煮。讓海魚及紅蟳片鋪在米糕上一起蒸煮，紅蟳鮮味被米糕吸收，水蒸氣不會直接滴在米糕上，讓米心香中帶Q，透明鍋蓋清楚掌握烹煮情形，搭配貼心溫度計，營養原味部不流失。另外採用WMF全不銹鋼平底鍋，以密閉鍋蓋鎖住鮮蝦鮮甜味，無須勾芡或紅燒，12分鐘完成象徵好運來的「德式啤酒香蒜白蝦」。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201501/20150109174159827.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 蒸的最健康 <br /> 新款萬用健康鍋上市 <br /> <br /> 旺代企業總經理黃金德表示，「去年周年慶期間以可節省1/3烹調時間的WMF真完美壓力鍋最為暢銷；其次為熱賣到缺貨的WMF萬用健康鍋，訴求蒸的最建康，不僅“少油”、“少鹽”，既能保留食材完整原味，同時具備低熱量優點。」 <br /> <br /> 因應年節料理需求，WMF於一月份推出2015年度新品「WMF新萬用健康鍋」，採用Cromargan®18/10不銹鋼，擁有6.5L大容量，玻璃鍋蓋四周添加矽膠圈，讓鍋蓋與鍋身更緊密，烹煮時不會撲鍋。採用三層合金鍋底(不鏽鋼+鋁+不鏽鋼)，一加熱即可全盤受熱，導熱迅速，適用各種爐具。年菜必備像是清蒸石斑、龍蝦等各式海鮮或是燴炒料理，都能一鍋到底，烹調時間節省、食材有效保鮮，營養相對不流失。 <br /> </body> </html>