食用量 結果共23筆

寶林茶室食物中毒案持續擴大，衛福部召集毒物專家討論，一致共識認為是米酵菌酸毒素，由於國內沒有標準品，各單位已緊急訂購，預計下周送達。重症醫師陳志金表示，吃河粉、粄條有4因素才會造成米酵菌酸中毒，文獻建議減少食用油的使用，增加食用澱粉的用量，可降低濕米粉和粉絲在生產中，出現「米酵菌酸」中毒風險。

近日，一名在韓國留學的中國大陸籍女大生在校園內誤食具有毒性的「商陸」，該名女大生以為是野生人參，於是好奇咬了一口，結果中毒昏迷了近17個小時，醒來後才驚覺自己吃下具毒的中藥材，所幸食用量不大，清醒後無大礙。

七夕情人節的明星產品就是巧克力，但就算不是情人節，從餅乾、飲料到高檔甜點，巧克力絕對是廣受歡迎的口味，可謂甜食界的王者。營養師提醒民眾，巧克力雖然美味，但熱量也不低，一定要控制好食用量，才不會讓血糖、血脂陷入危機。  

一直以來烤肉時都流傳著一個食物禁忌，就是吃香腸不能配養樂多，甚至連培根、熱狗類的食材都一同被歸類為「地雷搭配」，對此營養師黃品瑄則表示，目前食藥署規定亞硝酸鹽的使用量是非常少的，跟乳酸飲料一起食用其實對人體不太會造成負擔。

麵包雖然好吃，但吃太多可能會傷身！醫師提醒，麵包容易讓血糖暴增、進食量增加、打亂自律神經，烤焦的麵包甚至可能致癌，建議吃麵包要注意食用量及食用時間，也要盡量避免吃烤焦的麵包。營養師也公布台式麵包熱量排名，以及健康吃法。

國人食肉板塊再度變動，2020和2019年相比，國人每人每年牛、雞等各種肉品的食用量都在增加，唯一衰退的是豬肉，其中牛肉更是在8年內增幅達到48%，餐廳業者也看準商機，主打牛肉新部位肉片吃到飽，也有海鮮火鍋店家拓展溫體牛火鍋店，要搶占食肉商機。

美國眾議院議長裴洛西（Nancy Pelosi）訪台行程緊湊，已經82歲的她在鏡頭前依然容光煥發，看起來絲毫不受時差影響，超強體力讓大批網友驚嘆，「都比我阿嬤年紀大怎辦到的？」，其實裴洛西曾接受媒體訪問時自曝自己的早餐「必吃黑巧克力冰淇淋」，讓許多人訝異，對此，有專家指出，其實只要控制食用量，任何時間都可以吃。

作為「米食大國」，「你今天吃飯了嗎？」是南韓日常生活中，最常聽見的問候語；但近幾年來，隨著飲食習慣改變，南韓人對米食的需求卻越來越低。新冠疫情年，南韓人更在意體態管理，屬於高碳水化合物的白米飯乏人問津，南韓人均大米消費量降到56.9公斤，和30年前相比少了一半；等於每人每天食用量，連一碗飯都不到。需求量大減，南韓米價持續走跌，南韓政府持續收購大米，也推廣新型態米食，盼能解決稻米過剩問題。

俄烏戰火掀起一波葵花油搶購潮，不但價格大幅飆漲，歐洲不少國家的貨架都被掃光，必須祭出限購令；印尼政府還建議民眾，減少油炸食物，降低食用油的使用量，撐過這場葵花油之亂。

政府不顧民意反對，美國豬肉已經確定將進口台灣，消基會宣布將針對內臟等品項不定期抽驗，希望替民眾的食安守住最後一道防線。由於民眾對於台灣豬肉信任度較高，市場預期今年國產豬肉價格可能逐漸走揚，不過也有專家持相反看法，認為民眾因為擔心、減少豬肉食用量，導致市場供過於求，農民也會因為國產豬市占被蠶食鯨吞，導致中小型養豬戶被迫退出市場。

萊克多巴胺（瘦肉精）美豬開放倒數，各界抗爭、質疑不斷，農委會主委陳吉仲今（23）日表示，日本是相當重視食安的國家，15年前就開放含瘦肉精美豬進口，現在日人每年平均吃2公斤以上，平均食用量比台灣國人0.49公斤還多。

「膽固醇過高，必須控制蛋的食用量」雖然很多人都這麼認為，但是實際上卻是天大的誤會。透過食物吃進去的膽固醇，不會直接影響體內的膽固醇。

面對地球環境破壞的迫切危機，日本泡麵龍頭「日清」也加入綠色行列，開發生物質泡麵杯，減少使用石化原料製造；同時還研發以植物原料製成的素肉，並與大學共同發展人造牛肉，希望降低豬、牛的食用量，以達到減少牲畜數量，降低動物所排放的二氧化碳。而美國人造肉生產商，也最新推出了植物豬肉與植物香腸，讓「綠色食物」又有更多選擇。

飲食選擇多元加上外食多，台灣食米量創新低，2016年每人每年只吃不到44.5公斤。比起來，吃蔬菜吃肉類都比吃米還要多，穀類雖然還是主要熱量來源，但小麥食用量急起直追，都讓吃米的數量愈來愈少。但也有不少業者透過創意，希望發揮米食料理的吸引力。

誰說冬天進補一定要吃藥膳鍋呢？過去時代的物質缺乏，需要進補撐過寒冬，但是現代人衣食豐足，蛋白質和油脂攝取量普遍過高，營養過剩已是通病，因此不建議再過度進補，以免增加體重和心血管的負擔。營養師表示，相較之下現代人更需要補的是「水果」。至於如何補？失眠、勞累、感冒和壓力等4族群分別有不同的建議！人健康網》報導，想嘗試「水果進補法」，應先認清自己屬於「痰濕」、「氣虛」或「肝氣鬱滯」等肥胖體質，吃對水果，才能讓人在冬天瘦得健康又窈窕，痰濕型月經前水腫，且常有消化道功能差、排便不順等症狀，建議飯前吃芭樂、蘋果等平性水果較適宜；氣虛型常見於全身性肥胖，肌肉鬆散、不結實，食用量少卻容易胖，常有「喝水或呼吸也會胖」的感慨，可多吃溫性的補氣水果，例如龍眼、荔枝、棗子、紅棗和桃子等；肝氣鬱滯型經常熬夜、壓力大的上班族和學生族群，且肥胖部位依個人體質表現在臀部、大腿、小腿、腹部或手臂，這類肥胖患者，建議每天適量攝取青蘋果、青棗或金桔，增加膳食纖維且促進肝臟氣血的順暢，進而保健身體和減少脂肪囤積。 最後醫師表示水果都含有豐富纖維，是減重過程不可或缺的重要營養素，但飯前攝取應盡量以芭樂、柳丁、蘋果、奇異果等平性、不傷消化道的水果為宜，其他屬性寒涼或含大量有機酸、消化酵素的水果，如瓜果類、橘子、香蕉、鳳梨、番茄等高纖水果，則適合飯後再吃。

大陸重慶以辣聞名，一個有趣的統計指出，全大陸有4分之1人口都愛吃辣，大陸辣椒的總產量多達2800萬噸，佔全球一半年產值高達7百億人民幣，統計重慶人的人均辣椒食用量，一年要吃25公斤全大陸排名第一。重慶不只是麻辣鍋的發源地，還成立辣椒研究中心，協助椒農研發新品種，發展麻辣產業鏈。

百貨公司美食用餐區桌椅的使用量大，照理說應該要很穩固安全，不過高雄卻發生民眾用餐到一半，椅子突然分2半，一名年輕人整個人往後仰屁股重摔落地，還好送醫檢查沒有大礙，百貨公司緊急封鎖召回廠商檢修，原來當初為了美觀，廠商把焊接點部分磨除導致結構變弱，目前已經加強改進。

隨著健康意識抬頭，全球民眾對於「魚類」的食用量增加，讓「鮭魚」成為一個在各地很常見的食材，而這些鮭魚通常是來自「挪威」和「智利」的養殖魚，在全球市場占了8成；不過在日本，同樣也有一種油脂豐富、和鮭魚口感類似的「鰤魚」，但銷售卻僅限於日本國內市場，為什麼呢？這當中有個很重要的因素，那就是鰤魚的「腥味」。

染劑豆干引爆台灣「黃色風暴」，因為被驗出的二甲基黃，在毒物科醫師眼中，會引發致癌風險，就連化學老師也說，台灣的二甲基黃，幾乎都是大陸進口，可能含有重金屬物質，不肖業者愛用的原因，就是因為它的價格跟食用色素差不多，但用量可以節省百倍

黑心豆花添加不可食用的化工石膏粉，讓原本製作過程需要的太白粉，用量能省下5倍，也因為石膏粉便宜，一碗豆花價格就能省個10元以上。也因為一般豆花和化工豆花外觀幾乎沒有差異，肉眼無法分辨，但吃多了，化工石膏粉裏頭可能也含有重金屬，除了傷肝也會導致腎結石風險。

廢油到底去哪了？環保署預估，現在全台還有3萬噸廢食用油，下落不明。主要都是在餐廳、小吃店及夜市攤商。為了確實掌握廢油流向，環保署也將展開稽查訪視，未來也會把廢油列入回收項目，讓清潔隊來回收。油脂用量很大的寧夏夜市，設立全台唯一的「油脂截留器」，靠著業者自主管理，加上地下管線，油水分離，層層把關，要把廢油做出最有效利用。

黑橋牌旗魚酥在香港被驗出汞含量達3.5ppm，食衛署質疑魚酥原料也就是魚肉，可能汞含量更高，就有做魚鬆的業者指出，魚肉的汞含量都會先經過檢驗，除非是在加工過程中的水源，遭受重金屬汙染，因而出現魚酥汞含量超標的情況，其實深海魚種都有重金屬殘留的疑慮，美國FDA就曾提出建議，汞含量低的鮭魚、鱈魚每週建議食用量不應該超過340公克，而汞含量較高的白鮪魚，每週則不能攝取超過170公克。

回鍋油變柴油，這可不是天方夜譚！環保署去年花了1億元推動回收食用油，再提煉成生質柴油，來降低環境污染，今年更列入3億元來規劃推動。一般的商家支持政府美意，不過對用量小的家庭來說，恐怕是一大麻煩。