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4歲童吃糖心蛋身亡！恐是「這菌」奪命 譚敦慈曝煮蛋秘訣
糖心蛋是很多媽媽會做給孩子吃的料理，通常會煮到蛋黃半生熟，剝殼後泡入調好的醬汁中，冰鎮一晚上入味再吃。不過，中國有一名4歲男童，在吃了糖心蛋後卻身亡，最後懷疑可能是蛋沒煮熟，有沙門氏菌感染造成。無毒教母譚敦慈提醒，煮蛋一定要蛋白全熟，糖心蛋這類剝殼後不會再煮熟的蛋類，處理時更要注意避免汙染。2024/04/22 15:56 -
極罕見「蛋中蛋」 民眾驚喜：從沒見過
基隆有民眾日前買到一顆尺寸特別大顆的雞蛋，原本以為是雙蛋黃，沒想到剝開後，裡面竟然有一顆完整的雞蛋，民眾原本還以為是幻覺，原來這是相當罕見的「蛋中蛋」。專家表示，在產蛋高峰期或是老母雞，因為賀爾蒙混亂，造成母雞在第一個蛋還沒下完的時候，第二個蛋又緊接著要下，把第一個蛋包起來，形成蛋中蛋。2024/03/28 20:11 -
影音／KID人肉試驗都市傳說 萌兒全程問號臉超爆笑
2024/03/12 10:31 -
雞蛋驚見「有血」！女不敢下肚 專家：血斑蛋
有民眾從超市買雞蛋回家，一打發現蛋黃出現血絲連結不明物體，她拍下PO在臉書社團，眼尖網友認出是「血斑蛋」，說曾經連打2顆都長這樣。實際詢問蛋商，血斑蛋是雞隻生產過程中體內血液，和蛋白蛋黃一起形成，屬於自然現象，即便下肚對人體也無害。2024/03/11 13:34 -
極地渦旋南下！加拿大低溫探零下40℃ 蛋白瞬間結凍如模型
極地渦旋南下，讓整個北美，陷入冰凍世界。加拿大部分地區，氣溫降到零下40度，連打雞蛋到煎鍋，蛋黃和蛋白都會瞬間結凍，變成像模型一樣。美國華府的積雪更逼近20公分，也讓華府民眾難得可以打雪仗。2024/01/17 12:22 -
白蛋、紅蛋怎麼選？專家曝「營養差異」 加碼授1挑蛋撇步
雞蛋是台灣家庭廚房中不可或缺的食材，營養豐富且易於取得，但許多民眾在購買時常常對於蛋殼的顏色產生疑惑：不同顏色的雞蛋是否代表著不同的營養價值？對此，營養師林冠良以及董氏基金會食品營養中心主任許惠玉均表示，雞蛋的蛋殼顏色與營養成分無直接關聯，消費者在選購時應更注重於雞蛋的新鮮度與品質。2023/11/09 16:00 -
小心臭蛋吃下肚！專家授2招判斷新鮮度 「蛋黃趴下」千萬別碰
進口蛋爭議持續狂燒，且因為大量進口蛋流向不明，導致不少民眾擔心會買到品質不佳甚至是壞掉的蛋。對此，就有專家提供了2種判斷雞蛋是否新鮮的方法，除了可以在打蛋前進行簡單的「浮力測試」外，若發現蛋黃在蛋液中「直接趴下」，就要當心可能買到品質有問題的蛋。2023/09/22 11:22 -
怕爆進口蛋！他哭喊：中秋節不吃蛋黃酥 「1原因」遭出征
巴西進口蛋效期爭議連環爆，引起外界疑慮，儘管農業部長陳吉仲已請辭負責，仍澆不熄民眾的怒火。「蛋蛋危機」持續延燒，又即將迎來中秋節，一名網友就發文，稱今年「不吃蛋黃酥」。怎料，因蛋黃酥內餡使用的是鴨蛋，而非雞蛋，原PO反遭一票人出征。2023/09/22 10:43 -
壞蛋退散！專家曝「眼觀鼻嗅3招」挑好蛋 2週吃完最新鮮
進口蛋風波不斷，食品藥物管理署邀請食品專家傳授民眾選購雞蛋的訣竅，建議民眾可觀察外觀是否破損、鼻聞無異味，及打開後蛋黃飽滿，蛋白豐厚，才是新鮮的雞蛋。2023/09/21 15:41 -
3顆蛋2蛋黃散開！噴印「僅一排包裝日期」找嘸溯源碼
進口蛋風波不斷，高雄有民眾在超市買了一盒雞蛋，回來後發現蛋黃很容易破掉，由於他曾長住在南美洲，發現雞蛋上的印刷字體很相似！他還比對其他超市買的國產洗選蛋，正常會有兩排噴印，自己買的這盒卻只有一排「包裝日期代碼」，沒有溯源編碼，懷疑買到進口蛋。2023/09/20 12:06 -
衰捲負評！知名蛋黃酥遭控用過期蛋 業者：冤
中秋節前夕，花蓮一家知名蛋黃酥店，遭到顧客留一星負評，質疑現在處處缺蛋，他們卻有源源不絕的蛋黃，難道是用雞蛋代替，甚至使用巴西進口的過期蛋，業者事後拿出匯款證明，澄清早就預訂好鴨蛋，其他食品烘培廠也有雞蛋來源標示，降低消費者疑慮。2023/09/19 13:32 -
客控蛋黃酥用過期巴西蛋給1星負評 花蓮名店公開收據狠打臉
中秋節即將到來，不少民眾開始選購蛋黃酥，不過近日進口雞蛋爭議不斷，造成花蓮知名甜品店「歪歪歪甜點」的蛋黃酥被無端指控使用的巴西進口的過期蛋。對此，店家秀出與鹹鴨蛋廠商的20幾萬元匯款證明，強調他們蛋黃酥使用的絕對是鴨蛋而非雞蛋。2023/09/19 10:32 -
遠離「壞蛋」！5招挑選新鮮雞蛋 專家揭正確保存方式
近日進口蛋爭議頻傳，不少民衆會擔心買到不新鮮的蛋。網路上流傳，可以把雞蛋放入水中觀察是否浮起，來判斷新鮮度。對此，事實查核平台「MyGoPen」詢問了專家，並列出5種方法挑選新鮮的雞蛋。2023/09/19 05:40 -
蛋黃醬惹禍！ 常溫配送雞蛋清潔未落實
桃園市中壢區忠貞市場的越南法國麵包，不斷爆出有人食物中毒，截至6日已經增加422人，其中4名患者體內被驗出有沙門氏桿菌，原因出現在蛋黃醬，業者放置的冰箱溫度不足，做完常溫配送導致食材腐敗，也沒有落實蛋清清潔，而這起事件中毒人數太多，檢方主動介入調查。2023/08/07 12:38 -
「蛋黃醬」害422人食物中毒 中壢越南法國麵包雞蛋清潔未落實
桃園中壢忠貞市場「阿箴越南法國麵包」發生食物中毒案件，截至昨（6）日上午10時許，通報個案已經高達422人，多位民眾出現身體寒顫、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。桃園市府衛生局稽查後發現，業者製作蛋黃醬，疑似沒有落實雞蛋清潔，且食材備製場所冰箱溫度不足，蛋黃醬也家製作完成後「常溫」送至攤位。研判業者違反《食品安全衛生管理法》，處54萬元罰鍰。2023/08/06 16:26 -
蛋黃是藥材！中醫曝雞蛋能潤肺補氣 「緩解憂鬱」這樣吃
雞蛋不僅取得方便，還是營養價值非常高的食材。中醫師指出，蛋黃其實也算一種藥材，能潤肺補氣，還能鎮心安神，想要延長雞蛋的保存時間，最好還是放在冰箱中，還可以放入密封袋裡，防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味。2023/07/28 15:39 -
這也太白皙了吧！僅蛋白打發超輕盈 雪白生乳捲零負擔
夏天最怕吃甜點，太甜太膩有負擔，但有雪白生乳捲，光是純白的顏色，就讓人視覺覺得消暑，天使蛋糕體捨棄蛋黃，只選用雞蛋白打發，還能品嚐到檸檬清香，口感綿密清爽，生乳內餡嚴選三種原料，濃郁香醇，每一口吃起來都如雲朵般輕盈。2023/06/26 16:18 -
驚呼水煮蛋「白蛋黃」 疑「吃素的雞」所下的
民眾分享他的水煮蛋，蛋黃是白色的，引發好奇，大家打趣的說，是白子嗎？基因突變嗎？假的吧，是塞進去冰淇淋，香草口味嗎？謎底揭曉，是真的雞蛋，因為母雞飼料不同，蛋黃偏白，不過並非全白，而是，蛋蛋的淺黃。2023/06/19 16:21 -
水煮蛋咬下去蛋黃竟是「白的」！ 專家曝：跟母雞有關
營養的雞蛋是料理常見的食材，有名網友在吃水煮蛋的時候，發現裡面的蛋黃不是黃色的，他覺得很稀有便拍照分享，貼文也引發網友熱烈討論，對此專家也解答原因了。2023/06/19 08:10 -
百貨賣2千元高價粽！端午禮盒漲2成 名店蛋黃酥1顆80元
端午節快到！百貨新光三越推出逾百款端午禮盒，這次破天荒推出單顆粽子禮盒，六福集團龍王及鮑魚粽禮盒，1顆要價2180元，打破單顆粽子單價天花板，也首度和美食評鑑「500盤」合作推出名店精選粽子禮盒；不過業者坦言，今年因雞蛋、豬肉缺貨，今年部分粽子、蛋黃酥等端午禮盒整體漲價1至2成。2023/05/23 16:25 -
雞蛋富翁！ 整桶豬油拌飯「鋪滿15顆生蛋黃」
國內蛋荒逐漸趨緩，台南就有一間燒烤店，推出巨無霸豬油拌飯，一次放入15顆生雞蛋，顧客直呼過癮！嘉義市也有早餐店，上個月荷包蛋漲到20元，如今蛋價回穩，降回原價15元，另外像是超市、賣場，也漸漸把「雞蛋限購令」取消。2023/05/05 13:49 -
鴨蛋也缺翻！清明後蛋黃酥恐被迫停賣 百年老店認受影響
國內缺蛋問題持續嚴峻，導致蛋價飆漲，農委會主委陳吉仲先前才建議民眾改吃鴨蛋，如今傳出連鴨蛋都供應吃緊，清明節過後將大缺，連帶餐飲、烘焙業者也受影響，蛋黃酥、鳳黃酥等恐被迫停賣。對此，主導鴨蛋價格的屏東縣蛋類商業同業公會證實，目前鴨蛋需求量高，供貨壓力大，預計清明節後會以端午節檔期為主，恐無法供應餐飲及消費端。2023/03/27 15:35 -
鴨蛋也漲！端午節粽子恐吃嘸蛋黃 農委會：加強調度
台灣面臨史上最長蛋荒，雞蛋價格居高不下，就連鴨蛋也受到影響，今（10）日起產地價與批發價同步上漲3元，其中產地價來到每台斤48元，成為歷史新高。由於端午節檔期將至，民眾擔憂粽子也會跟著漲價，甚至沒蛋黃可吃；對此，農委會表示，目前還不至於影響端午節供應，會加強調度。2023/03/10 13:51 -
蛋白質加熱會流失？營養師2字解答 破解迷思：蛋黃要吃
百萬YouTuber Joeman近日跟超商聯名推出7款食品，其中一款「8倍歐姆蛋蛋包飯」卻被網友質疑標榜不實。對此，他親上火線說明，該款食品確實有放到4顆蛋，但因加熱中「蛋白質流失」，才會有所落差。只是此發言很快就被專家打臉，正妹營養師也在臉書以2字回應Joeman的說法。2023/03/07 19:15 -
蛋黃其實超營養！醫曝「卵磷脂」功效 護肝改善血脂還助消化
很多人因為不喜歡蛋黃的口感，或是擔心肥胖、膽固醇高，總會刻意把蛋黃挖掉不吃，但家醫科醫師表示，卵磷脂是雞蛋裡重要的營養素之一，吃雞蛋不僅能改善血脂，還會改善心血管功能、高血壓、大腦認知功能、乳管的阻塞、腸胃功能等。2023/02/07 10:02
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