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細數經典江湖菜！酥脆魚皮飄麻辣紅油香 軟嫩魚肉一咬秒化
中國菜的八大菜系，魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽，不分順序的列舉出來，好像沒聽過有「江湖菜」這號人物？那麼江湖菜是從何而來？又是什麼菜品能稱得上是江湖菜？其實所謂的江湖菜，源自於川菜渝派地區各地方的創新菜式，嘉陵江古稱渝水，橫貫重慶市區中心，故重慶自古以來簡稱為渝，所以江湖菜也就是以重慶為中心及其週邊地區的特色創新菜品。2023/05/15 21:27 -
熱炒店菜單有「香辣韓國瑜」…他好奇點來吃 一嘗秒後悔
有民眾日前到新北市板橋區一間熱炒店用餐，上面有各式各樣的菜色，多到讓他不知如何點餐。就在找尋自己愛吃的菜色過程中，他突然看到菜單上面有一道「香辣韓國瑜」，讓他十分地好奇，最後點了這道菜來吃。這道菜上桌後，網友品嘗後覺得「好辣，好難吃！」2019/04/09 10:00 -
清遠雞戰勝北京油雞 陸民最愛買年貨
與雞相關的熟食銷售中，酥脆香嫩的鹽酥雞的銷量遙遙領先，擊敗德州扒雞、白斬雞、辣子雞和叫化雞，登上雞類熟食的冠軍寶座。2017/01/24 12:42 -
【好吃一點訣】花椒+辣椒油炸香 辣子雞入味秘訣，業者？
好吃一點訣，要帶您品嘗川菜中必點的「辣子雞」，有業者為了讓雞肉吃起來更有花椒香氣，一改以往只以「沙拉油」油炸的方式，而是改用辣椒油加花椒油，另外，在爆香辛香料和朝天椒的過程，則用「小火快炒」，才不會炒出苦味，藉由這2個小訣竅，讓辣子雞吃起來，比一般的更外酥內嫩，也更入味。2013/05/01 17:00 -
【好吃一點訣】花椒+辣椒油炸香 辣子雞入味秘訣
今天的好吃一點訣，要帶您品嘗川菜中必點的「辣子雞」，有業者為了讓雞肉吃起來更有花椒香氣，一改以往只以「沙拉油」油炸的方式，而是改用辣椒油加花椒油，另外，在爆香辛香料和朝天椒的過程，則用「小火快炒」，才不會炒出苦味，藉由這2個小訣竅，讓辣子雞吃起來，比一般的更外酥內嫩，也更入味。2013/05/01 11:06 -
【國民這一包】平民美食霸主 煎包在地口味多變，業者？
皮酥、餡嫩，就算再燙，還是讓人忍不住要一口咬下去，這就是平民美食水煎包的魅力！「國民這一包」系列專題，帶您看到源自上海鮮肉生煎包，到台灣加入蝦米和高麗菜，雙面煎的金黃焦香的水煎包，還有業者發展出多元口味，像是韓式泡菜、辣子雞丁等，也有業者堅持傳統原味，連煎包子的鐵鍋都跟著一起上桌。2013/01/07 18:27 -
【國民這一包】平民美食霸主 煎包在地口味多變
皮酥、餡嫩，就算再燙，還是讓人忍不住要一口咬下去，這就是平民美食水煎包的魅力！今天的「國民這一包」系列專題，帶您看到源自上海鮮肉生煎包，到台灣加入蝦米和高麗菜，雙面煎的金黃焦香的水煎包，還有業者發展出多元口味，像是韓式泡菜、辣子雞丁等，也有業者堅持傳統原味，連煎包子的鐵鍋都跟著一起上桌。2013/01/04 19:29 -
辣雞丁+煉乳烙餅 鹹甜摻雜獲好評
什麼口味的烙餅最吸引人，今天的「內行美食」介紹一家口味多樣化的烙餅小舖，像辣子雞丁、肉鬆等等，單吃不夠加上煉乳才夠味，鹹的配甜的頗獲消費者喜愛，業者表示，附近大學生喜愛嘗試新口味，常把想吃的樣式告訴他，因此廣納學生意見，打造出獨家鹹甜口味，一天能賣上3、400份。2012/11/15 15:18 -
飲食人口冠全球 香辣川菜魅力無窮
中華8大菜系中，沒吃過川菜的人，絕對非常非常少，但吃熱鬧也要懂門道，現在我們要告訴您川菜一些有趣的秘密；您知道川菜擁有的飲食人口是全球第一嗎？而且川菜不只有「水煮魚」或「辣子雞」的麻辣菜色，也有清澈鮮美的湯品叫「雞豆花」，透過鏡頭帶您到成都，探索川菜的魅力。2011/09/06 22:32 -
【魔力早餐】改良口味 義式料理濃濃台灣香
義大利麵，有各種口味，但您嚐過辣子雞義大利麵，口感是改良自台鱔魚麵！而用南瓜烹調出來的義大利麵，嚐起來，是入口即化的香草冰淇淋！怎麼辦到的？帶您一起去看看！2005/08/08 08:18
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