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「粉卷粉」河粉、腸粉常用！ 專家：密封、冷藏保存
持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫潮濕滋生細菌。2024/04/02 13:22 -
黃仁勳罕見脫下皮衣 越南街頭大啖蝸牛、春捲接地氣畫面曝
NVIDIA（輝達）執行長黃仁勳過去現身公共場合時，總是穿著黑皮衣亮相，但他近日造訪越南品嘗街頭小吃時，率性地脫下招牌皮衣，大啖蝸牛、蛋咖啡和越南河粉等美食，接地氣的態度完全看不出大老闆的架子。2023/12/12 13:17 -
越南難擋通膨壓力 河粉只敢微漲、成衣出口冷到哆嗦
通膨壓力籠罩全球，越南小至「國民美食」河粉，大至對外經貿成衣出口都受影響。社區河粉小販面對青蔥和牛肉翻倍漲，咬緊牙根不敢漲價，現在賣一碗只賺7000越南盾（約新台幣9元）。2022/10/27 15:25 -
笑不得？越南河粉店拍片諷官員吃5萬元牛排 竟遭警傳喚
拍片模仿網紅也會出事？越南一名牛肉河粉店老闆，日前拍影片模仿土耳其名廚撒鹽哥(Salt Bae)舉起手臂，煞有其事將鹽巴撒在牛排的經典動作，沒想到影片上傳後惹禍上身，遭警方傳喚。2021/11/18 17:26 -
北美塞港之亂！韓麥當勞薯條「漂在海上」 恐長期缺貨
國際供應鏈吃緊，各國都出現塞港，物流大塞車等狀況，現在南韓就面臨嚴重缺貨潮！南韓麥當勞公告，冷凍薯條缺貨，所以現在買套餐也吃不到薯條；另外，像是冷凍草莓、越南河粉等食材，也都出現斷貨狀況，餐飲業者想在疫後拚復甦，卻被這波全球物流大塞車給打亂。2021/10/13 14:38 -
不出國也像處異國！ 《食尚》品嘗龍蝦、泰船麵
受疫情影響，民眾出不了國，「食尚玩家」為了滿足國人不能出國的胃，走訪台北各式人氣異國料理，包括泰國船麵、越南河粉還有韓國仿真麵包和加拿大A+級龍蝦，讓人看了食指大動。2021/01/27 14:04 -
時尚達人吳速玲 登「食尚」展現吃貨形象
時尚達人吳速玲，很少在螢光幕前展現吃貨形象，她最近上食尚玩家，除了介紹她的越南河粉店，還要示範吃路邊攤，也可以很時尚，各種擺拍都讓主持人大讚，女神氣場太強大。2021/01/26 12:41 -
超大碗河粉！ 能吃完算免費還送500美金
越南河粉色香味俱全，是不少人喜歡的美食，而在美國就有一家越南河粉餐廳，老闆堅持手工製作河粉粉條。這家店還推出超大碗的河粉，讓大胃王來挑戰，90分鐘吃得完就算你免費，還加送500美金，但至今只有3個人挑戰成功。2018/07/11 19:05 -
北越河粉配油條 紐約夯餐廳顛覆想像
美國紐約最近有一家越南餐廳很火紅，他的河粉和其他地方很不一樣，是傳統道地北越的風格，除了口感比較清爽之外，河粉旁邊還配一條油條可以沾著吃，讓人翻轉對於越南河粉的原有印象。2018/06/03 13:41 -
噁！吃河粉爬出「爆量蜘蛛」 網崩潰直呼：是盤絲洞！
日前一名網友到一家越南河粉用餐，才剛倒出麵團準備攪拌時，竟然爬出「爆量蜘蛛」，更讓網友崩潰的是，跟店家反映後，店家居然淡定回應「喔！那換一份新的給你」。2018/03/09 17:09 -
日本料理的頂級食材 冬季鰤魚最美味
鰤魚也就是黃甘魚，因為肉質甜美、脂肪豐腴，入口即化的口感一直是日本料理中的頂級食材。現在日本不只日式料理店用到鰤魚，甚至還有越南河粉都用鰤魚上菜，顛覆河粉清爽的概念。2017/12/24 15:17 -
自投羅網！外地賊租車沿路偷 警局問路落網
這賊真的是不長眼，還自投羅網到警局去問路。台南市安南區在15日上午連傳3件竊案，小偷闖入其中一家越南河粉店，打開抽屜拿了一疊鈔票，還當場大剌剌點了麵，結果，店家摺錢有特別的方式，老闆娘發現不對勁才要詢問，他丟下錢人就逃走了，不過，從苗栗來的他路不熟，還到警局問路，當場被員警認出！2017/11/20 17:51 -
FOCUS／歐巴馬首訪越南 現身小吃店 大啖河粉
美國總統歐巴馬，23日展開他任內首度，越南的3天正式訪問，而就在訪問期間，美國白宮在臉書上PO出了一張歐巴馬現身越南小吃店的照片，照片中歐巴馬坐在塑膠椅上，和美食主持人「波登」一起吃著越南河粉還暢飲河內啤酒，受到當地民眾圍觀並搶著拍照握手，而歐巴馬這次重返亞太和越南簽署了多項協議，並解除了長達30多年的軍事禁令，為美越關係翻開了歷史新頁，不過越南有這麼一群人遲遲沒有得到美方的正面回應，那就是美軍在越戰期間，所使用的化學手段「枯葉劑」，共造成300多萬人的健康受影響，而這個後遺症仍持續到今天。2016/05/24 20:39 -
老闆不好當／美返台賣越南河粉 砸千萬打造中央廚房
放棄美國年薪300萬的工作，卻回台賣起自己愛吃的越南河粉，今天「老闆不好當」要帶您看看這一位中年轉換跑道的餐廳老闆，剛開店時靠人工熬煮牛骨湯，客人反應湯頭味道不一，因此砸千萬打造中央廚房，想辦法控制品質才留住饕客的胃。2015/11/18 19:20 -
堅持越南貨！河粉無油清爽 久煮不爛，業者？
越南料理餐廳越來越多，但口味不盡相同，有位嫁來台灣的越南籍新娘，3年前開店，不惜成本，堅持使用越南進口河粉和米線，原來部分越南料理使用粄條當河粉，但粄條外層比較油，會影響湯頭，而越南河粉比較清爽，久煮不爛，儘管沒及時吃，湯也不會被河粉吸光光！另外像是春捲皮，也一定要用越南進口，薄而不容易破，口感更好。2013/02/27 13:36 -
堅持越南貨！河粉無油清爽 久煮不爛
越南料理餐廳越來越多，但口味不盡相同，有位嫁來台灣的越南籍新娘，3年前開店，不惜成本，堅持使用越南進口河粉和米線，原來部分越南料理使用粄條當河粉，但粄條外層比較油，會影響湯頭，而越南河粉比較清爽，久煮不爛，儘管沒及時吃，湯也不會被河粉吸光光！另外像是春捲皮，也一定要用越南進口，薄而不容易破，口感更好。2013/02/27 10:44 -
「黃金胸肉」琥珀色湯頭！ 美式越南河粉HOT業者？
從小在美國長大的兄弟檔，每個禮拜一定要吃4、5次的越南河粉，就是這樣的熱愛，讓他們毅然決然放下再美國的一切，回到台灣來，在台灣開了一間美式風格的越南河粉，除了生牛肉和配料一定要新鮮，湯頭還加入了牛的前胸肉，被他們稱為黃金胸肉，和牛骨、蔬菜以及一些中藥材熬煮12小時，每天只限量200碗，中午晚上只要營業5個小時，就會通通賣光光。2012/04/02 15:44 -
「黃金胸肉」琥珀色湯頭！ 美式越南河粉HOT
從小在美國長大的兄弟檔，每個禮拜一定要吃4、5次的越南河粉，就是這樣的熱愛，讓他們毅然決然放下再美國的一切，回到台灣來，在台灣開了一間美式風格的越南河粉，除了生牛肉和配料一定要新鮮，湯頭還加入了牛的前胸肉，被他們稱為黃金胸肉，和牛骨、蔬菜以及一些中藥材熬煮12小時，每天只限量200碗，中午晚上只要營業5個小時，就會通通賣光光。2012/03/31 11:42 -
黃薑粉當餅皮 越南班燒爽口不油膩
越南美食擄獲不少台灣人的胃，在台北就有一家越南餐廳，老闆是從越南移民來台灣，把最道地的家鄉菜，全數搬來台灣，其中用加了黃薑粉的米漿做成的煎班燒，吃起來清爽可口，吸引不少老饕聞香上門，而越南當地隨處可見的小吃，法國麵包佐咖哩醬，還有道地的越南河粉，這裡也通通少不了，讓愛吃越南菜的饕客，大呼過癮。2011/08/25 11:37 -
北越「醍醐味」！越南河粉 家鄉小吃
新住民移居台灣，讓台灣小吃更加多元化，有一位越南籍老闆娘，就將家鄉味帶到台灣來，她用在來米做成河粉，咬勁十足，再加上特殊的「北越魚露」，變成道地的家鄉口味。2011/04/01 11:40 -
【吃在亞洲】融合法式口味 吃最正宗牛肉河粉
融合法式口味吃最正宗牛肉河粉素有「東方巴黎」美名的越南河內，被法國殖民長達70多年，法國在越南料理上留下的影響，至今可見，但越南料理依舊保留南洋食材清爽口感和風味，形成獨特的融合料理文化，TVBS跟旅遊生活頻道獨家合作，「亞洲小吃」今天帶您前進越南河內。2007/06/04 22:42 -
賣河粉列MBA教材 越南河粉奇蹟
說到越南美食，大部分的人會想到河粉。在越南 有一個家族企業家，他把越南這個傳統美食，進行企業化經營，不但在越南開了第一間24小時的河粉專賣店，還把河粉行銷到全世界，甚至被列入MBA的企業課程，帶您來看看這個越南的河粉奇蹟。2007/03/19 22:39
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