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柳州30年「正宗螺螄粉」跨海來台！酥嫩豬腳、鳳爪招牌必點
大陸人氣美食「螺螄粉」你有吃過嗎？傳承自柳州30年人氣老店「好螺嗦螺螄粉」跨海來台，首間旗艦店就落腳在桃園！特色湯頭堅持使用豬骨髓與爆炒螺螄，每日現熬6小時，有道地的柳州重口味跟清爽的台灣味兩種湯頭可挑選，每一碗配料都是多到滿出來，還能貼心客製化！想知道藏在哪？趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看！2024/01/05 15:51 -
高雄無名老店！「豬舌冬粉」飄香60年 老饕必吃切盤眼睛筋
高雄超夯無名老店！食尚小編推薦這間在地飄香一甲子的「豬舌冬粉」，豬骨高湯濃郁香醇、豬舌軟嫩，內用還可以免費續湯，真的超佛心！另外也有許多特殊的豬雜部位可吃，老饕推薦必嘗限量「眼睛筋切盤」，口感細緻、脆嫩很彈牙，甚至還有俗稱「天梯」的豬牙齦！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～2023/08/16 15:10 -
攻印尼穆斯林市場 一蘭拉麵用它做「沒有豬的豚骨拉麵」
日本連鎖拉麵品牌「一蘭拉麵」在台灣擁有高人氣，濃郁的豚骨湯頭加上赤紅秘傳醬汁是招牌口味，常要排隊數小時才能吃到。近來一蘭拉麵為搶攻穆斯林市場，決定推出不吃豬肉的穆斯林也能享用的「無豬肉豚骨風味拉麵」，用豬骨以外的食材製作出接近「豚骨」的湯頭味道，引發熱議。2023/07/04 17:04 -
豬骨、豬皮、老雞、火腿煲8小時 雲南過橋米線
大陸雲南昆明有名的「過橋米線」，它把發酵後的大米，磨成粉製成米線，特點是米線筋道好，還有一股大米的清香味，重點是它的湯頭要煲8個小時，再用高溫300度的碗去盛湯，才能利用高溫把配料燙熟，是不少遊客必吃的美食；除此之外，昆明的高原草莓，也是「收割少女心」的網紅點。2023/01/23 12:35 -
豬骨混人骨詐「遷葬工程款」 新北課員收賄判12年定讞
2012年新北市政府地政局辦理「台北港特定區區段徵收開發案公共工程案」時，在地底下挖出大量無主先人的骨骸，估計至少2千具以上，當時一名八里區公所前課員連龍得竟然和殯葬業者合作，將大量的豬骨與人骨混充，提高骨骸量，藉此浮報超過6千具人骨，向新北市府詐領遷葬補助款1628萬多元，而連男從中獲得數十萬元贓款。連男一審、二審都被依《貪污治罪條例》不違背職務收賄罪重判12年徒刑、褫奪公權5年，沒收犯罪所得；最高法院駁回連男上訴，全案定讞。2023/01/12 16:00 -
飄香50年！鶯歌老饕宵夜吃「垃圾麵」 豬骨湯加辣太銷魂
來到鶯歌只知道阿婆壽司嗎？這裡還有一家飄香50年的「垃圾麵」，混濁的湯頭吸滿豬骨精華，再加上獨門肉燥和辣油，吃起來香辣超級過癮，愛吃辣的朋友絕對不能錯過這款美味，除此之外還嘗得到豬嘴邊肉、紅燒肉等小菜，這裡可是在地人常來報到的銅板價宵夜！2022/09/05 15:58 -
螺螄粉含「豬骨」能買回台？ 防檢局：高溫處理OK
廣西柳州螺螄粉快煮麵包裝在台灣越來越夯，想吃只能透過網購，有民眾想從大陸帶回台，但湯頭裡除了螺肉，還有豬骨，擔心會遭罰，因為大陸是豬瘟疫區，含有豬加工品到底能不能帶進國內，成為防檢局私訊排行榜首，而防檢局也製表提醒民眾，含有肉塊、肉片，絕對不能入境台灣，提醒民眾要多加留意，才不會觸罰。2022/02/28 21:43 -
台人超愛螺螄粉！「能買回台？」登詢問冠軍 4要點解答
近年大陸超夯的小吃「螺螄粉」起源於廣西柳州，由石螺熬煮而成的高湯，搭配專屬靈魂配料，形成「臭裡帶香，香裡帶臭」的獨特酸辣風味，是不少重口味台灣饕客的最愛，其熱門程度甚至登上農委會防檢局「私訊詢問排行榜冠軍」，大批鄉民都在問「螺螄粉到底能不能從國外買回台？」對此，防檢局也特別PO文解惑。2022/02/28 13:15 -
北海道起士削成刨冰狀 融入豬骨拉麵味道更濃
這幾年，日本拉麵的流行口味，大多以豚骨或雞湯作為基底。不過東京有一些有創意的師傅，把北海道的起士、或水果融入到拉麵，做出創意十足又吸睛的拉麵。2021/03/04 16:12 -
「靠國產不夠」台大腸頭、豬腳 佔進口大宗
去年台灣進口豬肉量是11萬8千多公噸，其中雜碎類，包含大腸頭、腸衣、蹄膀、豬骨等就佔了2萬多公噸，顯見需求量；實際詢問大腸麵線店家說，店內的大腸頭就是加拿大進口，因為靠國產根本不夠用，而且國產和進口的豬大腸頭味道、口感都一樣，想要分辨出差別很難。2020/09/05 20:47 -
2歲童喝豬骨湯「吐出生鏽針頭」 屠宰場：屬正常範圍
中國大陸廣東省廣州市一名賴姓男子，近日在超市買了猪脊骨、雞胸肉、苦瓜、山藥等食材，燉豬骨湯給2歲的兒子喝，怎料兒子竟吃進針頭。消息一出後，陸媒詢問供應豬肉的屠宰場，怎料對方竟說「針頭斷屬於正常範圍」。2020/06/08 17:33 -
勾結殯葬業「豬骨混人骨」 貪官浮報詐遷葬費1600萬
台北港的公共工程，日前遭人檢舉有違規事項，結果地下挖出2千多具「無名氏」人骨。不料1名連姓公務員在處理此案件時，竟然和殯葬業者合作，利用大量豬骨混充人骨，以每袋處理費補助8千元的價碼，浮報超過6千具人骨，共詐得1628萬餘元。連男事後遭判處12年徒刑、褫奪公權5年；這個月1日公懲會判他撤職並停任公職4年。2020/04/08 19:31 -
不要再罵牠笨了！ 豬和台灣老祖宗緣定4千年
國內博物館第一座全智能典藏庫日前在台東史前館啟用，保存著數箱的豬骨骸，館員說，早在4000年前，豬就和人類生活緊密連結，別再罵豬笨了，「牠可是我們的好朋友」。2020/01/23 13:42 -
她喝湯「吃到牙齒」激烈嘔吐 網淡定解惑：很正常
店家處理食物的衛生方面，往往是客人考慮上門光顧的因素之一，不過一名女網友日前卻在臉書指出，自己吃骨仔肉湯時，竟吃到「一顆牙齒」，雖然當下趕緊從嘴巴裡吐出來，但至今回想仍感到噁心又驚恐。貼文曝光後，許多網友則紛紛表示，這樣的現象「其實很正常」。2020/01/18 11:22 -
扯！湯圓竟包「豬骨」女咬牙斷 店家：碎骨正常
楊梅一家鹹湯圓店「小阿姨湯圓」，名氣響亮，不過卻有人吃鹹湯圓吃到豬骨頭，導致她牙齒直接斷裂，痛得連說話都難，當下就醫醫師建議要做植牙治療，費用7到10萬元，店家卻認為可能是客人牙齒不健康導致，讓投訴人很難接受。2019/11/25 20:39 -
東京香菇火鍋加松露 秋天獻頂級美味
秋天一到，吃菌菇最應景，東京餐廳研發出各款香菇料理，像是香菇蔬菜叉燒麵，還有用姬菇香味油和豬骨，熬煮出的牛肝菌拉麵，或香菇松露火鍋，把美味提升到另一個檔次。2019/10/03 19:59 -
麻辣鍋換色！ 青花椒肥牛vs.白胡椒豬骨
印象中的麻辣鍋都是紅紅辣辣的，現在有火鍋業者，利用其他特殊品種的辣椒和香料，製作出不同顏色的麻辣湯底，像是有「綠色」麻辣鍋，用的是青花椒和青老油熬製，強調連湯底也能喝，還有白色的「豬骨胡椒雞湯」，口感濃郁，還帶著白胡椒香氣。2019/09/08 21:59 -
嚇死人！出外散步毛小孩叼回屍手
2013年9月11日，家住台南市仁德區的吳姓民眾，帶著家毛小孩「胖胖」外出散步，行經土庫路一處荒廢農地時，胖胖突然跑進草叢中，叼出了一根骨頭，主人原以為是豬骨頭，隨手扔回草叢中，但胖胖卻再衝進草叢叼出骨頭，主人細看發現像是人的手臂，急忙報警。2019/07/01 09:40 -
快訊／必比登推介12家新餐廳 麵食類居多
米其林官方今天先公布千元以下高CP、代表平價美食的2019台北「必比登推介」名單，今年共34家入選，較去年少2家，有12家餐廳新進榜，以麵食類居多，包括大同區人氣常爆棚、著名的排隊美食阿國切仔麵、賣麵炎仔，都以最樸實的乾麵和豬骨熬的清湯就獲選。2019/03/27 14:08 -
南韓人夏季補品 喝道地豬骨湯補充元氣
南韓人的養生觀念是「以熱治熱」，夏天會喝熱湯補身體，除了觀光客愛喝的蔘雞湯，當地民眾還會去吃辣燉明太魚，豬骨醒酒湯，利用熱騰騰的元氣美食補充精力。2018/06/06 17:25 -
埼玉麻婆豆腐拉麵 湯汁甘甜滑順入口
日本各地拉麵口味不同，有的重視醬油鹹味、有的主打豬骨高湯，而埼玉縣埼玉市則是有麻婆豆腐拉麵，湯汁甘甜豆腐軟嫩，配上魚乾蔬菜熬出來的高湯，好滋味讓人讚不絕口。2018/03/19 17:15 -
超夯宅配骨煲火鍋 整隻豬骨給你「吸」？
在這炎熱的夏天，是不是不想出門覓食，卻又想吃好料的，那不如訂個網購！不僅能宅配到府，一鍋還能3、5好友一起吃。2017/08/18 15:06 -
世越號尋獲非失蹤者遺骨 海洋水產部挨批
南韓媒體報導，國立科學搜查研究院現場調查證實，昨天在載有打撈出水「世越號」船體半潛船發現的7塊骨頭，是豬骨而非人骨。海洋水產部先前倉促向外發表發現遺骨招致批評。2017/03/29 10:53 -
驚！市場持剁骨刀揮舞 警奮勇奪刀壓制
買菜時間，竟然有人持專門剁豬骨頭的刀子，在市場邊的大街上沿路揮舞？這是發生在嘉義市的同仁市場，男子情緒失控，衝進豬肉攤搶了一把剁骨刀，在馬路上走來走去！還好熱心民眾見義勇為，持著長棍衝出來嚇阻，員警也在30公尺外的檳榔園，機警奪下男子手子的剁骨刀，過程十分驚險！2017/03/20 17:24 -
道地橫濱家系拉麵 百公斤豬骨換一鍋黏嘴豚骨湯
相較聞名超過一甲子的「博多拉麵」「札幌拉麵」，發源橫濱的「家系拉麵」算是後起之秀，1973年創立的「吉村家」被認定為開山始祖，因講究拉麵組成元素，讓派系特色鮮明，「豚骨湯頭要加入醬油調味，麵條一定是中粗直麵，捲麵或細麵都不行，配料除了叉燒、菠菜，還要有數片海苔，因為我希望讓客人留下深刻印象，所以我擺了一大片。」「特濃屋」老闆大塚健二耐心地跟我介紹。2017/03/16 14:49
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