攻印尼穆斯林市場　一蘭拉麵用它做「沒有豬的豚骨拉麵」

日本連鎖拉麵品牌「一蘭拉麵」在台灣擁有高人氣，濃郁的豚骨湯頭加上赤紅秘傳醬汁是招牌口味，常要排隊數小時才能吃到。近來一蘭拉麵為搶攻穆斯林市場，決定推出不吃豬肉的穆斯林也能享用的「無豬肉豚骨風味拉麵」，用豬骨以外的食材製作出接近「豚骨」的湯頭味道，引發熱議。

日媒《日刊體育》、《共同社》報導，一蘭拉麵自6月29日起在印尼雅加達附近舉辦一場為期2周的公開活動，宣傳「100%不使用豚骨的豚骨拉麵」，介紹拉麵的新口味，在完全不使用豬肉相關食材的限制下，仍然能重現美味的「豚骨風味」，希望能藉此拓展穆斯林市場。

根據世界拉麵協會估計的數據，印尼是全球第二大杯麵、泡麵消費國，僅次於中國，消費潛力龐大。然而，印尼約2.8億人口中，近9成是穆斯林信徒，因宗教信仰不能吃豬肉，因此若想推廣日式拉麵，就必須考慮到宗教因素，在食材和口味上下功夫。

一蘭拉麵在印尼推廣的拉麵是以雞肉為主要食材，經過多年口味研發，一碗拉麵要價860日圓（約新台幣185元），比日本國內的豚骨拉麵一碗890至980日圓（約新台幣190至210元，依不同分店而異）便宜一點。