蒂頭 結果共25筆

冬天是台灣草莓盛產季節，不只顏色討喜，一口咬下去香甜多汁，深受大人小孩喜愛，同時還富含豐富維生素C、鉀、葉酸等營養，不過要注意的是，草莓經常被檢驗出農藥殘留，縱使有再多的營養素，若未將草莓清洗乾淨就吃下肚，對身體絕對是有益無害，對此，食安專家韋恩分享洗草莓正確「3步驟」，既能保持美味又能保證乾淨。

草莓季到來！除了享用各家餐飲業者推出的草莓相關商品，直接大口吃草莓也是幸福滿點，不過草莓可不是越大顆就越好吃，農業部農糧署就分享3個草莓冷知識，除了教大家挑到新鮮香甜的好草莓外，也分享延長保存期限的小撇步。

進入火鍋季，據氣象預報指出，11月30日鋒面南下、氣溫明顯變化，吃火鍋最舒服。不過營養師提醒，自己煮火鍋要注意清洗各種蔬菜的凹陷處，最好一片一片拆下來用毛刷清洗，但如果到火鍋店吃，注意包括芹菜、茼萵、蔥、青江菜、油菜、A菜等常被拿來當火鍋配菜的綠色蔬菜，一直是農委會公布的農藥殘留前幾名，雖然還是可以吃，但記得要喝完湯最後才放。

大腸麵線是傳統小吃，有些人一早的習慣就是吃「大腸麵線」除了熱呼呼醒胃外，飽足感也很夠。豈料，最近有名網友表示，自己買了一碗大麵線當作早餐，意外驚見「菸蒂」，問了店家竟得到超傻眼回應。

脆嫩滑潤又爽口！秋葵的營養價值豐富，不僅可以幫助消化還可以有效控制血糖，近年來成為許多家庭喜愛的家常菜。但有網友表示秋葵表面的細毛刺手，有沒有好方法可以有效「除毛」呢？

買了一顆大西瓜好不容易搬回家，才放兩天就皮凹陷，而且剖開後瓜肉爆開，甚至臭氣熏天，有網友分享自己買到爛西瓜，底下留言紛紛猜測，是不是因為天氣太熱，或是因為有撞傷，所以才讓西瓜壞掉？原來西瓜並不會因為兩天沒有冰，就突然壞掉，而是因為本身就有水傷，但放了一兩天才從瓜肉裡開始往外爛，而且發酵後的瓜肉非常的臭，民眾買西瓜時要看看蒂頭不能完全枯萎，需要保有翠綠，另外西瓜外型也要夠圓潤。

台灣屬於亞熱帶地區，一到了夏天氣溫常常飆破35度，蔬菜水果保存也變一大問題，像是香蕉就相當容易成熟發黑。對此，一名日本蔬果達人分享保存香蕉秘訣，一次解決大家的問題。

蔬果攝取可以很簡單，近期天氣逐漸轉冷，正是美生菜的產季，彰化秀傳醫院楊姓營養師也提出幾項撇步，跟民眾分享「健康吃」的重要觀念，在購買美生菜回家時，可以先切除底部的蒂頭，再將葉片剝下，如果是使用保鮮盒，可以在剝下的葉片蓋上用濕餐巾紙，此外，如果民眾是用保鮮袋保存時，可以在袋子上戳洞，適度的濕度及氧氣才能保持的清脆口感，建議不要存放超過二到三日，要不然寶貴的營養素可是會大大流失。

居家防疫三個月內，許多人除了改變了舊有的飲食習慣外，也紛紛開始自主下廚。不過不少人都是從廚房殺手，晉級成為料理小達人。對此，知名營養師高敏敏在臉書分享，只要三步驟就可以清洗蔬果上「農藥殘留」，甚至還不需用到清潔液、小蘇打粉等。

即將採收的木瓜一夕間全沒了！台中東勢一名24歲果農靠栽種木瓜樹維持一家生計，眼看就快可以採收，沒想到日前卻遭有心人士一一砍斷蒂頭，看到滿地木瓜落果，他忍不住心痛落淚，也懇請有目擊攻擊木瓜園的神秘人的民眾能與他聯繫。

夏天是荔枝盛產的季節，香甜又多汁，深受不少民眾喜愛。近日一名爸爸帶女兒出門，途中驚見路旁的樹上有超大顆的果實，女兒忍不住驚呼「把拔，這個荔枝好大顆！」此文一出後，立刻引發討論。

冬天是草莓盛產的季節，鮮紅欲滴的討喜外表搭配濃郁果香，每一口都是味覺饗宴，但有不少消費者愛吃草莓卻又擔心農藥殘留，到底該如何正確清洗才能吃得安心？毒物科護理師建議，由於農藥可能為水溶性，須透過浸泡及流動清水沖洗，食用時再把蒂頭去除，才能有效降低農藥殘留。

台南有民眾在網路知名購物網，看到大樹玉荷包5斤6箱只要2千多元覺得便宜，揪團網購結果收到貨當天打開，卻發現裡面一大半玉荷包，不是發霉就是黑頭流出湯汁，質疑玉荷包已經放很久了，事後向廠商反應，只說要跟供應商聯繫，但4天了都沒下文，爛掉的荔枝也都丟剩一箱，對方才回覆可退貨，但丟掉的玉荷包追不回，只能自認倒楣。

最近西瓜盛產，民眾到美式賣場選購都能聽得到拍打聲不絕於耳，另外選購奇異果時，民眾也會放在手心裡摸一摸檢查一番，從賣場顧客挑水果的行為可以看出，台灣人挑水果習慣又摸又敲的，水果行業者說像西瓜或者鳳梨，可以利用敲打聽聽看聲音是否響亮，夠響亮的代表熟度適中果肉結實，但甜度得用肉眼觀察，小玉西瓜要選紋路明顯，蒂頭彎的比較甜。

夏天不少人都愛吃芒果，不過現在網路卻流傳，如果芒果顏色太過鮮紅或是蒂頭呈現黑色，就是使用催熟劑不健康，引發婆婆媽媽疑慮。不過專家說，今年因為雨水少陽光充足，還怕芒果太熟不好吃，所以不會用到催熟劑，而蒂頭黑色則是正常氧化現象，如果真的擔心，就挑外皮有漸層黃色的，問題比較不大。

市場竟然出現賣假藥材賺取暴利的兩人組，新竹仁愛市場最近有個專賣當歸蔘的攤子，老闆娘宣稱可以治百病，還僱用婦人佯裝顧客和她一起一搭一唱，好多顧客花大錢買回家當補品，但警方調查，他們賣的根本不是每台斤上千元的珍貴當歸蔘，而是1台斤才11元的當歸蒂頭

食用木耳可以降膽固醇、預防便祕，但是在屏東，有一位蕭太太，她在知名大賣場買了一盒木耳，回家打開才發現裡面不能吃的木耳蒂頭就佔了將近1/3，讓她有受騙的感覺，而業者解釋留著蒂頭是為了讓木耳可以保存久一點，但是也承認，蒂頭留太多，確實會讓消費者觀感不好，以後包裝上會更加注意，也接受消費者退貨

不想吃進農藥殘留，蔬果怎麼洗有學問。除了一般的浸泡清洗，專家建議還要用45度熱水沖洗，用溫度溶解脂溶性農藥殘留，另外有蒂頭的青椒番茄，要先清洗乾淨，再把蒂頭切除，免得污染蔬果，還有一般認為加鹽或小蘇打，幫助清潔的概念也過時了，反而會越洗越不乾淨

中部連日豪雨，造成農作物受損嚴重，像是台中石岡、豐原一帶，柿子落果嚴重，樹上只剩下空的蒂頭，果農哀嘆今年收成恐怕大受影響，而水災過後，菜田收成量也銳減，彰化溪湖果菜市場，高麗菜漲幅67%，一顆要近80元，可以買一個便當。

生活中，使用一些小訣竅，可以更省時、省力，有網友列出9大日常生活絕招，像是用吸管去除草莓蒂頭，還有用寶特瓶，可以輕鬆分離雞蛋裡的蛋黃跟蛋白，甚至還能用吸塵器綁馬尾。

洗蔬菜水果的大原則，已故毒物科主任林杰樑遺孀，譚敦慈，她建議一定流水沖洗10分鐘以上，水果蒂頭下水洗再拔掉，可以預防發霉，蔬菜則是下鍋前再切，抗癌物質才不會流失，而在日本相當流行的「50度C洗蔬果法」，強調用溫熱水來洗，不只更新鮮，還可以多放5天，譚敦慈表示，這不適合在台灣使用，因為台灣氣候潮濕，反而容易發霉。

有機咖啡農陳阿甜：「從這邊進去。」 整裝完畢，謝文品跟陳阿甜夫婦要帶著我們去採樹上的「紅寶石」。陳阿甜：「它還長的這麼多的豆子給我，那我也很感恩，我也很知足，我都會跟它們說辛苦啦！」 這是每次工作的開場白，感謝上蒼賜予這一園轉紅的咖啡豆。陳阿甜：「它越紅的話甜度會越好，越成熟的話它的甜度會越高。」 陽光穿透林梢，好天氣適合採收，卻也容易影響判斷。陳阿甜：「像這樣一看過去，它都是這樣屁股紅的，但是它要紅到蒂頭這邊才是，但因為我這樣採的時候，會誤判、誤採到，還是會…犯錯啦，還是會犯錯。」 陳阿甜：「不好採收，因為這個樹枝跨過來，那個樹枝跨過去，就有時後你要用開門的方式把它推開 才能夠過去，種下去，小顆的沒有感覺喲，等到大顆的時候，哇，真的變成不是咖啡園，而是樹園。」 當初踏入咖啡世界時還是外行人，原本夫妻倆都是北部上班族，94年謝文石父親生病住院，水梨園沒人打理逐漸荒廢，跟隔壁房看護聊天，沒想到那番話改變了接下來的人生。陳阿甜：「(她說)我們有種咖啡，我們有咖啡苗，妳要不要種看看？我跟我老爺都喜歡喝咖啡，那不錯，嘗試看看，也都沒有經驗，就懵懵懂懂的苗載回來，就宅配上來，就隨便挖個洞就下去，距離差不多6尺，差不多2步大，就這樣子一顆一顆。」 商量決定先生留在北部跟照顧3個孩子，太太先回到苗栗照顧公婆，開始隻身闖蕩咖啡路，還不清楚該怎麼種，唯一堅持是絕不用藥。陳阿甜：「因為我自己鼻子的問題，其實我現在是聞不到味道的，鼻子就不好又吸農藥，農藥本來就對身體不好，等我能聞到味道的時候，這個鼻竇炎這邊已經累積不知道多少的農藥在這裡我才能夠聞得到，就等於要我的命。」 投身後才發現有興趣跟動手做是兩碼子事，一個個挑戰接踵而來。陳阿甜：「病蟲害在沒辦法灑藥的情況下要去克服它，其實是難難難，天牛我只知道小時後是抓來玩的，到我接觸農作物這一片，這一塊的時候，我發覺到說原來天牛是我的敵人。」 說時遲，那時快，發現敵人蹤跡。陳阿甜：「我們打賭，還在不在？」謝文品：「不在。」陳阿甜：「還有、還有，繼續，從這裡剪掉，繼續。」 身軀儘管微小，卻很難纏。陳阿甜：「在這裡，細細的有沒有？這是天牛的幼蟲，也叫做穿心蟲，在這支幹產卵之後，那個蛋孵化以後會慢慢啃食，會慢慢鑽進裡面，啃它的樹枝。」 一旦被穿心蟲入侵，翠綠的咖啡樹就會枯萎，走向死亡。陳阿甜：「(種橘子的說)用藥，我說那藥性呢？不是很毒，是超毒的，我說超毒的，我心裡想說那就免了，我就已經不灑藥了，你又叫我去用更毒的。」 抓不勝抓，不能灑藥，也不甘心坐以待斃。陳阿甜：「用辣椒水找到洞之後，打進去，用塑膠的針筒打進去，然後你可以用甚麼？沙拉油加甚麼的，我試了2、3種，4種全部都失敗。」 屢戰屢敗，反而激發出旺盛的戰鬥力，終於找到法子。陳阿甜：「心裡在想說我今天沒有辦法讓妳死 ，總要讓你醉吧，那時候異想天開，我就用醫療的95度，95%酒精用塑膠針筒直接灌到洞裡面，我心裡想說它會散發酒精味，那至少聞到會昏昏欲睡吧。」

天候異常，讓瓜農陸續傳出災情！除了台南玉井的芒果不結果之外，嘉義鹿草鄉的西瓜，禁不起連續三波寒流帶來的劇烈溫差變化，出現蒂頭發黑的黑心病，損失2到3成，這也讓西瓜的產地價格，一台斤就漲了3元。

基隆有隻鸚鵡很有趣，他不喜歡檳榔和二手菸，所以一看到有人嚼檳榔，就會把檳榔蒂頭叼走，聞到菸味就會猛搖頭，有趣的是，他的主人就是檳榔攤老闆，鸚鵡這樣破壞他的生意，老闆也只能苦笑，說把他當活招牌，生意照做啦。

苗栗銅鑼不只以「桔醬」聞名，現在有農民更推出「柑橘香腸」，準備搶攻年節這塊市場大餅，農民說，柑橘經過去子、去蒂頭後，提煉成柑橘油再加入豬肉中攪拌，做出來的香腸，鹹中帶點酸甜味，口感特別。