苗栗銅鑼不只以「桔醬」聞名，現在有農民更推出「柑橘香腸」，準備搶攻年節這塊市場大餅，農民說，柑橘經過去子、去蒂頭後，提煉成柑橘油再加入豬肉中攪拌，做出來的香腸，鹹中帶點酸甜味，口感特別。
新鮮柑橘香腸剛出爐，立刻封存做成真空包裝，等著出貨，不難想像有多搶手，但這新產品到底是怎麼做的呢？
剛採收的柑橘先丟進機器中，去子、去蒂頭，再榨成泥，接著還要放進大鍋子煮，直到變成褐色為止。記者：「這要熬煮多久？」業者：「10小時。」記者：「為什麼要熬那麼久？」業者：「因為柑橘香氣才會出現。」
柑橘醬可不是釀過就好，最後一道程序是提煉成柑橘油，業者說，平均50斤的柑橘，才能提煉1瓶柑橘油，加入豬肉裡攪拌均勻，接下來才是放進絞肉機。
柑橘香腸是苗栗銅鑼農民的新發現，把用來沾肉的桔醬加以改良，業者說，當初還花了整整1年的時間，用了2、3百斤豬肉才研發出來，碰巧遇上農曆春節又要到來，準備搶攻這塊市場大餅。
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