美食作家 結果共26筆

中國大陸知名廚師網紅「美食作家王剛」日前在社群平台上PO出一支影片，分享如何製作蛋炒飯，看似普通的教學影片，卻因為上片的日期、製作蛋炒飯的內容，被解讀為疑似在嘲諷毛澤東的長子毛岸英；王剛遭到大量網友砲轟、出征，最後被逼到刪除影片，並道歉稱「影片對大家造成了非常大的困擾和很不好的體驗」，並承諾未來會改進，「以後再也不做蛋炒飯、不拍蛋炒飯（影片）」。

日本吹起臺灣鳳梨熱，日本人除了在超市搶購臺灣鳳梨，甚在更有美食作家推薦，把臺灣國民美食滷肉飯和鳳梨與咖哩結合，還有店家推出「鳳梨咖哩滷肉飯」的料理包，讓日本人在家就能享受鳳梨料理的美味。

你知道其實許多菜餚都蘊含著特殊寓意嗎？美食作家黃婉玲表示，前陣子到台菜名店吃飯時，赫然發現店家把「喪宴菜」的酸筍炒腸端上桌，讓她錯愕不已，忍不住感嘆「時代轉變，很多傳承早已斷層，師傅們可能只懂得做菜，卻忘記菜色背後的故事，，甚至許多菜餚都蘊含著特殊寓意」。

美國駐成都總領事夫人、台灣美食作家莊祖宜因時常在微博分享家庭生活，成為中國網友「出征」地。她一個月前形容因疫情倉皇搬家，令人想到躲避納粹的猶太人，也引發中國網友憤怒。

親子美食作家番紅花（王碧珠）跟孩子一起讀書、吃飯，也一起追劇，燒得一手好菜的她，挑選日劇主題都跟「吃」的有關，有些畫面拍得好吃的不得了，大把大把地放火燃起她的料理魂。

無論哪個國家、地區都有不同的特色料理，雖在外地人眼中可能不是這麼討喜，但對他們來說可說是美味佳餚。像是近日在YouTube上相當火紅的竹鼠養殖戶「華農兄弟」就以各種「創意」理由宰殺「竹鼠」做料理，而在YouTube上擁有500多萬訂閱的YouTuber「美食作家王剛」也與「華農兄弟」攜手合作，親自拍攝料理竹鼠的教學影片，短短兩天就突破115萬點閱率，引起網友議論。

國內香蕉價格崩跌，為鼓勵國人多吃香蕉，行政院長賴清德日前在臉書介紹新吃法，推薦將生香蕉帶皮水煮，再搭配醬油和大蒜食用，相關說法引發正反論戰。不過，有美食作家發文力挺，指台灣農村過去確實有「生香蕉蘸蒜頭醬油配飯」吃法，並透露除了香蕉以外，芒果也可以拿來蘸蒜頭醬油，「賴揆並沒有說錯！」

你真正了解屬於台北的在地滋味嗎？你曾好奇台北美食背後的靈魂人物嗎？不讓米其林指南專美於前，台北市觀光傳播局邀請王瑞瑤、毛奇、林家昌、梁旅珠、魚夫、焦桐、番紅花、楊子慧、蔡珠兒、諶淑婷等10位知名飲食作家聯合執筆，出版新書《台北‧職人食代》，收錄10家歷經歲月淬鍊的美食老店故事，帶領旅客一探道地美食背後的職人身影；作家更加碼推薦40家好店，只要按「台北‧經典五十 美食地圖」一一走訪，就能吃盡台北的美味！

你真正了解屬於台北的在地滋味嗎？你曾好奇台北美食背後的靈魂人物嗎？台北市觀光傳播局邀請王瑞瑤、毛奇、林家昌、梁旅珠、魚夫、焦桐、番紅花、楊子慧、蔡珠兒、諶淑婷等10位知名飲食作家聯合執筆，出版新書《台北‧職人食代》，收錄10家歷經歲月淬鍊的美食老店故事，帶領旅客一探道地美食背後的職人身影；作家更加碼推薦40家好店，只要按「台北‧經典五十 美食地圖」一一走訪，就能吃盡台北的美味！

每逢農曆過節迎新年，台北南門市場總是聚集各路招牌年菜，把大江南北的美味交織成屬於大時代的記憶味道，現在就讓我們跟著美食作家黃學正和上善人文基金會的腳步，一同踏進城南的美食之旅。

在台北國際書展，除了遍覽多國書籍，竟然還能大啖異國美食？今年主題國匈牙利的美食聞名世界，匈牙利知名的美食作家蘇菲．莫婷娜(Zsófia Mautner)每天舉辦「匈牙利美味不設限─烹飪示範與饗宴」活動，與參加書展讀者分享匈牙利的美食。

美食作家韓良露罹患子宮體肉癌，從發現確診到去世只有短短33天，醫生就說，像是這種子宮體肉癌相當罕見，不到5%，早期也很難會有特別的症狀，透過觸診或是內診也很難診斷出來，雖然早期發現，能有5成治癒率，不過醫生就說，要及早發現幾乎不可能

網路教父詹宏志的夫人，美食作家王宣一不幸在義大利去世，他們的獨子服裝設計師詹朴，昨天(21日)在倫敦發表2015秋冬新裝，面臨喪母之痛，詹朴仍打起精神，儘管母親逝世不能到場，但他依舊保留第一排座位，放上康乃馨表達追思之情

被稱為網路教父的詹宏志，他的夫人也是知名美食作家王宣一，15日傳出在義大利中部柏魯加，因為心臟病發去世，享年60歲。目前駐外人員已經前往協助，但由於家屬希望保有隱私，因此目前不願透露太多細節，除了她跟先生都是知名人物，他的兒子詹朴也是新銳設計師，目前旅居英國首都倫敦，原本忙著工作的他，得知母親去世，因為太難過，已經取消工作行程

最新消息，PC Home創辦人詹宏志的夫人，同時也是知名美食作家王宣一，在義大利中部城市柏魯加（Perugia）去世，家屬證實死因是心臟病，目前駐義大利代表處人員正從羅馬出發，全力提供協助

鼎王旗下無老鍋再度被爆料造假，美食作家張瑀庭在節目中踢爆，無老鍋宣稱「招牌冰淇淋豆腐」，是創辦人陳世明偶然拜訪日本歧阜縣，品嚐到高齡70歲「無老婆婆」做的，經過3年學習，取得百年豆腐手藝，美食作家踢爆，這段故事也是杜撰的，因為無老鍋的經理向她坦承，冰淇淋豆腐的成分其實是魚漿，對此鼎王晚間暫時沒有任何回應。

鼎王麻辣鍋用料不實，引發風暴，當初鼎王會打出名號，其中部分原因是有部落客推薦宣傳，然而現在有立委建議，部落客或是美食節目主持人，應該比照藥妝廣告代言人，產品不實要負起部份責任，食藥署長葉明功表示贊同，將會研擬相關法規，但有美食作家質疑，好不好吃相當主觀，紅線在哪裡相當模糊，食藥署則表示，講好不好吃還算合理範圍，但如果為食材背書，到時候出問題，部落客就要說明當初的依據是什麼。

知名美食評論家胡天蘭，受出版商邀請出書，事後發現對方不但遲付版稅，還涉嫌偷印1500本書籍，因此告上法院，一切爭議交由司法，回頭看「美食」這回事，真是近幾年大竄紅，2006年起，不少美食部落客從網路興起，紅到出書，之後美食相關書籍，每年都出版超過100本，更有美食作家，從寫書還HOT到開起「食材雜貨舖」。

這次外國記者團中，其實有幾位在國際上都是非常知名的作家，包括美國和日本的特派員，在當地都是媒體常客，也是固定雜誌和報紙的專欄筆者，這回來台灣，他們都表示很喜歡這裡的食物，美國記者表示至少會有2篇關於台菜的報導，另外，日本籍的作家因為本身就是料理學院副院長，她還決定把這次吃的食物，當作課堂教材。

在傳統的企業名人大戶家中，通常都會有專屬的家廚來料理午晚餐，儘管薪水不低，壓力卻很大。曾經在中信辜家當了5年半家廚的美食作家「雷蒙」就透露，當年很感謝辜仲諒的夫人羅惠玲，給了他一張全家人飲食習慣的字條，讓他很快就上手。因為強調健康養生，雷蒙天天都會幫辜家換油烹調，只是比較特別的，連豬油都拿來當潤腸的救命丹。

在傳統的企業名人大戶家中，通常都會有專屬的家廚來料理午晚餐。儘管薪水不低，壓力卻很大，曾經在中信辜家，當了5年半家廚的美食作家「雷蒙」就透露，當年，很感謝辜仲諒的夫人羅惠玲，給了他一張全家人飲食習慣的字條，讓他很快就上手，也為了讓一家人吃的更健康，曾花了1整年的時間，泡在護專的圖書館，查食物的營養學。

台灣寶島孕育的鮮美食材，可以吸引新加坡御廚一路追尋，最後定居台灣開餐廳！他是鑽研法式料理20多年的新加坡名廚Justin，大量採用台灣食材，演繹法國烤春雞，美味飄香疊合酥脆的口感，也感動了美食作家葉怡蘭。

香港美食作家蔡瀾跟名作家倪匡等人，組成美食團來台嚐鮮，到了台中，指定要吃古早味台菜料理，一行人臨走前，不忘順路買台中名產太陽餅跟豆乾，就連水果攤也要逛一逛，不放棄任何一個品嘗台灣美食的機會；但原本要到一中接吃雞排、喝紅茶的行程臨時取消，倪匡說，他實在不覺得雞排跟紅茶哪裡特別好吃。

香港美食名聞遐邇，但台灣小吃，對於香港老饕來說，更是魅力無法擋；在香江頗負盛名的美食作家蔡瀾，一口氣帶了20多個人，到台北來一趟美食之旅；中午他們前往鼎泰豐一邊品嘗，一邊打分數，直說小籠包的美味，有五顆星的水準，至於炒飯則有待加強，蔡瀾的嘴刁筆辣，讓業者招架不住。

每年10月下旬以後，白布帆果農陳振和陳兆謙父子，天天起早進果園，楊桃可以採收了。 楊桃果農陳振和：「這個透明的，就可以採了，這種楊桃最好吃，就是這個時候，一直到元旦那時候，最好吃。」 因為採取有機耕作，要拆開一個一個防蟲子叮咬的紙袋以後，才能看到滿園星星的風光。陳振和：「很久沒有噴農藥，所以甚麼蟲都出來了。」記者：「手又拿一隻蟲，你們不怕嗎？」陳振和：「不會啦，哇，這蟲挺有活力的，又爬起來了。」 蟲子趕著來大快朵頤的果子卻是一片碧綠，跟我們印象中楊桃成熟，金黃透紅的顏色，很不一樣。陳振和：「一般就看顏色，這個那麼漂亮，那麼紅，我要買這個，其實吃起來10個人有8個，要吃這個以前的軟枝的。」 紅的，是現在市面上常見的馬來西亞種，相對的，這就是今天的主角台灣原生種，軟枝楊桃。陳兆謙：「它的特點就是肉厚，然後汁多，又甜，這個汁啊，都會像水龍頭一樣。」 陳兆謙說，這可是台灣最本土的楊桃味道，加上陳家父子多年經驗，這棵樹，那棵樹的嫁接，白布帆軟枝楊桃的柔細多汁，又比它的祖先們更上一層樓。陳兆謙：「這是新鮮又好吃，這邊哪，吃楊桃一定要從頭吃到尾，然後越吃越甜。」 本以為是還沒成熟的楊桃，不用抹鹽，不用醃成蜜餞，不用加工成，甜甜鹹鹹的楊桃汁，就有這樣讓人一口接一口，意猶未盡的魅力，這種現採現吃的楊桃「驚艷」吸引了幾位美食作家，每年固定來報到。作家李昂：「哎喲，那個好大，這個就熟了，這粒比較好開啦，喔，很漂亮啊。」 陳兆謙：「整個果粒來講，今年品質算是不錯的，它整個色澤相當均勻，而且我們楊桃絕對有綠邊！」李昂：「我要買的可不可以自己摘？」陳兆謙：「可以啊。」 徐仲是其中對本土食材特有研究的一位。作家徐仲：「在這邊是算一個啞口嘛，海風進來以後，剛好到這邊啞口回流，正好滾回來第一個站，就是在我們這邊。」 這聊到的是軟枝楊桃，特別就在白布帆種得好，還因為這裡有自然環境上的獨特因素，其實並不適合種楊桃的地方，客家鄉親們卻就是把劣勢化為優勢，在這一邊大安溪一邊中央山脈的狹長地帶，種出甘美果實。 陳兆謙：「因為它是一個距離北回歸線最近的一個地方，基本上楊桃它比較適合南部這種水果，如果你越接近北方來講，它的日夜溫差越大，它生長期會越慢，我一直覺得說，當東西越慢成長，慢慢的，它有那種生命力，這樣講比較抽象，其實就是它甜度的累積。」 徐仲：「我個人會比較喜歡這種有點脆感，比較清新，咬下去就好像水就，啵啊，流出來了，那種感覺就實在是，身為一個台灣人，好幸福。」