紅葡萄酒 結果共10筆

情人節即將來臨，這浪漫的節日，總是會和另一半來頓浪漫的一餐。不過營養師高敏敏提醒，雖然對很多夫妻或情侶來說 一頓浪漫餐不可少，但控制熱量還是很重要，也列出幾大情人節常見大餐熱量排行，其中大餐裡常見的美味A5和牛一份120克，熱量也高達980kcal，而佐餐的紅葡萄酒，半杯120ml熱量也要122kcal，相當驚人。

看誰不順眼送這就對了！近日網路流傳一款義大利產地的紅酒，名稱以台語「賤人死好」諧音取為「劍人夕鶴」，超有哏的設計掀起一股風潮，許多人看了心動秒預購，嗨翻「可以送前任結婚邀請的婚宴」，結果一夜間5千瓶全賣光，掀起網友熱議。

從最濕到最乾的環境，不同的氣候生態為葡萄酒增添豐富的樣貌！在西班牙北部的一家酒莊，將酒瓶放置在大西洋海底20公尺深處進行陳釀，孕育出具有獨特風味的葡萄酒；同時還結合觀光，讓遊客可以乘船前往，在船上一邊遊覽這座海底酒莊所在的海灣，一邊品嚐美酒。另一頭智利的阿他加馬沙漠，則是克服高緯度、沙漠烈陽種種極端條件，成功打造出一款濃郁醇厚的紅葡萄酒。

大家可能喝過紅色、白色、甚至粉紅色的葡萄酒，但你有聽過「藍色」的葡萄酒嗎？西班牙一間新創公司，釀出一款藍色的葡萄酒，色澤來自於紅葡萄皮中的「花青素」，儘管是百分之百的葡萄酒，但因為顏色太過標新立異，西班牙政府和歐盟禁止藍酒以「葡萄酒」的名義宣傳，喜歡嚐鮮的千禧世代年輕人，對如夢似幻的「藍酒」躍躍欲試，也讓「藍酒」很快打出了知名度，不到兩年的時間，已經在英國、日本、澳洲等25國銷售了40萬瓶，現在也將把版圖擴大到美國。

大富淶國際公司從澳洲進口紅酒及葡萄酒濃縮液，以1比1比例混入中台製酒的金喜紅酒和化學藥劑，佯裝澳洲皇家企鵝紅葡萄酒，瞞騙聯鎖超商在超市3年賣出8 萬瓶，酒商陳福來被法院依詐欺判刑6月並追繳不法所得1080萬元，全案定讞。  

大統實在太惡劣了！彰化財政局檢驗12款酒，發現其中4款竟然是用過期一年半的香料製造，包括蔓越莓酒、蘋果酒、紅葡萄酒以及人參酒，嚴重傷害消費者健康，違反菸酒管理法，除了開罰25萬，還要跟財政局報請撤銷大統的製酒許可，純正的高粱酒需要半年以上的時間熟成，但用香精調酒，一分鐘就能完成。

每天餐廳營業之前，洪俊豪都會出現在市場，當天要用的食材，當天採買，是他做廚師十幾年的堅持。 這天早上，洪俊豪的買菜行程，先來到了水果攤。廚師洪俊豪：「因為自己親戚本身也有在種葡萄，所以當初會有這個點子，也是從親戚那邊，他們家種葡萄，然後就是把葡萄，直接入到菜裡面。」 洪俊豪買菜，特別偏好當季蔬果。洪俊豪：「像現在啊，是油菜花的季節，對，所以，其實在國外的話，像義大利那邊，是油菜花入菜，其實是滿多的。」 穿梭在市場裡，尋找產地直送，最近還有一個原因，讓他堅持非得這麼做。洪俊豪：「比如說，最近比較紅的，就是那個神田主廚，米其林的主廚，對啊，他來台灣，他發覺了那個筍子，對，其實本來，我們在地，其實有很多好的食材，我們自己本身學西餐的，很多就是一直想說，學西餐就是，因為是外來的食物，所以一直要用國外的食材，可是我會覺得說，如果把本地的食材融入到西餐裡面，基本上，他是一個，其實料理無國界，只是說看你的呈現方式是怎麼樣，那食材的話，還是要用在地新鮮的比較好，空運的有時後，不一定是好的。」 國外明星主廚，接連來台，挖掘食材的衝擊，更讓洪俊豪擔心，台灣人會埋沒了就在身邊的好味道。記者：「這是現挖的嗎？」洪俊豪：「對對，這是現挖的，對啊，昨天挖的。」記者：「昨晚嗎？」洪俊豪：「對對。」 小攤子上，連根帶葉的胡蘿蔔，吸引住洪俊豪的目光，他刻意不選經過處理的胡蘿蔔。洪俊豪：「它不好看，其實它的養分其實是最高的，因為它這種其實不是像我們剛剛看到的那一種，精緻的紅蘿蔔，對，那種精緻的，其實它的養分不是很足夠。」 手上拎著這幾樣，當天採買的食材，帶回洪俊豪的小店，光是這樣，就夠他忙的了。 對洪俊豪充滿兒時記憶的葡萄，在廚房裡不當水果用，連皮帶肉加醬汁，送到爐邊，大火滾熟，再搭配烤箱裡剛剛出爐的烤雞，這道燒烤葡萄半雞，是他想在歐式料理中，提煉出台灣味道。 洪俊豪：「一開始也是用雞高湯，因為後來改成說，因為雞還滿搭的，然後就用雞下去試試看，然後用雞高湯，然後也用雞油下去用，可是試出來就是，總覺得就是，吃過的人，就會覺得說少了一個味道在，少了一個味道在的話，就會變得說，我該如何去補強它。」 洪俊豪想起以葡萄提味，但紅葡萄酒還有少許澀味，白葡萄酒又色澤混濁，最後決定，就把葡萄酒的概念還原，用整顆葡萄入菜。 洪俊豪：「本來只有用葡萄跟高湯下去熬，熬出來就是說，其實還差了一些些味道在，然後我就試著說，因為我們學西餐的，都會一點紅酒醬汁的作法，我就想說，那不然把紅酒醬汁熬出來之後，再加葡萄下去，再看有沒有什麼驚喜會出現。」 只可惜葡萄加醬汁，對洪俊豪來說，或許是爐邊的驚喜，但甜滋滋的葡萄，加上有鹹味的醬汁，讓上門的客人，覺得有點怪。洪俊豪：「不接受的，就是頂多就是醬汁吃一吃，然後葡萄還是把它留著，對，到現在還會有客人，就會把葡萄留著。」 不過洪俊豪還是繼續設計著他心中的跨界，混搭料理。義大利的手工餛飩，類似麵疙瘩，除了麵粉，裡面還要加入馬鈴薯，但洪俊豪把它換成另一種紫色的台灣食材，提色也提味。

大陸是知名的白酒王國，但是反過來說，想要在大陸推銷高級紅葡萄酒也就困難重重，結果一家當地酒廠想出了點子，在北京、山東跟遼寧等葡萄產區，不惜巨資蓋出了完全仿製法國城堡的酒莊，吸引民眾前往旅遊、感受紅酒，結果不但轉虧為盈，還在去年創下300億台幣的營業額。

日本今天推出天價葡萄，業者聲稱，每顆葡萄都是直徑3公分，而且果汁顏色就像紅葡萄酒一樣剔透，一串就要10萬日幣，相當於台幣3萬元，如果一串30顆的話，平均一顆就要台幣1000元，可說是葡萄界的天后。

小心您喝下的紅酒，可能有農藥殘留！台灣菸酒公司南投酒廠，在八月底收購六千多公斤紅葡萄，已經釀成紅酒準備販售，不過農試所卻檢驗出這批葡萄殘存農藥不合格，為了消費者健康，南投酒廠將在明天上午銷毀這批葡萄酒。