大家可能喝過紅色、白色、甚至粉紅色的葡萄酒，但你有聽過「藍色」的葡萄酒嗎？西班牙一間新創公司，釀出一款藍色的葡萄酒，色澤來自於紅葡萄皮中的「花青素」，儘管是百分之百的葡萄酒，但因為顏色太過標新立異，西班牙政府和歐盟禁止藍酒以「葡萄酒」的名義宣傳，喜歡嚐鮮的千禧世代年輕人，對如夢似幻的「藍酒」躍躍欲試，也讓「藍酒」很快打出了知名度，不到兩年的時間，已經在英國、日本、澳洲等25國銷售了40萬瓶，現在也將把版圖擴大到美國。
由酸甜飽滿的葡萄釀成的紅酒白酒粉紅玫瑰酒，款式百百種，但你喝過像這樣的藍色葡萄酒嗎？
倒進酒杯裡呈現出如夢似幻的靛藍色，這款顛覆傳統的「藍酒」由西班牙一間新創公司五位年輕人所研發，他們用了三年半的時間，從西班牙的葡萄園裡挑出不同品種風味的紅葡萄與白葡萄，依造獨家比例混和之後，加入了讓酒變成藍色的秘方。
藍酒研發團隊成員：「關於顏色這可能是你想知道的，我們混和不同的葡萄，然後從紅葡萄皮中萃取色素，也被稱為是『花青素』，這就是藍色的來源，所以這是100%由葡萄製成。」
以天然的「花青素」讓葡萄酒變藍，但喝起來味道如何實地找來民眾盲飲。
盲飲民眾：「不是很厚重，甜甜的有果香，我覺得可以在餐前喝，因為我們不喝酒。」
盲飲民眾：「啊！我不知道，但這個還不錯，它是藍色的，這很漂亮超美的。」
多數人表示，喝起來有甜味帶了些果香，很適合夏天飲用，也有人說跟過往品嘗過的葡萄酒似乎不太一樣。
藍酒研發團隊成員：「這就像一種革命，我的意思是我們是西班牙人，西班牙釀酒算是一種傳統，但我們不是傳統釀酒的人，我們只是想做革命性的事顛覆傳統，把喝酒變有趣。」
舌尖上的味道見仁見智，但視覺上的確讓每個人的眼睛都為之一亮，但也卻因為這個太過標新立異的顏色讓藍酒惹上了麻煩。
美國主播：「紐約時報報導，製造商被迫把商標上『藍色葡萄酒』的字撤掉，並且得換掉些微組成成份，違反西班牙葡萄酒法律也被罰款，一切的原因都出在顏色。」
根據現行歐盟法律，17種葡萄酒中不存在藍色葡萄酒的類別，因此藍酒雖然是百分之百葡萄酒，卻得改稱「含有1%的葡萄汁」並被歸屬為「其他酒精飲料」才能重新販售，儘管不能再以葡萄酒作為宣傳，但話題性十足，也讓藍酒很快打出了知名度，尤其受到愛嚐鮮的千禧世代年輕人歡迎。
消費者：「這個顏色很有趣，我以前從來沒有看過藍色的酒，我非常喜歡我喝的酒，這真的很有趣當然我會想要試試看，喝起來很滑順，沒辦法分辨有多少酒精成份，這樣說有點怪，但喝一兩杯後你就會注意到(有酒精)。」
根據國際葡萄與葡萄酒組織報告，現代人喝酒的趨勢偏好輕盈清爽的口感，酒精濃度也跟著變低，而色澤美麗與眾不同的藍酒正好有著這些特性，更在視覺上大大加分。
品酒師：「首先是顏色再來聞一下酒的味道，然後看一下，這不算是烈酒算是滿清爽的，只有11.5%的酒精濃度，品嚐一下酒的味道有一點甜，我比較喜歡喝不甜的酒，但這不是重點，這可能是為女性釀造的。」
推出不到兩年已經在英國日本澳洲等25國銷售了40萬瓶，現在更將把市場擴及到美國，不受侷限的創意巧思，不僅釀出了藍酒，也釀出新的商機，顛覆大眾對傳統葡萄酒的印象。
◤日本旅遊必買清單◢
