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「雪花牛」也有假雪花！注脂肉脂肪高 醫：3種人少吃
雪花牛、霜降牛等油脂豐富的肉類，許多民眾都愛吃，但你知道肉品上的「油花」也有假的嗎？有些肉品業者會幫肉類注入油脂，仿造出油花效果，食藥署則預告，明年7月起「注脂」肉品在包裝上強制標示讓民眾知道。醫師也提醒，若本身有代謝症候群的人，減少選購注脂肉。2021/10/17 21:33 -
台灣年吃815噸日和牛！日和牛油花多 澳洲、美國和牛價格較親民
台灣人愛吃和牛，光是日本2017年和牛解禁後，進口到台灣的數量就節節攀升，從2018年630噸，到2020年已經增加到815噸，成長了30%，也讓商家看到了和牛商機，紛紛推出和牛料理，更有不少店家打出和牛吃到飽，不過和牛都有分等級，專家分析，等級都是以油花比例區分，哪種和牛最好，也得看民眾各自的口味。2021/03/03 22:50 -
火鍋店和牛油花失蹤！他揭「暗黑內幕」：店員沒騙人
和牛布滿油花深受不少饕客喜愛，一名男子日前於火鍋店點了一盤M9和牛，沒想到送上桌卻是盤「精瘦」肉片，連油花都不見蹤影，讓他相當不滿，不過有內行網友表示「店員沒騙人」，直言M9是等級最低的和牛，至於肉質好壞關鍵則在於產地及等級。2021/01/20 19:11 -
點牛五花見「牛油花」 女要更換被店員嗆：不敢吃就別點
新北市一名女網友日前發文抱怨，她到當地一間知名火鍋店用餐，點了一份牛五花，沒想到店家送上來的是牛油花，讓她當場傻眼。當下她立刻向店員反應，沒想到竟被反嗆「點牛五花就是有很多油花，不敢吃油花下次不要點牛五花！！」事後她將照片分享上網，要大家評評理；但店家也回應，這是消費者的情緒性毀謗，不排除法律追溯。2019/07/09 10:14 -
廉價肉注射脂肪增油花 變身日本和牛
日本和牛油花多，肉質嫩，是不少老饕的最愛，不過在香港有民眾在美食展，用台幣不到800元，就買到3片，以為撿到便宜，沒想到回家煎來吃，發現口感不對勁，香港媒體追蹤發現，原來這些大量油花，都是用針頭注射進去，被稱為注脂牛肉，不但看起來漂亮，成本又低，不知情的消費者很容易受騙上當。2018/09/22 15:44 -
和牛油花偏深色 專家：「綠色才是變質」
高雄有民眾點了一客高檔和牛，油花周邊顏色看起來比較深，懷疑肉質有問題。但專家指出，顏色深不代表不新鮮，除非出現綠色才是變質，但有不少家庭主婦習慣把食材放在常溫下退冰，實測用這樣的方式解凍，時間越久越容易增生微生物，建議用密封袋流水解凍比較妥當，避免細菌吃下肚。2017/12/21 19:17 -
饕客注意！暌違14年 日本和牛最快9月解禁
衛福部食藥署預計，最快9月底開放日本、荷蘭跟瑞典三國牛肉進口，因此未來民眾在台灣就吃得到日本和牛，為什麼日本和牛如此出名，美食達人分析，相對澳洲牛跟美國牛來說，日本和牛油花遍佈均勻、入口即化，號稱夢幻牛肉，但要價也不便宜，4盎司大恐怕就超過4000元。2017/09/16 12:46 -
【食尚】大熱天也爆滿！ 民族夜市超人氣牛肉爐
就算是大熱天，這家牛肉爐還是得定位才吃得到！號稱屏東第一名的霜降牛就在民族夜市裡，霜降牛油花分布超均勻，輕涮一下就能入口，滿滿的牛肉香在嘴裡四溢，搭配店家自製的沙茶醬，花生加上中藥調配，吃起來爽口、不油膩，讓老饕大口吃肉也能清爽無負擔。2017/06/20 16:20 -
油花少有嚼勁！ 巴拉圭牛盼進攻台餐桌
繼巴拉圭牛肉的進口配額將逐年增加後，總統蔡英文今天表示未來也可能開放牛肉加工品，而要讓隨團成員一嚐巴拉圭牛肉滋味，巴國政府也特地安排午宴，隨團立委劉世芳說，巴拉圭牛油花少，吃起來很有嚼勁。2016/06/30 11:31 -
比一比！台灣牛肉結實 金門牛油花多
台灣溫體牛肉質鮮嫩香甜，而其實這些溫體牛都是台南運到各地，切成薄片拿來涮火鍋最為鮮美，但也因為講求新鮮直送以保持肉質新鮮，所以價格相較之下，也比一般接觸到的美牛跟澳洲牛高出2到3成，不過也因為真的特別美味，許多老饕還是心甘情願多花點錢滿足口腹之慾。2013/12/17 19:12
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