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日COCO壹番屋推「台式五香魯肉咖哩飯」 還加香菜、孜然
日本知名連鎖餐廳「COCO壹番屋」宣布即將推出期間限定的台灣式咖哩料理「五香魯肉咖哩飯」，用上了台式料理經常會使用的八角、花椒的香辛料，還在咖哩飯上擺上筍乾，預計將於今（3月1日）開始販售。2024/03/01 17:21 -
孜然扯麵香辣夠味 紐約客大排長龍分店開不停
扯麵，是大陸陝西與山西的傳統麵食，而美國一間專賣西安美食的小吃店，就以「辣扯麵」在競爭激烈的紐約市闖出名號，在疫情前，幾乎每間分店都要排隊，還有老外吃上癮，說一個禮拜至少會來四次。2020/12/18 15:26 -
姊姊妹妹炒起來 異國料理銅板價
「姊姊妹妹『炒』起來！」一群新移民女性在嘉義推出家鄉味便當，只要銅板價就能享受泰式打拋豬、越式香茅雞腿、新疆孜然豬肉等異國料理。2017/02/22 10:58 -
【好吃一點訣】 秘訣用「炒」的！ 泰式松阪豬清爽有嚼勁，業者？
好吃一點訣，要帶您來吃不同於一般火烤的松阪豬料理，而是融入泰式口味，灑上孜然粉用大火快炒，軟嫩有嚼勁的松阪豬配上九層塔、洋蔥，吃了清爽不油膩，改良式創意料理，讓客人讚不絕口。2014/06/11 16:07 -
【好吃一點訣】新疆孜然羊排！ 蔬果陪襯增加清甜味
新疆羊排通常會撒上孜然粉，不過有店家除了香料外，還會鋪上新鮮的生菜，讓羊排吃起來不致於太油膩，就連調味的烤肉醬汁，也用大量蔬菜熬製，不只帶有清甜味，更讓肉質吃起來更軟嫩。2014/06/08 12:13 -
【好吃一點訣】 秘訣用「炒」的！ 泰式松阪豬清爽有嚼勁
今天的好吃一點訣，要帶您來吃不同於一般火烤的松阪豬料理，而是融入泰式口味，灑上孜然粉用大火快炒，軟嫩有嚼勁的松阪豬配上九層塔、洋蔥，吃了清爽不油膩，改良式創意料理，讓客人讚不絕口。2014/06/07 10:05 -
【好吃一點訣】「炸」新疆孜然羊肉串 辣椒添味香氣足
新疆羊肉串混著孜然的香味，幾乎都是用烤的，您吃過新疆羊肉串，用「炸」的嗎？台中有餐廳業者選用小羔羊的羊肩肉，串成肉串，放入鍋中油炸，再和燈籠辣椒、青蔥、花生拌炒，灑上香料小茴香和孜然，整盤紅通通的，是新疆羊肉串的新吃法。2013/12/12 10:55 -
【好吃一點訣】羊腿有甜味！ 泡花椒水、孜然、洋蔥淹漬
吃羊肉不怕有羊騷味，今天的好吃一點訣介紹的是東北口味的烤羊腿，業者先將羊腿泡在花椒水裡3個小時，再用孜然、洋蔥等調製而成的獨門醬料醃漬入味，冷藏12小時後放上烤爐，吃起來不但沒有羊騷味，口裡還有淡淡的甜味，讓饕客吃到驚奇。2013/10/29 10:23 -
衝中秋碳烤大檔！ 牛肉商「砸錢」拚試吃
中秋倒數，可能已經有不少民眾，趁週末烤肉了，各業者更是摩拳擦掌，不放過中秋這一檔，美國牛肉協會還特別到賣場裡「擺攤」試吃，要衝肉品業績；而今年比較特別的是，「調味粉」像是孜然粉、海苔粉和岩鹽，成為主打，因為烤肉醬口味重，熱量比較高，不少民眾改用「粉」來提味，也更能吃出肉的原味。2013/09/08 19:12 -
【好吃一點訣】「孜然醬」牛排 辛中帶甜特殊口感，業者？
好吃一點訣，要帶您去桃園品嘗「孜然醬牛排」，一般孜然多用在羊肉、雞肉料理，但業者將孜然粉加入高湯，小火燉煮成濃稠香噴噴的孜然醬，搭配牛排不但充滿異國味，還能引出牛肉鮮甜，特殊口味讓很多老饕一吃就上癮。2013/06/24 11:11 -
【好吃一點訣】「孜然醬」牛排 辛中帶甜特殊口感
今天的好吃一點訣，要帶您去桃園品嘗「孜然醬牛排」，一般孜然多用在羊肉、雞肉料理，但業者將孜然粉加入高湯，小火燉煮成濃稠香噴噴的孜然醬，搭配牛排不但充滿異國味，還能引出牛肉鮮甜，特殊口味讓很多老饕一吃就上癮。2013/06/21 11:09 -
【好吃一點訣】俄式肉蛋飄孜然香 水餃沾美乃滋、大蒜
今天的好吃一點訣，帶您品嚐特殊的俄式料理；俄國人也吃餃子，不過他們的水餃和台灣的可是有很大差別，裡面不包高麗菜、韭菜，包的是香菇和洋蔥，更特別的是，他用的醬料是美乃滋加蒜頭，完全道地的俄式風味，另外還有俄羅斯家鄉菜「烤蛋絞肉」，兩種不同層次的口感加上獨門香料，一直深受客人喜愛。2013/05/12 10:31 -
行動烤吧！到府服務 中秋預約爆滿
中秋節許多人喜歡烤肉，但又怕麻煩，台中沙鹿有烤肉業者出招搶客，民眾只要預約，老闆就直接將烤肉攤載到民眾家裡，現場烤給你吃，老闆娘是新疆人，家鄉每個月會幫她寄來大量孜然粉，因此烤肉口味也比較特別；搶中秋烤肉商機，老闆主動出擊，中秋節前2週，每天晚上都已經被預約到府烤肉，他們光是備料，也忙到好幾天都沒有好好睡覺。2012/09/20 18:16 -
蒙古辛香熬拉麵 摻台式皮蛋飄茴香業者？
市場上蒙古火鍋很流行，但蒙古口味的拉麵，很少見吧！業者創新研發蒙古風味拉麵，異國口味湯頭，運用牛骨和全雞，再加上68種中藥材熬湯，主要是蒙古的辛香料，像是孜然、甘草等香料取代味精和鹽巴，老闆砸重本，在每碗拉麵都放了一顆完整新鮮的皮蛋，融入拉麵裡，混搭口感最受上班族女性歡迎。2012/08/14 13:18 -
蒙古辛香熬拉麵 摻台式皮蛋飄茴香
市場上蒙古火鍋很流行，但蒙古口味的拉麵，很少見吧！業者創新研發蒙古風味拉麵，異國口味湯頭，運用牛骨和全雞，再加上68種中藥材熬湯，主要是蒙古的辛香料，像是孜然、甘草等香料取代味精和鹽巴，老闆砸重本，在每碗拉麵都放了一顆完整新鮮的皮蛋，融入拉麵裡，混搭口感最受上班族女性歡迎。2012/08/09 10:46 -
新疆烤肉日本味 獨到口感老饕愛
今天的內行美食，要帶您來品嚐位在台北一家4坪大的小店舖，老闆因為愛上新疆烤肉特殊的孜然香味，特地到內地學作菜，回台開了店後，堅持只用新疆進口的「孜然」香料，但發現台灣人不太能接受孜然的特殊味道，剛好老婆的乾媽是日本人，於是結合日式燒烤跟新疆烤肉，特殊的風味料理，就這樣誕生。2011/08/19 11:40 -
烏來山區烤魚香 美食美景相呼應
今天的內行美食，要帶您到烏來山區的一家創意美食，餐廳堅持用烏來在地食材，包括山蘇、竹筍、山豬肉等等入菜，格外新鮮美味，其中一道烤爐魚，是用新鮮的高山爐魚，孜然粉、鹽巴調味，接著靠木炭保溫，原汁原味香氣濃郁，吃過的民眾說果然不同凡響。2011/03/24 12:59 -
台灣哈爾濱餃，業者？
炒一道菜洗一次鍋，孜然羊肉、旗魚蝦仁、茴香牛肉，每天供應至少12種特殊口味水餃，除了共40多種東北水餃，還有300多種菜色，菜單厚達5公分，東北水餃摻進台灣味，深受顧客喜愛。2008/11/03 15:01 -
12北京大廚來台 展現拿手京城菜
北京菜融合了多元文化，分為民間小吃、家常胡同菜和精緻的「宮廷菜」，每一種都可說是特色十足；12名擅長這3種北京菜的大廚，今天受邀來台展現廚藝，其中還包括一名曾經替大陸前任領導人鄧小平掌廚過的廚師，親手烹調他的拿手菜「孜然羊肉串」，帶您去嚐一嚐。2007/08/10 17:07
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