今天的內行美食，要帶您來品嚐位在台北一家4坪大的小店舖，老闆因為愛上新疆烤肉特殊的孜然香味，特地到內地學作菜，回台開了店後，堅持只用新疆進口的「孜然」香料，但發現台灣人不太能接受孜然的特殊味道，剛好老婆的乾媽是日本人，於是結合日式燒烤跟新疆烤肉，特殊的風味料理，就這樣誕生。
烤肉架下，炭火燒得正熱，融化了上頭肉串的油脂，光是那火爐上的滋滋聲響，就叫人垂涎欲滴。店長小四：「這我們在烤會盡量不翻它，盡量防止那肉汁流失。」
每串肉除了塗上那薄薄一層的奶油，增加烹調的香氣，其他什麼調味都沒有，除了這個。店長小四：「這是我們的孜然粉，我們就是直接從新疆空運，就是整粒直接進來，它吃起來味道會比較粗糙，但香味是絕對夠的。」
老闆遠赴內地學燒烤，把新疆的特殊風味，原汁原味帶回台灣，不只烤肉串，連蔬菜都加可以上孜然，切開剛烤好的蓮藕片，還會「牽絲」呢，只是孜然獨特的口感，並不是每個人都能接受，剛好太太的乾媽在日本開居酒屋，乾脆來個中日混合。
店長小四：「怕所有的食材重複孜然的頻率太高，因為有些客人反應，所以我們做了一些搭配的變化，像起司啊、味噌啊。」
除了燒烤，日本人最愛的海鮮，這飽滿肥美的生蠔，一推出就立刻吸引饕客上門。店長小四：「這個醬汁是我們的特調，主要是檸檬，酸酸甜甜的。」
現剖生蠔，除了簡單的檸檬片，沒有花俏的裝飾，賣得是新鮮，每天從澎湖空運，限量供應，想吃可得搶快，因為賣完為止。
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