大陸餐飲業 結果共28筆

自2019年新冠疫情爆發後，世界各國的餐飲觀光業皆受到重大衝擊，儘管隨著疫情趨緩紛紛解封，但仍有眾多老字號餐廳被迫熄燈。根據大陸當局數據，全國在2024年第一季就有近46萬間餐飲店倒閉，比去年一口氣大增232%，就連一度在大陸各地開了超過60間分店的「墨茉點心局」也忍痛熄燈。

大陸去年經濟增長「保五」驚險過關，首都北京近日公布地方GDP成績單，生產總值超過人民幣4.3兆，按年增5.2%，其中消費拉動是主力。去年大陸餐飲業收入是人民幣5兆，創新高，各餐廳競爭激烈，春節團圓訂席一桌難求。但在大陸喜迎年節消費紅利的同時，缺工問題提前浮現，在返鄉人數眾多下，恐怕面臨節後開工即缺工。

不能吃也不能碰的”空氣月餅”竟然能喊價到45萬台幣。 今年中秋節，大陸餐飲業者紛紛推出新品，搶月餅商機。但掀起搶購、炒作和最大議論的不是奇怪的口味，也不是高檔飯店出的精品月餅，而是被稱為”數字月餅”的虛擬月餅。

疫情對中國大陸餐飲業的衝擊，逐步顯現，今年上半年，大陸餐飲業收入同比下滑三成；大陸火鍋龍頭「海底撈」，最新公布上半年業績報告，虧損了人民幣近10億，這是海底撈自2018年上市以來首度虧損。造成巨大虧損的主要原因，是海底撈在疫情嚴峻時，關閉了全大陸550家門市，直到4月下旬所有門市才完全復工；復工後海底撈實施各地差異地化漲價，漲幅上限為6%，要彌補虧損，但當時備受批評，逼不得已又恢復原價。之後，海底撈擴大外送站點，今年上半年的外送營收超過了人民幣4億。

大陸新冠肺炎確診人數下滑，不少包括山東濟南、德州還有上海，餐廳都開放內用，但為了降低病毒傳染的風險，業者除了得控制人數，替顧客量體溫外，大陸餐飲業也倡導使用公筷公匙，避免發生交叉感染。

受到武漢肺炎疫情影響，大陸媒體報導，光春節期間，整體餐飲零售業損失約合台幣2兆，就連大陸餐飲業西貝，創辦人也在受訪時表示，再苦撐也只夠發三個月薪水，疫情也掃到大陸經濟。

中國大陸的餐飲行業收入，在去年折合台幣超過18億同比增長10.7%，這也意味著大陸餐飲業一直處於穩定高增長的狀態，電商巨頭馬雲現在也要搶食這塊大餅，在喊出了新零售概念，打造出「盒馬鮮生」超市之後，阿里巴巴現在又祭出新武器，運用AI和大數據，讓機器人在超市裡做飯上菜，送餐的速度只要40秒。

大陸餐飲市場去年增速超過10%，根據一份最新的調查顯示，去年全大陸餐飲消費高達3.9兆人民幣，換算台幣超過18兆，更令大陸媒體關注的是調查顯示，最夯的餐飲是火鍋，而支撐餐飲業最大的消費主力，則是所謂90後跟00後年輕的消費族群。

國際加盟展即將開幕，這回高達400攤參展，包括大陸餐飲和韓國餐飲業都來搶加盟主！包括從歌唱節目竄紅的麻辣鍋也來台拓點，單賣湯底包，但打出超低加盟金只要9.8萬，吸引剛畢業的新鮮人。另外韓國鍋物餐飲業，也打出已經在賣場拓點，等於加盟就有固定客群來吸引人氣，而另外一家韓國連鎖起司鍋物料理，推出單店加盟金只要30萬，限量10名。

中國大陸餐飲業、服務業、物流業春節前出現「用工荒」，不少知名飯店年夜飯「一桌難求」，屆時「不回家廚師」日薪最高將突破人民幣千元（約新台幣4700元）。

曾經創辦永和大王，在大陸餐飲業有連鎖教父之稱的林猷澳，看準大陸1.07億中產階級消費以美式早午餐在大陸一二線城市快速展店，大膽啟用台灣餐飲人才，以高薪跨海挖角，拚事業新高峰。

台灣服務業一直是引以為傲的軟實力，但近年大陸餐飲業慢慢走出特色，「服務」迎頭趕上，主打肉麻式服務的大陸火鍋品牌海底撈，不只有台灣火鍋業者模仿，現在海底撈跨海展店，從主管到服務人員都飛到深圳受訓，不過也有台灣民眾認為，只要排隊等待時間多一點服務就夠了，桌邊秀太多，反而會影響用餐情緒。

服貿協議開放大陸餐飲業來台，有業者擔心，台幣600萬的投資門檻太低，如果大陸連鎖餐飲快速拓店，將會擠壓台灣餐飲業者的生存空間，而且連鎖餐飲業進駐後，會帶動租金漲幅，學者也提醒，台灣有可能像香港一樣，小吃店紛紛被迫移到租金較低的巷子裡，或是根本關門大吉。

天津狗不理包子已經有上百年歷史，名氣非常響亮，但它在大陸展店速度緩慢，至今只開出30家分店，新的一年這家百年包子店將有大動作，它正在尋求併購一家美國咖啡連鎖店，這可能成為大陸餐飲業，對外併購的最大一筆交易，一旦完成，狗不理包子就可以迅速在世界40多個國家的上百店面登場。

大陸餐飲業連續20年都是兩位數的高速成長，但今年不太一樣了，1-8月份全大陸餐飲收入，雖然比去年同期成長8.9%，可是去年同期，大陸餐飲的成長率是13.1%，換句話說，今年是20年來第一次只有「個位數」增長，在中國餐飲成長的歲月裡，有一家叫「小南國」的餐廳，從一家5張桌子的小館，擴大經營到超過70家分店，甚至成功到香港上市。

大陸餐飲業競爭，業者將創意巧思發揮到最極致，在重慶，最近就有一家餐廳，走科幻太空艙風，不但裡面仿機艙造型，而且服務生全部穿上空姐制服。

餐飲龍頭王品3月6日要從興櫃轉上市，引起民眾一窩蜂申購，也帶動了餐飲業上市上櫃風潮，老董牛肉麵就打算明年第一季上興櫃，法說會現場大方準備1500分牛肉麵請法人品嘗；餐飲市場一片熱鬧氣氛，似乎也感染到台北股市，大漲162點收在8121點，創下近7個月來新高，到底台灣餐飲市場有多熱絡？TVBS獨家拍到老董牛肉麵密請大陸餐飲女首富「潘慰」的公司總經理與媽媽吃飯，刻意前來感受台灣餐飲業的熱情。

藝人大S和大陸餐飲業小開汪小菲，高調宣布戀情之後，2個人還被拍到手牽手，回到汪小菲位於北京市中心的豪宅，據說汪小菲在北京的豪宅至少有2棟，這棟高級公寓，價值至少台幣1億元，不輸給妹妹小S在台灣的帝寶豪宅。

藝人大S和大陸餐飲業小開汪小菲，高調宣布戀情之後，昨天晚間2個人手牽手，回到汪小菲位於北京市中心的豪宅，據說汪小菲在北京的豪宅至少有2棟，這棟高級公寓，價值至少台幣1億元，不輸給妹妹小S在台灣的帝寶豪宅。

藝人大S閃電訂婚？！大陸媒體報導，她和才剛認識20天的大陸餐飲業二代汪小菲，兩人已經閃電訂婚，更有網友繪聲繪影，整理兩人的相識事件簿，事發後，包括經紀公司和徐家人通通低調不回應，但部落格上，大小S的姐妹淘卻紛紛留言，獻上祝福，小S婆婆更意有所指說，「這是好事情大家很快就會知道」，讓整件事情似乎又添了幾分可信度。

後ECFA時代，服務業登陸，大陸也有獨資餐廳進來，服務的精髓是什麼？應該就是「面面俱到」！那麼，容我們再問一句，所謂的「面面」，要顧到多少面向？有哪些是別人想不到的服務，但是偏偏您就做得特別到位、貼心？ 台灣人到大陸，常以為我們的服務素質還高對岸一等，也就是自傲軟，實力是贏他們的，真的嗎？還能領先幾年，下面這則報導會顛覆我們這種自以為是。 這家中國大陸的餐飲品牌，讓所有顧客不必站著排隊，而是坐著，因為有許多事可以做，服務帶來的免費享受，從等待區開始。 中國大陸餐飲業競爭激烈，但講到「服務」，很多人恐怕會大搖其頭，認為還不夠合格，但大陸有一家火鍋連鎖店，它的服務，卻一直為人所津津樂道，甚至連西方的速食企業頭龍，也來這裡取經。 這家火鍋店，最特別的是，專門譬出了一個等待區，提供免費擦鞋、美甲，和免費的飲食服務，這使得等待的客人，幾乎和就餐的一樣多，每天的翻桌率，居然可以到達7次，去年她們的營業額是9億人民幣，創造了讓人驚訝的「火鍋傳奇」。

政府簽訂ECFA後，兩岸經濟活絡帶動大陸餐飲業蠢蠢欲動，在台灣開第一家揚州餐廳，而且是純獨資來台搶客，甚至在餐廳裡建造一條長達48公尺的園林長廊，造價4千萬，菜名唸起來就像在吟詩，但裡頭的食材，全選用台灣土產料理，還可以欣賞到揚州正牌瓷器餐具，能不能在台灣深耕，就看「揚州菜」合不合台灣人的胃。

郭台銘的婚宴，喜宴桌上的牛肉麵，年底將前進上海；大陸餐飲業首富潘慰，今天來台灣找尋特色小吃，引進大陸，特別就到了這家得過獎的牛肉麵店，坦承雙方確實有意合作；還說台灣牛肉麵的品質好，對岸吃不到，大陸人多，只要是好吃的、有特色的就有市場。

現在大陸餐飲業競爭，各家也紛紛出奇招。像是北京一家麵館，不僅讓店員穿上店小二的中式服裝，更特別的是，老闆還要店員把頭髮剃成奇形怪狀，目的就是為了吸引顧客上門。

許多人到大陸旅遊，想感受古老中國的歷史文化，近來大陸餐飲業也開始走歷史主題風。河南一家餐廳就推出仿唐代的流水席，重現古代皇室的奢華。不過也有小餐廳仿古仿得不倫不類，竟然賣起宋朝珍珠奶茶，讓人啼笑皆非。