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年菜別急拆！「包裝兩處」先檢查 加熱要點一次看
農曆春節將至，除夕夜圍爐吃年菜為基本配備，然而隨著物流興起，近年來許多民眾皆會直接外送宅配冷凍年菜，節省時間。食藥署日前提醒，民眾收到冷凍年菜時，應特別注意包裝、溫度與保存期限，才能放心與家人相聚，快樂吃年夜飯。2024/02/09 14:00 -
宅配團圓飯藏危機！冷藏年菜如何保存 復熱關鍵一次看
農曆春節將至，家家戶戶為了圍爐佳餚各出奇招，近幾年因宅配產業的興起，多數民眾從自己備菜，開始改為外送或宅配冷藏、冷凍年菜，使準備過程中更加方便輕送。但除了美味，食用安全也是關鍵，年菜的保存溫度將重大影響能否讓團圓飯吃得開心也安心。2024/02/08 13:59 -
年菜自己驗！「有無防腐劑」一招現形 今起新北各衛生所送試劑
農曆春節將至，為使民眾安心享用年菜佳餚，衛生局抽驗市售春節應景食品，並針對網路購物平臺販售之知名冷凍年菜抽驗，共抽驗198件，結果發現其中5件不合格。為了讓民眾年節可以簡易判斷食品安全，即日起於各區衛生所發送二氧化硫、皂黃及過氧化氫簡易試劑。2024/01/30 10:56 -
冷凍年菜好方便？加熱有撇步 主廚揭3妙招還原星級美味
農曆新年腳步接近，不少民眾加緊為圍爐做準備，宅配年菜更是熱賣。486團購指出，不過今年春節假期長達10天，不少民眾採「囤貨」策略加倍購買冷凍年菜，不過 冷凍年菜宅配到家後要如何還原星級美味，主廚吳啟賢透露，關鍵在「完全解凍」及搭配適當的復熱方式。2023/01/21 16:30 -
在家做佛跳牆！主廚授「超澎湃食譜」 1方法避免湯底變糊
農曆新年將至，許多民眾會在除夕一家團圓吃年夜飯，相對自己煮，購買冷凍年菜是省時省力的選擇，其中少不了必吃年菜「佛跳牆」。主廚雷議宗教大家製作這道「佛越有餘砂鍋煲」，在佛跳牆中加入新鮮海魚，搭配紅棗、香菜與大蒜豐富味道、增加香氣，讓冷凍佛跳牆也能豪華澎湃。2023/01/17 17:49 -
年菜覆熱教戰守策！ 8菜1湯「1.5小時」完成
年夜飯買來冷凍年菜想要同時上桌卻又不知道如何下手嗎？主廚覆熱教學大公開，像是大菜佛跳牆和雞湯，都要提前2至3天放在冷藏退冰。鳳爪、米糕可以連著真空袋一起沖水退冰15分鐘再微波，至於瓦斯爐、電鍋和烤箱也可以同時並用，冷凍年菜8菜1湯不用一個半小時就能熱騰騰上桌。2023/01/09 19:09 -
量販店現場辦桌！ 推「冷凍年菜組」搶圍爐商機
為了推冷凍年菜，量販店業者還「辦桌」讓民眾現場試吃，今年也推名廚、米其林餐廳年菜，其中買的最好的還是佛跳牆、雞湯和米糕。業者也預估今年業績比往年增加2到3成。2023/01/08 20:11 -
年菜準備沒？青青婚宴推莊園級圍爐 川門子小年夜前都可買
只剩下一個多月就要過年，春期期間必吃的年菜準備好了嗎？無論是餐廳圍爐、外帶常溫年菜或是冷凍年菜，各家都卯足了勁。桃園「川門子時尚餐廳」冷凍年菜直到小年夜前五菜一湯3,980元，青青婚宴則推出莊園級圍爐，多少人用餐都可以一次嚐到10種佳餚。2022/12/09 12:00 -
年菜比拚／台北喜來登祭冠軍湯品 萬豪菜餚曾驚艷老布希
明年農曆新年來的早，據了解，多數飯店的內用年菜早已預約近額滿，消費者也要提前開搶外帶年菜，台北喜來登館內６間餐廳11月14日起開放預購「拂曉迎春」外賣年菜與星饌料理。甫於媒體年菜評比奪下冠軍湯品殊榮的米其林二星請客樓推歷年頂級年菜「魚膠鮑魚佛跳牆」與入書推薦必嚐的「鮑魚一品雞」、「花膠白鯧米粉湯」。做工繁浩且層藝十足的「桃山御節年菜」、「泰式團圓年菜組」以及西式「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」、「乾式熟成帶骨肋眼」等名廚好菜滿足美味需求，2023年1月3日前預付另享9折優惠。2022/11/16 16:22 -
直擊年菜產線！烤麩「炒再滷」 角椒肉「手工填」
明天就是大年除夕了，不少家庭會選擇冷凍年菜，因為能一次上桌多道年料理，讓婆婆媽媽不用這麼忙，吃年夜飯團圓之前，就跟著我們的鏡頭來一起看看，食品廠是怎麼製作年菜的，像紅燒烤麩、角椒鑲肉等菜色，每樣食材都要費工分開處理，才能讓味道有層次。2022/01/30 20:15 -
冷凍年菜壞光！ 物流塞釀包裹失溫紙箱泡爛
如果您今年有訂「冷凍年菜」可能要有心理準備，最近很多民眾收到貨發現，怎麼紙箱都爛了，原來包裹早在配送過程失溫退冰，我們追蹤發現，今年春節前的物流配送量飆升，其中一家業者去年春節檔期有18萬件，今年現在已經有23萬件，2大物流業者表示，若貨物真退冰出問題，會協助退費。2022/01/25 19:05 -
陸「就地過年」冷凍年菜夯 消費市場近1.5兆台幣
春節將至，年夜飯怎麼吃，是兩岸共同話題。不同於台灣，喜歡當天外帶，中國大陸消費者更愛冷凍年菜，在家加工，消費市場已將近1.5兆台幣，超市，知名餐廳紛紛搶進，台灣的鼎泰豐，也在北京推出獨有的年菜料理。2022/01/24 17:06 -
請求支援！因疫情冷凍年菜夯 業者包貨趕工忙翻
受到疫情影響，大家過年選擇在家吃，也讓冷凍年菜訂單大增，甚至還有民眾在追加，就有年菜業者業績漲了三成，忙翻天，甚至連冷凍漁貨的業者，也急著請求支援，找外包人員幫忙包貨宅配，每天加班，拚到最後一刻，加緊趕工出貨。2022/01/20 19:22 -
年菜商機！美威鮭魚甩開高油鹽 古拉爵、涮乃葉打團體戰
春節吃的年菜成為各餐飲業者兵家必爭之地，旗下有五大品牌的雲雀集團集結各品牌人氣餐點組成冷凍年菜打團體戰，16日前早鳥優惠價1600元，美威鮭魚則在美式賣場獨賣冷凍調理鮭魚菲力，解凍加熱即可食用，也可簡單料理成其他料理，顛覆年菜高油鹽的印象。2022/01/16 09:52 -
外帶年菜商機！台北萬豪打9折 晶華加碼西式「肋眼牛、龍蝦」
由於新冠肺炎疫情反反覆覆，許多消費者也會選擇外帶年菜或是購買冷凍年菜在家過年，晶華酒店瞄準吃內中式年菜或老外客群，推出西式、日式年菜，而台北萬豪則是搶攻冷凍年菜市場，早鳥價打9折。2022/01/12 15:08 -
搶年節商機！85ºC開賣禮盒 可APP轉贈自選門市領
年節禮盒和冷凍年菜市場商機大，連鎖咖啡業者也搶進，除怡客咖啡今年首度和其他業者合作線上線下同時販售年菜和禮合，85ºC推出8款禮盒，特別的是可使用手機APP付款轉贈親友，讓受贈者自行去門市兌換。2022/01/05 11:00 -
宅過年商機！ 美食電商網羅名店推「冷凍年菜」
月底就要過年了，還在擔心訂不到除夕夜的餐廳，或是不知道該煮什麼年夜飯嗎？美食節目旗下的電商平台，網羅各家名店的美味料理，推出高CP值的年菜組合，攜手老字號餐廳，將經典手路菜以「冷凍料理包」，讓消費者買回家，簡單加熱就能輕鬆上菜。2022/01/03 20:39 -
搶60億商機！這家咖啡店不調漲 聯名燒肉店推冷凍年菜
冷凍年菜商機高達60億許多業者都搶進塊市場！傳統台菜餐廳青葉今年首度跨足冷凍年菜市場，和家樂福、東森購物等網路通合作，咖啡連鎖品牌怡客也首度和胡同燒肉、阿容師合作在門市開放預訂。2021/12/30 15:50 -
「聯名年菜」戰！ 烤鴨+波士頓龍蝦PK獨門醬油雞
今年春節假期長達九天，看準年菜商機，各大餐飲集團又出招，推出聯名年菜，有業者主打熱年菜現煮現取，也推各式龍蝦、烤鴨等特色菜，但坦言物價上漲，食材成本有提高，其他業者則推冷凍年菜聯名，飯店也有早鳥優惠。2021/12/08 19:41 -
年菜戰開跑！各家紛推「常溫版」 除夕現取現吃
明年一月底是除夕，碰上週末，27日就開始放9天年假！而除夕夜必吃的年菜，很多人喜歡買飯店主廚料理的，近幾年，常溫年菜又變夯，跟冷凍年菜占比各半。台北各大飯店，包括六福、寒舍、福華都已經推出菜色，年底前下訂都有早鳥價。2021/11/26 14:37 -
在家圍爐！ 傳統年味搭「麻辣鍋、素食」加菜
除夕夜餐點準備好了嗎，其實從過年前一個月，食品廠就都在趕工做年菜，甚至直到2月第一週都還在忙，而今年受到疫情影響，不少人選擇在家圍爐，也因此冷凍年菜業績成長三成，另外也有民眾加購麻辣鍋底，素食年菜或滷味拼盤等，要為團圓飯加菜。2021/02/11 19:14 -
疫情影響減少外出用餐 冷凍年菜需求大增
今年因為疫情影響，民眾減少出外吃年夜飯，但又不想在家忙的團團轉，因此冷凍年菜需求大增!科技集團旗下的空廚業者，推出佛跳牆、黃金鯧等經典年菜組合，只要覆熱，就能在家享受五星級年菜，簡單又美味2021/01/14 22:26 -
連年成長！ 冷凍年菜早鳥優惠開跑搶單
距離農曆春節還有一段時間，不過知名集團旗下空廚，年菜預購早鳥優惠已經開跑，包括佛跳牆等功夫菜，透過急速冷凍技術，簡單復熱就能重現美味，輕鬆上桌。2018/11/10 09:07 -
年節購買冷凍年菜 消保官教你選購撇步
採購年菜，不少民眾會選擇冷凍包裝，新竹市消保官劉興振今天前往量販店查驗年菜時表示，消費者選購冷凍年菜時應先看包裝是否完整，標示是否明確，才能吃得安心有保障。2017/01/26 15:04 -
送年菜冷凍車不夠冷 物流業者2車違規
年節近，不少人會購買冷凍年菜，食藥署稽查4大物流業者食品冷凍冷藏車，嘉里大榮2輛冷凍車廂溫度未達標準攝氏零下18度，其中1輛更將冷凍、冷藏食品混放，將要求限期改善。2017/01/11 12:27
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